Права людини. Ставки на здорове та стійке харчування різко зменшили б "приховані витрати" на їжу
Поточні харчові звички можуть коштувати близько 3 мільярдів з точки зору здоров'я та викидів до 2030 року
Голод тісно пов’язаний з нездатністю мільйонів людей по всьому світу дозволити собі здорову дієту, що, в свою чергу, має низку "прихованих витрат" як на здоров'я, так і на Сучасні харчові тенденції впливають на навколишнє середовище. За даними Організації Об'єднаних Націй, вкрай необхідно змінити системи харчування у всьому світі.
Те, що зараз вважається здоровим харчуванням, коштує набагато дорожче, ніж 1,9 дол. США на день, що встановлює міжнародну межу бідності, саме тому здорове харчування недоступне для багатьох людей та харчування у світі, згідно зі звітом про стан продовольчої безпеки "Представлено Продовольчою та сільськогосподарською організацією (ФАО), Всесвітньою продовольчою програмою (МПП), Дитячим фондом ООН (ЮНІСЕФ), Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ) та Міжнародним фондом сільськогосподарського розвитку (МФСР).
У 2017 році у світі було більше 3 мільярдів людей, які не могли дозволити собі здорову дієту. З них на Азію припадало 1900, а на Африку - 965 мільйонів, хоча проблема також стосується Латинської Америки та Карибського басейну (104,2 мільйона) та Північної Америки та Європи (18 мільйонів).
Однак до вартості та доступності дієт, які залежать від регіону та контексту у всьому світі, необхідно додати так звані "приховані витрати", пов'язані з нашим вибором їжі та системами харчування, які їх підтримують.
По-перше, це висвітлює вартість медичного обслуговування. Отже, документ попереджає, що пов'язані з дієтою витрати на здоров'я, пов'язані зі смертністю та неінфекційними захворюваннями, перевищать до 2030 р. 1,3 млрд. Доларів на рік, якщо збережуться поточні харчові звички.
На противагу цьому, за даними агентств ООН, прямі та непрямі витрати на охорону здоров'я зменшуються на цілих 97 відсотків, якщо ви робите ставку на здорове харчування, що призводить до значної економії, яку можна інвестувати у зниження вартості поживних продуктів.
За прогнозами, друга прихована вартість, пов’язана з соціальними витратами на викиди парникових газів, пов’язаними з харчовими продуктами, внаслідок нинішніх харчових звичок досягне 1,7 млрд. Доларів на рік до 2030 р.
Однак здорове харчування з аспектами сталого розвитку зменшить витрати на викиди парникових газів приблизно на 41-74 відсотки в 2030 році.
Харчова система, що споживається в даний час, відповідає за від 21 до 37 відсотків викидів парникових газів від людської діяльності, що робить її "головним фактором, що сприяє зміні клімату, незалежно від інших впливів на навколишнє середовище". .
ХАРЧОВІ СИСТЕМИ ПОВИННІ ТРАНСФОРМУВАТИСЯ
Тому керівники п’яти відомств, що стоять за доповіддю, стверджують у передмові: «Ми стикаємось із проблемою зміни системи харчування, щоб забезпечити, щоб високі ціни на поживні продукти харчування або відсутність доходу не змушували нікого їсти здорову дієту при цьому ми забезпечуємо одночасно ". що виробництво та споживання їжі сприяють екологічній стійкості. "
Однак вони визнають: "Для країн не існує універсального рішення, і політикам потрібно оцінювати контекстні бар'єри, керувати оплатою праці та максимізувати синергію, таку як потенційні екологічні вигоди для досягнення необхідних перетворень".
Рекомендації у звіті включають «термінове відновлення балансу між аграрною політикою та стимулами для більш чутливих до харчових продуктів інвестицій у продовольство та сільськогосподарське виробництво, особливо фрукти та овочі, та продукти, багаті білками тваринного та рослинного походження, такими як бобові, птиця, риба та молочні продукти. "
Він також спрямований на підвищення ефективності зберігання, переробки, упаковки, розподілу та збуту продуктів харчування, зменшення втрат продуктів харчування та підвищення ефективності механізмів внутрішньої торгівлі та збуту, щоб їжа була доступною як для міських, так і для сільських споживачів.
Сприяти працевлаштуванню та пропагувати здорові дієти
Також, на думку агентств ООН, існує необхідність вживати заходів, що сприяють зайнятості та діяльності, що приносить дохід, зменшує нерівність доходів та гарантує, що ніхто не залишиться позаду, щоб покращити доступність здорового харчування. Тому вони стверджують, що "програми соціального захисту з урахуванням поживних речовин будуть особливо необхідними для підтримки бідних та тих, хто потребує гуманітарних криз".
Вони також бачать необхідні заходи щодо пропаганди здорового харчування, такі як пропаганда здорового харчування, застосування податків на гіперкалорійну їжу, регулювання харчової промисловості та комерціалізація продуктів харчування, а також заходи для підтримки освіти в цій галузі. Дієта, стійке споживання їжі та зменшення харчових відходів.
Керівники агентств ООН впевнені, що рекомендації звіту, "пристосовані до контексту країни, допоможуть урядам скоротити витрати на поживну їжу, зробити здорове харчування доступним для всіх та розширити можливості тих, хто потребує працювати в системах харчування ". гідні доходи, що покращують власну продовольчу безпеку. "Це може ініціювати" трансформацію існуючих систем харчування, що робить їх стійкими та стійкими ".
"Наші організації повні рішучості підтримати зміни, які роблять здорове харчування доступнішим для всіх і допомагають викорінити голод, продовольчу безпеку та всі форми недоїдання у дітей та дорослих", - заявив керівник ФАО, МПП, ЮНІСЕФ, ВООЗ та IFAD.