Пребіотичний, лужний метод Захищати та лікувати шлунок та кишечник з їжею - L
Здоров’я травної системи - шлунку, кишечника - залежить від їжі.
Біля походження всіх наших нездужань або майже наш живіт робить, як хоче. Коли ми виявляємо, що зв’язки мозок і кишечник різноманітні, саме час навчитися лікувати себе. тарілку, за допомогою пребіотичного або лужного методу.
Все почалося з цієї книги, яка за кілька місяців стала справжнім бестселером, її продано понад мільйон примірників у Європі. Стриманий шарм кишечника, Джулія Ендерс, німецька студентка-медик, яка розшифровує та розтинає всі гвинтики нашої травної системи, використовуючи дитячі схеми - і особливо досить заплутану форму форми нашого стільця болить живіт та наукове пояснення манекенів. Ендерс звертається до основних тем табу і відповідає на питання, які ми ніколи не наважувались задати своєму лікарю загальної практики. "Я не мав уявлення про складність нашого Травна, Кароліна визнала, що спілкувалася з паризьким гастроентерологом і схильна до проблем із шлунком ще до підліткового віку. Ця книга визволила мене, я вже майже не бентежу. Тепер я розумію, про що говорять науковці та журналісти другий мозок."Хоча більше половини населення страждає від болю в животі, потрібен був випуск цієї книги, щоб цей нелюбимий орган повернувся до суті наших проблем.
Нова харчова поведінка
Целіакія та запальні захворювання, дієти без глютену, без лактози та без цукру. Перетравлення ускладнювалось. Навіть більше, коли ми знаємо, що кишечник відповідає за більшість наших проблем зі здоров’ям: запалення, аутоімунні захворювання, діабет, остеопороз, стрес, перепади настрою, судинні захворювання, дисфункції нервової системи. список довгий. Щось, щоб впасти в психоз. Однак є спосіб піклуватися про свій кишечник природним шляхом, за допомогою пластини.
З’являються нові способи харчування - іноді екстремальні -. Найбільш параноїки приймають палео-дієту, засновану на дієті доісторичних чоловіків, тоді як дієтологи зробили "лужний метод" своїм новим Святим Граалем. Відповідно до кислотно-лужного балансу нашого організму, цей метод перекалібрування дієти вже давно прийнятий найвідомішими "дієтологами" - Вікторією Бекхем в лідерах, яка, не вагаючись, просуває його в мережах соціальних працівників, Гвінет Пелтроу або Дженніфер Еністон. "Це не дієта, модерує Крістофер Васей, натуропат і автор" L'Equilibre acidobasique "(редактор Jouvence). Ми нічим не позбавляємо себе, досить просто гармонізувати свою тарілку".
Балансування вашої тарілки
Поруч з паризькими Гранд-бульварами PH7, невеличка наддувальна їдальня, грає з рівновагою. РН - це водневий потенціал, який характеризує кислотний та основний стан середовища, в даному випадку травної системи. Клаудія Земор та Мюріель, мати та дочка, готують за кислотно-лужним балансом. Простіше кажучи, наш рН повинен бути близько 7 - золотого числа в харчуванні. Якщо воно нижче, ми їмо занадто кисле, якщо воно вище, наш раціон занадто елементарний.
Усі фрукти та овочі підщелачують, тоді як хліб та білий рис, сир, тваринний білок, рафіновані жири та олії та алкоголь дуже підкислюють. "Довгий час я не могла знайти те, що хотіла, у своїй тарілці", - пояснює Клавдія. На PH7 ми готуємо наші страви за таким принципом: п’ять сирих овочів, одна крупа та одна бобова культура, тобто 70% підщелачують продукти та 30% підкислюють продукти. На тарілці він дає: терпку пастернаку без глютену, сочевицю кмину, брожену терту моркву, поленту. Адресі лише кілька місяців, але вона повна кожного обіду, і околиці поспішають за цими збалансованими стравами, наповненими корисними поживними речовинами.
