Правильно вибираючи хліб, щоб не набирати вагу Поточна жінка МАГ
Він більше не є ворогом номер один у лінії. Поки ви уникаєте найбагатших жиром, цукром або добавками. Панорама кращих хлібів. чи ні.
Цільнозернові, висівки або жито, злаки або горіхи, насіння маку або кунжуту ... сорти постійно збільшуються. Хороший смак, більшість із нас могли їсти хліб вранці, опівдні та вночі! І не може бути й мови про те, щоб позбавити себе цього, навіть якщо ви сидите на дієті, оскільки вона містить "складні вуглеводи, які є важливим джерелом енергії для тіла та мозку", - каже дієтолог доктор Патрік Серог. Недолік: вміст солі… 1,5 г на 100 г! Тож будьте обережні у разі затримки води, гіпертонії або захворювань нирок.
Зерновий хліб: багатий клітковиною
Ті, що виготовляються з кількох борошна (хліб із декількох зерен) або цільнозернового борошна (хліб з непросіяного борошна), забезпечують в два рази більше клітковини, ніж білий багет. Поживні речовини, необхідні для регулювання транзиту і які також добре затримуються. Але остерігайтеся фальшивих друзів: деякі так звані «зернові» хліби якраз роблять із пшеничного борошна, посипаного кунжутом або маком. Запитайте у свого пекаря його склад або прочитайте етикетки тих, що пропонуються в супермаркетах.
Багет: кінець заборони ?
До цього часу дієтологи казали нам віддавати перевагу хлібу з непросіяного борошна через нижчий глікемічний індекс, ніж білому хлібу, який, поводячись як цукор, надмірно стимулює вироблення інсуліну та сприяє накопиченню як жиру. Однак, згідно з дослідженням, опублікованим у науковому журналі CellMetabolism, їх вплив на глікемію (рівень цукру в крові) нічим не відрізняється. Реакція організму залежала б від складу кишкової флори, який визначає, як та чи інша людина засвоює цукор у хлібі.
Тост: будь обережний !
Їжа, багата крохмалем, швидше за все, збільшить ризик розвитку раку, а саме грінки, чіпси або смажена картопля ... Йдеться про концентрацію акриламіду, токсичної речовини, яка утворюється після варіння при 120 ° С. Тост час від часу, не біда, але остерігайтеся кумулятивного ефекту, якщо ви часто їсте занадто смажену їжу.
Сендвіч хліб: остерігайтеся добавок ...
Ми знаємо, що він більш жирний, але сендвіч-хліб також містить занадто багато інгредієнтів (до понад двадцяти залежно від марки!), Як щойно показало опитування, опубліковане у 60 мільйонів споживачів. Віддавати перевагу: "звичайному" бутербродному хлібу, оскільки майже половина випробуваних журналом не містять добавок, тоді як їх версія зі злаками менш корисна. Що стосується «безглютенових», виробники компенсують згущувачами та емульгаторами. Тож ми віддаємо перевагу найкоротшому списку інгредієнтів, і ми варіюємо хліб.
Хліб чи макарони: вам належить вибрати
Якщо під час кожного прийому їжі потрібні крохмалисті продукти, достатньо однієї їжі з цієї родини. Якщо в меню є страва з овочами, зернові продукти, такі як макарони, рис або картопля, а також джерело білка (м’ясо, риба, яйце), тоді пропустіть хліб! Якщо ми дійсно не можемо обійтися без цього, то ми зменшуємо частку крохмалю. Орієнтир для структурування дня: ми можемо споживати, наприклад, еквівалент чверті багета вранці, а іншу чверть розподіляємо на інші два прийоми їжі.