Правда чи помилка щодня Яблуко рятує відвідування лікаря тим, що насправді стоїть за мудрістю

«Яблуко на день утримує лікаря». Всім відома майже 150-річна народна мудрість. Але скільки тут правди? Чи справді яблуко - це еліксир здоров’я на вищому рівні?

правда

  • Яблуко є улюбленим фруктом німців, за ним ідуть банани та виноград.
  • Хрусткі плоди вважаються особливо здоровими.
  • Яблука на день недостатньо, щоб утримати лікаря.

Яблуко - король усіх видів фруктів. Незважаючи на багату на вітаміни конкуренцію апельсина та ківі, хрусткі фрукти є найпопулярнішими фруктами серед німців, щорічне споживання на душу населення становить близько 20 кілограмів.

Яблука - це не лише практична закуска між прийомами їжі, фрукти в першу чергу вважаються здоровими. Наскільки вони здорові, навіть прислів'я: "Яблуко на день тримає лікаря подалі". Німецькою мовою: "Одне яблуко на день рятує лікаря".

Як свідчать численні дослідження, у старій англійській народній мудрості є щось. Протягом багатьох років вчені у всьому світі присвячують себе яблуку та його наслідкам. У своїх дослідженнях вони перелічують широкий спектр захворювань, проти яких, як кажуть, допомагає вживання яблука на день.

Яблука допомагають проти хвороби Альцгеймера

Наприклад, вчені з Корнельського університету в штаті Нью-Йорк у своєму дослідженні виявили, що яблуко на день може поліпшити пам'ять і запобігти хворобі Альцгеймера. Кажуть, що регулярне вживання яблук навіть уповільнює ріст ракових пухлин. У своєму дослідженні дієтологи посадили лабораторних щурів, особливо схильних до раку молочної залози, на яблучну дієту протягом 24 тижнів. Результат: Ризик пухлини зменшився до 44 відсотків, наявні пухлини зменшились до 61 відсотків.

Причина: яблука містять велику кількість кверцетину. Речовина, яка хімічно класифікується як фенольні кислоти/флавоноїди, зменшує ризик окисного стресу, пригнічує запалення, а також вловлює небезпечні вільні радикали. Ці агресивні молекули частіше виникають у стресових ситуаціях і можуть пошкодити генетичний матеріал або клітини.

Яблука сприяють травленню

Кишечник також корисний для здорових людей. Будь рідина, як яблучний сік, пюре, як яблучний пюре, або цілі фрукти - яблука в будь-якій формі сприяють здоровому травленню. До такого висновку дійшли вчені з Інституту харчових досліджень Технічного університету Копенгагена. У експериментах з вигодовуванням щурів датські мікробіологи виявили позитивний вплив на кишкові бактерії.

Дослідники розглядають пектини, що містяться в яблуках, як можливу причину. Пектини - це клітковина, яку людський організм не може засвоїти. Як так звані «засоби для очищення кишечника», вони допомагають кишковим бактеріям очищати травний тракт. Тому що, постачаючи пектини, вони виробляють певні ефіри масляної кислоти, які служать своєрідним «паливом» для клітин кишкової стінки.

Наші Посібник у форматі PDF пояснює, як можна запобігти проблемам з травленням та правильно лікувати захворювання кишечника.

Природні блокатори холестерину

Пектини не тільки допомагають травленню, вони також можуть знижувати рівень холестерину в крові - як показує дослідження Університету штату Флорида. Протягом одного року 160 жінок у віці від 45 до 65 років їли щодня 75 грам сушених яблук або слив. Результат: буквально за шість місяців рівень холестерину ЛПНЩ (згубного холестерину) у любителя яблук впав на 23 відсотки.

Знову ж таки, саме пектини, що містяться в яблуках, контролюють рівень холестерину. Зв’язуючи жовчні кислоти з пектинами, вони обманюють печінку і змушують її використовувати власний холестерин в організмі для виробництва жовчних кислот. Результат: рівень холестерину в крові падає.

Яблука на день недостатньо

Немає сумніву, що яблука здорові. Але від якої кількості споживання насправді захищає від раку або високого рівня холестерину? Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує п’ять порцій фруктів та овочів на день. Одне або два яблука можуть бути включені, а можуть і не бути.

Для Томаса Шетцлера, спеціаліста із загальної медицини та члена Німецької асоціації лікарів загальної практики, яблука є частиною багатьох страв та напоїв - наприклад, вранці у мюслі Бірхер або ввечері як сидр - у здоровому та збалансованому харчуванні. Лікар коментує суперечливі теми, пов’язані зі здоров’ям та медициною, у медичній газеті або у своєму блозі „Schätzlers Schafott”.

За словами Томаса Шетцлера, кожен, хто хоче правильно використовувати поживні речовини, повинен їсти більше одного яблука на день. «Одне-два яблука на день має сенс - і більше, якщо хтось не страждає на цукровий діабет». Оскільки більша частина вітамінів та мікроелементів знаходиться в шкірці або знаходиться безпосередньо під нею, лікар також радить не чистити яблука, які не обприскували. Для цього можна зняти кожух серцевини, оскільки там дуже мало мінералів.

Солодке або кисле?

Соковиті та солодкі, хрусткі та кислі або борошняні та терпкі: видів яблук багато. Від Джонагольда, Боскопа, Брейбурна до Ельстара, Глостера, Айдареда до Смачної, Рожевої Леді чи Гала. Зелені, здебільшого кислі сорти, містять більше хлорофілу і тому візуально більш довговічні. Червоні, навпаки, містять більше вітаміну С.

Для Томаса Шетцлера сорти червоних яблук є більш здоровим вибором: «Свіжі червоні яблука кращої якості, ніж старі зелені яблука, які все ще можуть виглядати свіжими. Моїм улюбленим є червоне яблуко Берлепш з великою кількістю вітаміну С. «В основному любителі яблук можуть вибирати між кисло-солодкими сортами залежно від їх смаку. Відмінності у вмісті фруктози дуже незначні.

Для людей, які не переносять фруктозу, цукор нешкідливий для здоров’я. "Навіть якщо ви їсте кілька яблук на день, зазвичай у вас не виникає діареї, тому що яблучний пектин захищає від цього", - пояснює Томас Шетцлер.