Позначення харчових речовин має бути не тільки зрозумілим, але й точним
З точки зору Федерації харчового права та харчової науки e. V. (BLL) має сенс лише в тому випадку, якщо він надає додаткову цінність обов’язковій таблиці поживних речовин, тобто на перший погляд важливість і внесок їжі в щоденне харчування є точним. Керуючий директор BLL Крістоф Мінгофф пояснює: "Зрозумілість системи є обов'язковою умовою, але не єдиним критерієм. Зрозумілість нічого не говорить про наукову складність і режим роботи. Кольори та літери світлофора можуть бути зрозумілими, але те, що вони говорять, не завжди є правильним".
Переважна більшість німецьких підприємств харчового бізнесу відкидає суб'єктивну оцінку продуктів харчування, наприклад, через використання світлофорних фарб, зважаючи на різні харчові звички та уподобання. Простий розподіл їжі або її інгредієнтів на «позитивну» та «негативну» є занадто короткозорим і не робить справедливим складність харчової науки. Такі системи говорять про те, що певний продукт є корисним чи шкідливим для здоров’я. Збалансований харчовий профіль кожного окремого продукту харчування є складним з точки зору харчування, а також не є необхідним, оскільки продукти з різними харчовими профілями можуть поєднуватися в рамках збалансованого харчування.
На тлі цілей, визначених у коаліційній угоді щодо спрощеного маркування харчових продуктів, та необхідності загальноєвропейської єдиної системи, що забезпечує порівнянність усіх продуктів на європейському внутрішньому ринку, BLL розробив власну модель та представив її Федеральному міністерству продовольства та сільського господарства. Модель працює візуально, полегшує споживачеві вибір і на основі досягнутих еталонних величин робить найбільш важливі твердження щодо окремих поживних речовин та вмісту калорій. Він також відповідає вимогам коаліційної угоди та правовій базі Європейського регламенту про харчову інформацію.