Якщо ми знаємо свою групу крові або індекс маси тіла (ІМТ), як щодо нашого рН? "Вам просто потрібно взяти в аптеках смужки для вимірювання рН сечі та спостерігати за результатами. Через кілька тижнів ви отримаєте оцінку свого водневого потенціалу", - пояснює Крістофер Васей. 70% населення мали б кислий грунт, вину готової їжі, сигарети, стрес, забруднення. Однак ніщо не є остаточним. поки ви балансуєте свою тарілку.
Виділені книги метушаться в книгарнях
І редактори також запахли жилами. Вони скористаються захопленням. з відтінком опортунізму. "Не зовсім так, нюанс Енн Бонвуазен, керівник відділу випуску Marabout. Ми були першим французьким видавцем, який видав книги на тему здорового кишечника". Професор Франциска Джолі Гомес або доктор Девід Перлмуттер вже розкривали небезпечні стосунки мозок-кишечник від імені видавництва. Однак будь-яке схожість між бестселером Джулії Ендерс та новою книгою під редакцією Marabout, Que du bon pour mon intestin, Лене Кнудсен, не є абсолютно випадковою: однаковий формат, обкладинка, схеми викладання та ручка.
"Звичайно, стриманий шарм кишечника є вершиною цього шаленства, але, незважаючи на те, що він дуже повний, конкретна частина відсутня", - пояснює Лене, парижанка корейсько-датського походження. кухні хлібобулочних виробів Роуз, бобо та здорової їдальні, перш ніж почати школу харчування в Копенгагені. Бо як усвідомивши важливість для благополуччя його кишечника, як його побалувати? "На додаток до пояснень, я додала 90 надзвичайно простих рецептів, щоб почати робити все добре", - пояснює молода жінка. У меню: кабачки, різотто з ромашки та базиліка, запіканка з пастернаку, солодка картопля та буряк. Відомі страви, переглянуті у здоровій версії.
У першій частині своєї книги вона матеріалізує наші недуги через невеликі сценарії - в яких ми дуже часто опиняємось! - Аналізує причини та дає свої рекомендації. "Будьте обережні, я не лікар, я пояснюю все, чому навчився в школі, щоб покращити роботу травної системи. Я виявив головну роль цієї у розвитку захворювань, алергій та патологій шкіри в імунній системі та нервових розладах . " Вона, яка в дитинстві страждала на запальні проблеми, кардинально змінила свій раціон. "З тих пір я більше не хвора і ніколи не страждаю від депресії", - каже вона. Ми хочемо їй вірити. За її широкою посмішкою вона ніби сяє.
Три основні принципи за столом
"Нехай ваша їжа буде вашим ліками, а ваші ліки - у вашій їжі". Нарешті, нічого дуже нового. Гіппократ вже виступав за це століття тому. Тепер це також девіз на кухні. Зберегти живіт і робити собі все добре стає настільки ж важливим, як і потурання собі. Якби нам довелося підсумувати дієтичну філософію Лене Кнудсена, його дієта була б розбита на три основні заповіді.
Три дорогоцінні заповіді, які напевно врятують вас від дуже поганих кишок!
Прочитайте наш повний файл
ЗАНОТОВУВАТИ:
- PH7. Ця їдальня, яку ведуть Мюріел і Клаудія Земор, грає з кислотно-лужним балансом. На наших тарілках лише фрукти, овочі та каші, щоб побалувати ваш шлунок. Порахуйте близько 14 євро. 21, вулиця Ле Пелетьє, Париж (IXe), 09-83-87-95-95. З понеділка по п’ятницю з 9:00 до 16:00 та ввечері в четвер.
- Що добре для мого кишечника, Лене Кнудсен, Марабу, 287с., 18 євро. Прості пояснення, практичні поради та понад 90 рецептів, згрупованих у цій книзі, щоб піклуватися про себе, не позбавляючи себе.