Позиції міжнародних експертів щодо ролі підсолоджувачів з низькою калорійністю та
Позиції міжнародних експертів щодо ролі низькокалорійних підсолоджувачів та низького енергетичного балансу на щорічній конференції EFAD 2014
Детальніше: https://www.formaremedicala.ro/pozitii-ale-expertilor-internationali-despre-rolul-indulcitorilor-cu-continut-caloric-scazut-si-echilibrul-energetic-redus-la-conferinta-anuala- EFAD-2014 /
Цьому щорічному заходу вдається зібрати найкращих дієтологів та дієтологів у світі, щоб представити останні дослідження з пріоритетних питань харчування та громадського здоров'я.
Цьогорічний конгрес був гучним, на якому експерти ініціювали обговорення ролі низькокалорійних підсолоджувачів (ІКС) та енергетичного балансу в дієті здорового способу життя.
Симпозіум "Низькокалорійні підсолоджувачі - фундаментальний вибір у регулюванні ваги та діабеті" зібрав міжнародних експертів, які обговорили та поділились своїми останніми дослідженнями щодо ролі та значення ІКС у регулюванні ваги та цукровому діабеті.
Роль ІКС у втраті ваги
Модератором панельної дискусії виступив Антоніс Зампелас, професор кафедри харчування людини в Афінському сільськогосподарському університеті та доктор Дуейн Меллор з Університету Ноттінгема, а також кілька експертів, у тому числі основні автори та викладачі з EFAD (Європейської федерації асоціацій харчування). Дієтологи), такі як професор Джеймс Хілл, виконавчий директор Університету Колорадо, Центр здоров'я та здоров’я Аншуца, д-р Франс Беллі з Паризького університету та д-р Еймілія Папаконстантіну, викладач з питань харчування та обміну речовин в Афінському сільськогосподарському університеті.
Усі вони задавали питання щодо безпеки та ролі низькокалорійних підсолоджувачів (ІКС).
Професор Хілл розпочав із актуальних питань про значення ІКС у регулюванні ваги.
Він цитував потужні дослідження рандомізованих контрольованих досліджень та досліджень в контрольних групах на людях, які не вказували на несприятливий вплив споживання ІКС на масу тіла і, навпаки, показали, що ці підсолоджувачі можуть бути корисними для схуднення. вага.
Одне з найбільш вагомих та сучасних досліджень було опубліковане на початку цього року в журналі Obesity.
Було розглянуто близько 300 чоловіків та жінок, які дотримувались майже однакових програм, однакової дієти та фізичних вправ, за винятком того, що половина зразків пила лише воду, тоді як іншій половині групи дозволялося пити підсолоджені напої. низькокалорійні підсолоджувачі (ІКС), а також вода.
Результати показали, що ті, хто вживав напої, підсолоджені ІКС та водою, не тільки змогли успішно схуднути, але навіть втратили більше ваги, ніж ті, хто в групі пив лише воду (5,9 кг проти 4,1 кг).
Таким чином, професор Хіл дійшов висновку, що низькокалорійні підсолоджувачі можуть допомогти людям, які хочуть контролювати свою вагу, задовольняючи бажання солодкого та приємного смаку, але без зайвих калорій.
Вплив ІКС на апетит до солодкого смаку
"Сила солодощів" як психобіологічного стимулу для кількох видів тварин обговорювала доктор Белліс.
Вроджене та загальне бажання солодкого продемонстрували також відповіді, отримані від людей, дітей та цуценят, яким пропонували щось солодке.
Однак відомо, що з віком ця вроджена симпатія до солодощів може стимулювати переїдання енергетично багатої їжі; І все ж отримання солодкого ефекту від ICS продовжувало бути суперечливим.
Однією з причин, чому ІКС продовжує залишатися суперечливим, є припущення, що роз'єднуючі ефекти сенсорних властивостей гедоністичного типу, що призводять до солодкої тяги до насичення (енергетична конференція), можуть збільшити, а не зменшити апетит до солодкої їжі.
Щоб протидіяти цим занепокоєнням, доктор Беллісль розповів про дослідження, яке показало, що постійні споживачі ІКС рідше їдять десерти, цукор та солодощі і частіше споживають нежирні молочні продукти. і цілі овочі.
Експериментальне дослідження показало, що тип підсолоджувача (цукор, стевія або сахароза), який використовується під час закуски перед їжею, не впливає на те, як пізніше суб’єкти відчували голод.
Таким чином, доктор Френс Белліс дійшов висновку, що 25 років досліджень в ІКС означають:
• Не підтвердження того, що ІКС може посилити апетит до солодкої їжі або що це може призвести до втрати контролю над харчуванням.
• Факти свідчать про зниження апетиту до солодкої їжі.
• Вплив на апетит може бути механізмом, за допомогою якого ІКС сприяє втраті ваги.