Правда про сало! Це здоровіше нафти Лікарі кажуть все - VoxBiz
«Свиняче сало корисніше соняшникової олії», - ми часто чуємо, але що правда? Лікарі говорять все про цю їжу, яку вживають багато румунів.
Дослідники виявили, що коли ми готуємо з кукурудзяною або соняшниковою олією, ми виділяємо в 200 разів більше токсичних альдегідів, ніж допустима добова межа.
Так, професор Мартін Гроотвельд з університету Де Монфор рекомендує вживати насичені жири на шкоду рослинним оліям, багатим поліненасиченими жирами. За його словами, при високій температурі вони виробляють велику кількість токсичних речовин, тих, що багаті мононенасиченими жирами, менше, а насичених жирів найменше.
"Перш за все, нам слід якомога більше уникати смаження. На жаль, багато хто з нас любить картоплю фрі, тому для приготування найкраще використовувати сало або масло ", - додав професор.
Після масла сало вважається найздоровішим видом насичених жирів.