Препарати від посту, рекомендовані ченцями
Це період Великого посту, але також і той період, коли на ринках рясніє зелень. Шпинат - одна з найбільш затребуваних сезонних страв.
Багато пісних рецептів засновані на поєднанні різної сезонної зелені, а шпинат - одна з найбільш затребуваних продуктів. На кухнях монастирів ченці дають волю винахідливості нарізаних пісних страв.
«Spancul cu orez» - один з рецептів, який віддав перевагу отець Ефрем, кухар монастиря Дервент, округ Констанца. Насправді фахівець має цілий спектр страв, які можна легко приготувати під час посту чи Великодня.
Шпинат з рисом
інгредієнти:
- 800 грам свіжого шпинату
- 3 цибулини
- 3 столові ложки оливкової олії
- 300 грамів рису (можна використовувати будь-який вид рису)
- 5 зубчиків часнику
- Перець і сіль за смаком
Спосіб приготування:
Добре вимийте шпинат, злийте його і наріжте тонкими смужками (стисніть жменьку, наскільки ми можемо, і дрібно наріжте).
Те саме зробіть з 3 цибулинами, які ми обсмажуємо в каструлі або сковороді з оливковою олією. Коли цибуля застигне, додати сирий шпинат. Приготовлений таким чином шпинат збереже всі свої властивості.
Накрити кришкою після приправи і посолити за смаком.
10-15 хвилин, поки шпинат закипає, варіть рис протягом 15 хвилин (лише половину часу його варіння). Покладіть злитий рис (через 15 хвилин) на шпинат і дайте йому продовжувати варитися, поки він не встановить зв’язок і вони не стануть хорошими друзями.
Покладіть подрібнений часник, подрібнений або подрібнений, відповідно до уподобань кожного, а потім додайте сіль, якщо потрібно.