Правильне розташування самостійно у сфері громадського харчування

Багато про це мріють: власне кафе, свій бар, власний ресторан. "Я можу готувати і постійно контактувати з новими людьми, це саме моя річ", - але конкуренція надзвичайно висока, особливо в гастрономічному секторі. Тому аналіз конкуренції є важливим, якщо ви самостійно працюєте в гастрономічному секторі.

Але розташування також є вирішальним фактором успіху в галузі громадського харчування. Ви повинні враховувати наступні фактори, коли шукаєте місце для свого ресторану.

Самозайняті в гастрономії: вимоги

Якщо ви хочете стати самозайнятим у галузі гастрономії, є безліч речей, які слід врахувати. Відмінності між окремими типами в рамках гастрономії дуже великі. Ми підготували для вас галузеві поради щодо всього, що стосується торгівлі громадським харчуванням.

І на пошук потрібного місця в першу чергу впливає ваш конкретний гастрономічний проект, такий як:

Бари
Пивний сад
Кафе та кав'ярні
Салони морозива
Винос
Кіоски
Паби
Ресторани
Шиша бари
Спортивні бари

Положення про торгівлю (GewO), а також Закон про ресторани (GastG) та постанова про роботу ресторанів (Gast-VO) застосовуються до всіх типів громадського харчування. Як вказувалось, є кілька особливих випадків, які слід розглянути. Наприклад, коли відкривається бар або паб, а також усі інші пропозиції в секторі громадського харчування, де подають алкогольні напої, для подачі алкоголю потрібна ліцензія. За це потрібно сплатити ліцензійний збір.

На додаток до законів та норм щодо ведення бізнесу у сфері громадського харчування, ви повинні підтвердити придатність для господарських приміщень. Крім того, наприклад, повинні дотримуватися гігієнічні норми і враховуватися закон про захист некурящих. Куріння барів дозволено лише в тому випадку, якщо, наприклад, не пропонують їжу. У випадку зі спортивним баром вам обов’язково слід включити у свій бізнес-план все більш дорогі членські внески Sky.

Це було декілька найважливіших правил. Однак дуже важливо ознайомитися з вимогами та численними спеціальними функціями для вашого старту, перш ніж створити власний бізнес у сфері громадського харчування. Однак різні типи в гастрономії мають одне спільне: важливе місце розташування!

Що слід враховувати при виборі офісу? Прочитайте наш путівник.

Фактори для вибору місця розташування вашої гастрономії

Якщо ви хочете розпочати власний бізнес у сфері гостинності, вам доведеться шукати відповідний торговий зал, як і в роздрібній торгівлі. Критерії вибору місця дуже схожі:

Місце знаходження
витрати
Потенціал та можливості розширення
Дозвільні документи
Дизайн та оздоблення інтер’єру

Розташування: У галузі гастрономії відвідувачі часто вирішальні для успіху. Спектр ресторанів дуже великий, особливо у великих містах. Тому навколишнє змагання слід уважно вивчити, перш ніж приймати рішення про місце. Спеціальність у галузі гастрономії: навіть якщо ви знайдете вдале місце розташування, ви не маєте гарантії, що конкурент не піде за ним скоро. Ринок і пропозиція можуть швидко змінюватися. Тож окрім гарного розташування, переконайтесь, що ви постійно розвиваєте свою пропозицію та адаптуєте її до ситуації на ринку.

У випадку сезонних пропозицій у сфері громадського харчування, прогулянки клієнтів та легка доступність є ще більш важливими. Оскільки для пивного саду чи морозива характерний головний літній сезон. Завдяки гарній пропозиції, креативним ідеям та вдалому розташуванню дуже великі шанси, що бізнес також буде хорошим у зимовий сезон. Але це не завжди повинна бути найбільша пішохідна зона. Залежно від типу громадського харчування, підключення до громадського транспорту або ситуація на стоянці також може бути критерієм прийняття рішення для клієнтів.

Це також важливо: розташування та пропозиція ресторану повинні бути правильними. Зокрема, у більших містах дедалі більше розвиваються райони, які є прикладом. Наприклад, тенденція здорового харчування. Органічний морозиво або супермаркет з невеликою кількістю пластикової упаковки прибудуть сюди раніше, ніж в інші частини міста. Тож не просто перевіряйте конкуренцію, а й середовище, в якому ви хочете створити ресторанний бізнес. Слід також уважно поглянути на навколишні компанії, адже обіднє меню може стати привабливим варіантом для вашої власної їдальні.

