Поживні речовини ягнячої печінки проти телячої печінки 2020 - здорова міс
Бараняча печінка і теляча печінка, які також називають телячою печінкою, є багатими на поживні речовини джерелами білка, що мають відносно низький вміст жиру. Хоча печінка баранини м’якша за телячу печінку, її можна приготувати подібним чином, найчастіше пасеровану. Теляча печінка має трохи солодший смак, ніж печінка баранини, хоча обидві однакові з точки зору ніжності.
Відео дня
Калорії та білки
Як баранина, так і теляча печінка мають однакові калорії та макроелементи для порції, що становить 3 унції. Порція овечої печінки має 118 калорій, а теляча - 119 калорій. Ягняча печінка містить 17 г білка, а теляча печінка 17 г білка. Обидва не містять клітковини. Центри з контролю та профілактики захворювань заявляють, що дорослим жінкам потрібно 46 грамів білка на день, тоді як дорослим чоловікам потрібно 56 грамів білка.
Жир і холестерин
Порція баранини з печінковою унцією має 4,3 грама загального жиру, а теляча печінка - 4,1 грама жиру для порції такого ж розміру. В обох випадках більша частина жиру - це насичені жири. Ягняча печінка містить 314 міліграм холестерину на порцію 3 унції, тоді як теляча печінка має 284 міліграми. Американська кардіологічна асоціація рекомендує, щоб насичені жири становили 7 відсотків або менше від щоденного споживання калорій. Для дієти з 2000 калорій на день це означає не більше 16 грамів насичених жирів на день. AHA рекомендує обмежити щоденне споживання холестерину не більше 300 міліграмів або менше 200 міліграм для тих, хто має високий рівень холестерину або хвороби серця в анамнезі.
З високим вмістом заліза
Обидва типи печінки є хорошими джерелами заліза. Залізо вважається важливим мінералом, оскільки воно необхідне для утворення клітин крові. Це допомагає виробляти в організмі ряд білків, включаючи гемоглобін і міоглобін, які несуть кисень і переміщують його через вашу систему. Рекомендоване споживання заліза становить 8 міліграмів для дорослих жінок старше 51 року та для всіх дорослих чоловіків. Для жінок віком до 50 років рекомендація становить 18 міліграмів. Бараняча печінка містить трохи більше заліза на порцію, 6,25 міліграма на порцію 3 унції. Натомість теляча печінка має 5,44 міліграма заліза на рівну порцію.
Вміст вітаміну А.
Печінка є чудовим джерелом вітаміну А. Вітамін А необхідний для хорошого зору та захищає клітини вашого організму від пошкодження вільними радикалами, яке відбувається, коли ваше тіло розщеплює їжу. Вільні радикали можуть викликати такі захворювання, як остеопороз та рак. Рекомендоване дієтичне споживання вітаміну А становить від 700 до 1300 мікрограмів для всіх дорослих. Одноразова порція кожної печінки по 3 унції забезпечує більше 100 відсотків RDA для всіх дорослих. Через високий рівень вітаміну А надмірне споживання може призвести до токсичності вітаміну А, симптомами якого є нудота, головний біль, подразнення шкіри, біль у суглобах і кістках, кома і, можливо, смерть.