Правило 3 F, нестримний фокус, щоб розпізнати хорошу ковбасу Femme Actuelle The MAG
Незамінний як аперитив, ковбаса зараз має свій міжнародний кубок світу. З цього приводу ми даємо вам нестримну підказку, щоб отримати найкращі ковбаси, виготовлені вручну за найчистішими традиціями. Увага, одкровення !
Якщо цілий рік він перемагає під час аперитиву, ковбаса також є зіркою Росії літні пікніки. Багатий залізом, ми так любимо, що цього року буде організовано своє першим у світі ! Він буде проведений 9 та 10 червня у Ваноску в Ардеші. Винайшов Стефан Маландейн, кустарний ковбасник, правило 3F є нестримним методом для розпізнати справжню хорошу ковбасу. 3F для трьох критеріїв для моніторингу: Форма, Рядок і Квітка.
Щоб розпізнати хорошу ковбасу, зверніть увагу на форму
F для форми: а кустарна ковбаса обов’язково має форму нерегулярні. Зроблено в натуральна свиняча оболонка, воно приймає форму цієї кишки. Якщо він прямий як i, і регулярного діаметра, це те, що ковбаса був підготовлений машиною. Чи є це велика ковбаса або a сушена ковбаса, тонший, переконайтесь, що його форма неправильна.
Щоб розпізнати хорошу ковбасу, потягніть струну
F для рядка: добре кустарна ковбаса є закритий струною на кожному кінці. Це один із критеріїв правильного виготовлення. Якщо ти ковбаса закінчується металевою скобою, тобто вона також була підготовлена промислово. Як і його двоюрідний брат Біла шинка, це, безсумнівно, було рясно посипане нітрити.
Щоб розпізнати хорошу ковбасу, подивіться на її квітку
F для квітки: що називається квітка ковбаси, саме цей білий аспект покриває його поверхню. Згідно з Стефан Маландейн, Це є найважливіший елемент хорошої сухої ковбаси. Йдеться про a натуральна цвіль (як синій Рокфор…), Що дозволяє розвивати аромати відомих делікатеси. Вона представляється на шкірі кишечника, але не повинен падати. Якщо, натиснувши на ковбасу, Білий порошок падіння, це те, що виробник покрив свій товар тальк, наслідувати квітка.