Правильне вино для курки - це задоволення
Вино та курка для поціновувачів
У всьому світі існує незліченна кількість смачних страв, приготованих з різноманітною птицею. Залежно від приготування та спецій, вони особливо захоплюючі та часом дуже екзотичні для європейців. Вибір вина для курки також вимагає трохи майстерності. Вирішальним фактором для ідеального винного супроводу є перш за все груба класифікація за типом приготування: смажена, смажена на грилі, варена, на пару або як салат. Цей попередній вибір полегшує пошук правильного вина для курки. Потім вибір вин для курки ще раз вдосконалюється відповідно до виду приготування та соусу, який може бути присутнім.
Популярні страви з курки
Коли ви думаєте про курку, перше, що спадає на думку - це курка, курка чи індичка. Не дивно, адже страви з курки та індички - найпоширеніші страви. Загальне у всіх - ніжне біле м’ясо. Вони містять важливі вітаміни групи В, залізо, високоякісний білок і мають низький вміст жиру - а це означає мало калорій - якщо ви ігноруєте свою шкіру. Інші види домашньої птиці, такі як качки, гуси, цесарки або перепели, є більш популярними в різдвяний сезон.
Страви з птиці мають традиції, особливо в середземноморській кухні, у східній, арабській та персидській кухнях, в тайській та індійській кухні: смажена, смажена, тушкована або на пару. Для творчості немає обмежень для творчості, і ви можете брати страви в кулінарну подорож по всьому світу через різноманітні типові кухні. Цілком зрозуміло, що вина повинні пристосовуватися до характеристик різних способів приготування.
Спосіб приготування визначає, яке вино поєднується з куркою!
Якщо ви любите маринувати курку або індичку, ви можете просто використовувати оливкову олію, часник, дрібно нарізаний розмарин, свіжомелений перець і трохи лимона. Найкраще замочити його на ніч - тоді він смакує особливо ароматично. Для цього виду приготування або для курячого салату ідеально підходить сухе, легке біле вино. Багато сухих німецьких білих вин, таких як Silvaner, Pinot Blanc і Pinot Blanc, французькі заміські вина Sauvignon Blanc або Chardonnay, Soave і Lugana з Венето або білі вина з іспанського виноробного регіону Rueda добре поєднуються з куркою, куркою або індичкою. Вибір вина для хрусткої смаженої курки повинен бути свіжим, пікантним білим вином. Фруктове і повноцінне біле вино рекомендується з м’ясом, приготованим на пару, тоді як трояндове вино або середньо-важке червоне вино ідеально підходить як винний акомпанемент до курки, смаженої на грилі.
Пишне червоне вино, наприклад, з півдня Франції, Бургундії чи Брунелло ді Монтальчіно з Тоскани, навпаки, чудово поєднується з добре смаженою куркою. З Coq au Vin, класикою з Франції, слід подавати вино, яке також використовували для приготування їжі.