ПП-1 - підсолоджене ЗМІЩЕНЕ МОЛОКО; Milchm; dchen

• реєструвати
• - портал -
  • ЬBERSETZER-Translater
• Огляд форуму
  • Список продуктів Дуканаут
  • ОГЛЯД областей
  • Використання форуму
  • різні форми Дукана
  • Препарат Дюкан
  • продукти, що переносяться 2011
  • допущений список 2019
  • Ознаки та скорочення
  • ілюстрована допомога для покупок
  • Рецепти ПЕРШОГО тижня
• Фаза I - Штурмова атака
  • P-1 - Базові знання, загальні
  • Фаза I - рецепти
  • Фаза I - опускається, поширюється
  • I фаза - хлібобулочні вироби
  • І фаза - десерти
• II фаза - нарощувальний круїз
  • Р-2 - базові знання, загальні
  • Фаза II - Рецепти PP
  • II фаза - спреди, спади
  • II фаза - хлібобулочні вироби
  • II фаза - десерти
  • PG - Фази II та III
  • ПГ - рецепти
  • ПГ - хлібобулочні вироби
• III фаза - Stabi-Conso
  • Р-3 - базові знання, загальні
  • Фаза III - Рецепти PP
  • III фаза - хлібобулочні вироби
  • PG - Фази II та III
  • ПГ - рецепти
  • ПГ - хлібобулочні вироби
• IV фаза - збереження
  • Р-4 - Базові знання, загальні
• Рецепти урочистостей
  • Аперитиви та закуски
  • Закуски/супи
  • М'ясні страви
  • Рибні страви
  • Торти/десерти
• Увійдіть
• Блог

від Mi Rothe, п’ятниця, 17 травня 2013 р. о 22:46
1/2 л молока
4 ст. Ложки солодкої солодощі
1/2 чайної ложки гуарової гумки
1/4 пачки розпушувача

Спочатку кип’ятіть лише 1/4 літра молока з посипанням цукру близько 10 хвилин.
Солодкість - це, звичайно, справа смаку, для мене це було так ідеально.
Поки молоко кипить, я змішав решту холодного молока з ГКМ та розпушувачем.
Потім повільно додайте суміш до гарячого молока і добре розмішайте.
Не лякайтеся, розпушувач робить його справді високим.
Отже горщик повинен бути досить великим.

Потім я знизив його до рівня 1 з 3 після того, як він закипів.
Поки кипіло сильніше, я продовжував помішувати, щоб нічого не починалося.
Потім лише кілька разів між ними.
Загалом це було годину на плиті, і я вимкнувся приблизно через 50 хвилин
і працював лише із залишковим теплом.

В кінці він повинен бути кольоровим і трохи товстішим.

Консистенція просто трохи змінюється. Це не стає дуже товстим. Але врешті-решт воно не таке вже рідке, як було молоко раніше.
Я знаю лише справжнє молочне згущене молоко у відносно рідкому вигляді, хтось в Інтернеті дуже влучно сказав, що воно густе, як лакові фарби.

---