Правильне зберігання хліба Увага, ризик появи цвілі! Хліб довше залишається свіжим
Зберігання хліба: не слід робити таких помилок
24.08.2020, 12:18 | akl, saw, t-online, jb
Хліб: скільки часу він залишається свіжим, також залежить від виду. (Джерело: Kai Remmers/dpa-tmn)
Просто купив його у пекарні, всередині він сухий, і скоринка жорстка: якщо хліб зберігається неправильно, він скоро не стане їстівним. За допомогою кількох простих прийомів хліб довше залишається свіжим.
огляд
На смак хліб найкращий у свіжому вигляді, але аромат зникає через кілька годин. Але з цим можна щось зробити.
1. Все залежить від виду хліба
Якщо ви вже знаєте, коли купуєте його, що не будете використовувати коровай протягом наступних кількох днів, вам слід використовувати такий хліб:
Ось так довго їжа залишається свіжою
Серія фотографій з 10 малюнками
- Жито б’є пшеницю: коли справа доходить до терміну зберігання, змішані житні хліби мають перевагу. Зазвичай вони залишаються свіжими протягом п’яти-семи днів, змішаний пшеничний хліб - лише три-п’ять днів.
- Цілісні зерна виграють: Цей вид хліба залишається смачним особливо довго, до дев’яти днів. На що слід звернути увагу: Ви можете розпізнати хліб з великою кількістю мінералів та клітковини за назвою, а не за кольором. Тільки те, що називається цільнозерновим хлібом, повинно містити 90 відсотків цільнозернового борошна. Хліб, навпаки, може отримати свій темний колір від карамельного сиропу або солоду.
Порада: Купуйте цілі або половину хлібців. Нарізаний хліб формує швидше. До того ж, обробляти хліб і скибочки слід лише чистими руками. Це означає, що ви переносите менше мікробів на їжу.
2. Правильне зберігання: Не в паперовому пакеті
У пекарні хліб зазвичай продають у паперових пакетах. Вдома, однак, слід перепакувати коровай. Оскільки папір вбирає вологу, хліб швидше висихає. Найкраще покласти його в поліетиленовий пакет. Оскільки це непроникне для повітря, хліб прослужить довше, але швидше розм’якне. Ви також можете висмоктувати повітря з поліетиленового пакета. Це також продовжує термін придатності.
Але будьте обережні: ви завжди повинні перевіряти, чи не осідала волога на мішку. Тому що це робить хліб швидшим цвіллю. Потім залиште упаковку ненадовго відкритою, поки зайва волога не випарується.
Спекти багет
Як знову перетворити старий хліб на смачне частування
За допомогою цього трюку гарантоване оптимальне задоволення. Відео
Порада: Ви можете залишити хліб у паперовому пакеті, а потім покласти його в поліетиленовий пакет. Але зверніть увагу на вологість хліба. Деякі види хліба можуть починати цвісти, незважаючи на паперовий пакет.
Однак фаянсовий посуд або глиняний горщик - найкращий вибір. Ці ємності поглинають надлишок вологи і повертають її до хліба, коли вона загрожує висиханням. Ефект хлібних коробок, які не закривають герметично, подібний.
Також найкраще розміщувати хліб на вирізаній поверхні. Ви також можете покласти шматочок яблука або селери в хлібницю. Вони поступово виділяють свою вологу в хліб. Однак переконайтеся, що вологість у хлібниці не надто висока. У цьому випадку не слід класти в коробку яблука чи селеру - інакше вони можуть заохотити цвіль.
3. Очистіть ємність для хліба належним чином
Якщо ви хочете зберігати хліб у хлібниці або сковороді, слід регулярно чистити ємність та видаляти хлібні крихти та залишки хліба, щоб запобігти появі цвілі. Купуючи матеріал, переконайтеся, що його легко мити. Тому дерев’яні контейнери не дуже підходять. Важливо також, щоб хлібниця була достатньо провітрювана, щоб волога могла виходити і не утворювалася цвіль.
Чистити ємність для хліба слід раз на тиждень-два. Тільки вода або сухе витирання мало корисні, оцет або оцтова есенція корисні для чищення. Потім ретельно натріть насухо ємність для хліба паперовим рушником.
4. Не зберігайте хліб у холодильнику
Правильне зберігання продовжує термін зберігання хліба. (Джерело: Szakaly/Thinkstock від Getty-Images)
Хліб почувається найкомфортніше при кімнатній температурі. Це не належить до холодильника. Там часто сиро, і випічка може швидше запліснявіти. Крім того, хліб легко вбирає інші запахи. Холодна температура також робить хліб «старим» і швидше сохне.
Виняток: Якщо влітку вкрай волого, має сенс ненадовго зберігати його в холодильнику, щоб захистити хліб від утворення цвілі. Найкращий спосіб зробити це - покласти його у відділення для овочів у герметичній упаковці.
Порада: Якщо ви зберігали хліб у холодильнику, і це зробило його сухим, ви можете використати просту хитрість, щоб зробити його знову соковитішим: підсмажування. Багато видів хліба стають по-справжньому смачними після короткого підсмажування або випікання в тостері. Фокус працює і в духовці. Важлива температура 60 ° Цельсія.
5. Заморожування на тривалий термін зберігання
На відміну від холодильника, морозильна камера дуже підходить для тривалого зберігання. Його можна тримати до трьох місяців у закритому мішку з морозильною камерою.
Цілі буханки хліба слід розморожувати при кімнатній температурі. Найкраще дістати його з морозильної камери напередодні ввечері. Бо потрібно, щоб хліб був їстівним не менше п’яти годин.
Крім того, ви можете нарізати хліб скибочками і заморозити його порційно. Потім його можна розморозити в тостері або мікрохвильовці за короткий час. Можна запекти заморожені булочки в духовці.
- Зберегти смак:Правильно заморожуйте хліб і булочки
- Багатий білком:Цей майже забутий плід довше зберігає хліб свіжим
- Соковиті і довговічні:Як зробити хліб з закваски самостійно
- Макулатура, жовтий мішок, залишки відходів:В яке сміття потрапляють мішки з хлібом?
6. Тримайся подалі від запліснявілого хліба
До речі, запліснявілий хліб більше не є їстівним, і його слід утилізувати. Просто відрізання запліснявілого місця не приносить великої користі. Тому що хліб вже може бути прошаркований грибом, навіть якщо його не видно. Якщо хліб має гіркий смак і дивно фруктово пахне, це може бути попереджувальним знаком.