Витрати: розташування - це лише одне. Звичайно, ваш ресторан також повинен фінансуватись. Для цього вам, можливо, доведеться скоротити місце розташування та знайти хороший баланс між факторами. Крім того, у своєму фінансовому плані ви вже повинні планувати переобладнання або зміни обстановки (наприклад, кухні). Поточні витрати на харчування також слід брати до уваги при зважуванні за місце розташування або проти нього: Окрім оренди, слід також розрахувати додаткові витрати. Наприклад, у старшій будівлі ви можете зіткнутися з вищими витратами на опалення.

Потужності та розширення: Шукаючи відповідне місце для вашого харчування, ви також повинні звернути увагу на те, чи є можливість розширення. Якщо бізнес іде краще, ніж планувалося, вам не доведеться починати шукати знову з самого початку, але ви можете відразу ж розглянути питання про продовження чи продовження власності. Також слід врахувати, скільки гостей можна обслуговувати у вашому місці. Чим більше гостей, тим більшою повинна бути кухня. До того ж, звичайно, загалом повинно бути достатньо місця для такої кількості гостей, щоб зрештою ваша гастрономія також була економічною.

Дозволи: Вам слід зв’язатися з адміністрацією будівлі на ранній стадії, особливо у випадку з рестораном чи іншим рестораном у галузі гастрономії. Якщо місцеположення раніше використовувалося інакше, ви не можете легко використати інше. Влада будівлі також видає дозволи на структурні зміни.

Дизайн та дизайн інтер’єру: Звичайно, ваше харчування також має бути розроблене привабливо для цільової групи. Розташування кімнати, атмосфера, меблі, декор, музика, температура, а також зовнішній дизайн та дизайн листівок, а також час роботи можуть відрізняти ваш ресторан від конкуренції, окрім самої пропозиції.

Скористайтеся нашим безкоштовним інструментом, щоб переконатись, що місце розташування підходить для вашої гастрономії та що ваша компанія може досягти повного успіху.

Як знайти правильне місце для вашої гастрономії

Якщо ви шукаєте місце для своєї гастрономії, у вас є такі варіанти:

Оренда/оренда нерухомості в секторі громадського харчування
Купівля нового або б/у об’єкта громадського харчування
Правонаступництво існуючої нерухомості в секторі громадського харчування

Портали нерухомості в Інтернеті ідеально підходять для пошуку. Чого багато хто не знає: Майже всі відомі сайти приватних квартир чи будинків також пропонують комерційну нерухомість, включаючи ресторани. Тут ви можете відфільтрувати за місцем розташування, площею, площею або ціною, і ви зможете з комфортом отримати перше враження від ситуації з поставками нерухомості в секторі громадського харчування з дому.

Звичайно, ви також можете найняти брокера, який допоможе вам його знайти. Якщо ви вже знаєте, в якому районі ви хочете відкрити свій ресторан, цілеспрямована пошукова реклама - хороший вибір. Також рекомендується прогулянка цільовим районом, оскільки класичне сповіщення все одно чи знову є способом знайти потрібну нерухомість.

Береться за громадське харчування: на це потрібно звернути увагу

Якщо ви не хочете відкривати власний бізнес, але хотіли б самостійно працювати в секторі громадського харчування, існує також можливість наступника. Часто трапляються ресторатори, які хочуть достроково вийти з договорів оренди або оренди. Однак слід врахувати різні аспекти:

Запитуйте фінансові плани та баланси за останні кілька років та аналізуйте, чи може бізнес громадського харчування продовжувати приносити прибуток таким чином. Зокрема, у випадку підприємців, які не звільняються з причин віку чи хвороби або не пояснюють додатково причини, слід перевірити, чи варто продовжувати харчування в цьому місці.
Багато компаній у сфері громадського харчування прив’язані до пивоварних підприємств. Такі контракти не часто, але не рекомендуються, тому що, як улюблений напій німців, у гастрономії з пивом можна заробити багато грошей, а разом з ним і різноманітний вибір.
Проаналізуйте перелік підприємств громадського харчування та перевірте, чи варто займатися, наприклад, кухнею. В іншому випадку, незабаром ви можете зіткнутися з великими витратами на технічне обслуговування або ремонт, особливо з електричними приладами.

На додаток до гастрономії: знайдіть склад та офіс

Якщо ви вже знайшли правильну властивість для своєї гастрономії, наступним кроком має стати продумування складу та офісу. Багато приміщень у секторі громадського харчування включають склад та/або офіс. Якщо це не так, заздалегідь сплануйте, де ви будете зберігати свої товари, і подбайте про формальності. Оскільки особливо спочатку офіс чи домашній офіс підходять для того, щоб мирно подбати про всі формальності. Пізніше вам все одно знадобиться офіс, щоб поговорити з постачальниками, замовниками чи органами влади.