Правда чи брехня щодо шоколаду
Одні стверджують, що смачний шоколад шкідливий, інші - корисний. Кому довіряти? І одні, і інші. Помірне споживання знімає дилему.
Улюблений шоколад вже давно (і досі) звинувачується в різних небажаних наслідках. На щастя, багато міфів розвіяно. У помірному споживанні шоколаду не можна звинувачувати в відгодівлі, прищах або різного роду недугах. Крім того, це, схоже, має благотворний ефект. Але з однією умовою: не стільки і не стільки.
1 Сприяє появі прищів
Частково вірно. Це найпоширеніший міф про шоколад. Коли це відбувається в підлітковому віці, вину покладають на статеве дозрівання та гормональну гру, яка його характеризує. Те саме не стосується ситуації тих, хто стикається з таким дискомфортом у віці зрілості! Одним з них, на який звертають нашу увагу дієтологи (у випадку першого це посилює проблему, а у випадку другого полегшує її появу), є продукти, що часто вживаються, точніше ті, що підвищують рівень інсуліну в крові. шкірне сало. Сюди входить шоколад з високим вмістом цукру.
2 Жир
Частково вірно. Набирайте вагу лише в тому випадку, якщо ви не можете контролювати свій солодкий апетит і часто віддаєтеся шоколаду. Білий або чорний, 100 г шоколаду дає вам близько 500 калорій. Однак помірне споживання не сприяє надмірній вазі або ожирінню. Навпаки, за деякими дослідженнями, гарячий шоколад, але не надто солодкий, випитий перед їжею, може заспокоїти апетит і навіть прискорити обмін речовин. Іншими словами, це може допомогти вам схуднути.
3 Джерело енергії
Правда. Більшу частину енергії ми отримуємо з їжею. Сюди входить улюблений шоколад, багатий жирами та цукром, основними джерелами енергії для організму. Тоді вміщений в ній магній та калій сприяють оптимальному функціонуванню м’язів та нервової системи. Це також причина, чому дітям показують шоколад, особливо тим, хто багато тренується.
4 Викликає утворення порожнин
Підробка. Якщо це темний шоколад. Тільки це, на відміну від того, що давно вважали про шоколад, має дар запобігати утворенню порожнин завдяки дубильним речовинам, що містяться в ньому, що перешкоджає розмноженню бактерій у ротовій порожнині. Крім того, він містить фтор і фосфати, речовини, що підвищують стійкість емалі до агресії кислот.
5 Корисно для серця
Правда. Кардіологи вважають, що поліфеноли, що містяться в какао-бобах, сприятливо впливають на серцево-судинну систему. Це пов’язано з тим, що він, здається, збільшує кровотік, тим самим зменшуючи попит на серце. Вони також серед тих, хто вважає, що шоколад благотворно впливає на імунну систему. Щоб насолодитися такими ефектами шоколаду, тобто захистити своє серце від хвороб, вам доведеться віддавати перевагу асортиментам дуже доброї якості та споживати його в невеликих кількостях.
6 Не має харчової цінності
Підробка. Окрім жиру та цукру, шоколад містить вітаміни А, В1, В2, С, Е, а також залізо, кальцій, калій та фосфор. У деяких сортах кількість вітамінів навіть вище, ніж у яблуку, склянці йогурту або шматочку сиру.
7 Містить багато кофеїну
Підробка. Шоколадна плитка містить 30 мг кофеїну, тоді як у чашці кави - 180. Загалом, теобромін переважає в препаратах на основі какао, з набагато нижчою стимулюючою силою, ніж кофеїн.
Чорний, білий або молочний
Вони мають, чесно кажучи, приблизно однакову енергетичну цінність, але вони сильно відрізняються між собою жиром (чим більше в ньому какао, тим багатшим він є на жир) та цукром. Що ви обираєте?
Чорний шоколад. Це найкраще, тобто здорове, особливо коли вміст какао становить щонайменше 50%. Крім того, він багатий магнієм, цінним союзником проти серцевих захворювань.
Молочний шоколад. Він містить набагато менше какао, тому в ньому менше жиру, але набагато більше цукру, а також сухого молока.
Білий шоколад. Насправді це теж не багато шоколаду, оскільки какао - основний інгредієнт цього делікатесу, який надає йому коричневий колір, взагалі не використовується при його приготуванні, а суміш какао-масла, сухого молока, великої кількості цукру та, можливо трохи ванілі для смаку. Пам’ятайте: він найбагатший жиром!
Скільки шоколаду можна з’їсти? Якщо ви зупините свій вибір на чорному, ви можете балувати себе щодня 2-3 квадратами, не турбуючись.
# І смачно, і корисно? Так, завжди смачно. Коли ми говоримо про користь шоколаду, ми маємо на увазі темний шоколад, що містить принаймні 50% какао.
Вказівки на те, що шоколад хорошої якості
# Він плавиться, коли ви тримаєте його в руці, температура плавлення какао-масла нижча за його температуру;
# Коли ви розбиваєте його, він видає гучний звук: чим він пронизливіший, тим більше в ньому какао.