Прибирання лисички
Лисички я купив учора. Вони справді дуже брудні, і я не можу видалити грунт, просто пропустивши їх під водою.
Я намагався трохи наполягати, але лисички обсипаються при найменшому тиску.
Що робити ? Порада ?
Я думав підготувати їх сьогодні ввечері наступним чином:
Карпаччо з кабачків
600г кабачків
Оливкова олія
200г лисички
1 цибулина
сіль, перець, 1/2 лимона, 4 гілочки твого
Кабачок наріжте тонкими скибочками. Коротко обсмажте їх з обох боків у невеликій кількості оливкової олії. Розкладіть їх на тарілці.
Подрібніть цибулю і потьте його протягом хвилини в кулінарній основі кабачка. Додайте лисички, варіть 3-4 хвилини на середньому вогні. Посоліть, поперчіть і вичавіть над ним лимонний сік. Полийте краплинкою оливкової олії, видаліть чебрець з листя і подавайте до столу.
Цей рецепт я знайшов у журналі, і він відразу мене підкорив.
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.
Лисички я купив учора. Вони справді дуже брудні, і я не можу видалити грунт, просто пропустивши їх під водою.
Я намагався трохи наполягати, але лисички обсипаються при найменшому тиску.
Що робити ? Порада ?
Я думав підготувати їх сьогодні ввечері наступним чином:
Карпаччо з кабачків
600г кабачків
Оливкова олія
200г лисички
1 цибулина
сіль, перець, 1/2 лимона, 4 гілочки твого
Кабачок наріжте тонкими скибочками. Коротко обсмажте їх з обох боків у трохи оливкової олії. Розкладіть їх на тарілці.
Подрібніть цибулю і потьте його протягом хвилини в кулінарній основі кабачка. Додайте лисички, варіть 3-4 хвилини на середньому вогні. Посоліть, поперчіть і вичавіть над ним лимонний сік. Полийте краплинкою оливкової олії, видаліть чебрець з листя і подавайте до столу.
Цей рецепт я знайшов у журналі, і він відразу мене підкорив.
щоб при приготуванні їжі у них вийшло менше води, я занурюю їх у каструлю з окропом на одну-дві хвилини. Якщо у них є домішки, вони втрачають їх у відварах !
Лисички я купив учора. Вони справді дуже брудні, і я не можу видалити грунт, просто пропустивши їх під водою.
Я намагався трохи наполягати, але лисички обсипаються при найменшому тиску.
Що робити ? Порада ?
Я думав підготувати їх сьогодні ввечері наступним чином:
Карпаччо з кабачків
600г кабачків
Оливкова олія
200г лисички
1 цибулина
сіль, перець, 1/2 лимона, 4 гілочки твого
Кабачок наріжте тонкими скибочками. Коротко обсмажте їх з обох боків у невеликій кількості оливкової олії. Розкладіть їх на тарілці.
Подрібніть цибулю і потьте його протягом хвилини в кулінарній основі кабачка. Додайте лисички, варіть 3-4 хвилини на середньому вогні. Посоліть, поперчіть і вичавіть над ним лимонний сік. Полийте краплинкою оливкової олії, видаліть чебрець з листя і подавайте до столу.
Цей рецепт я знайшов у журналі, і він відразу мене підкорив.
почистити щіткою.
будь ласка, особливо води .
почистити щіткою.
будь ласка, особливо води .
повністю згодна!
чому ми хочемо бланшувати гриби як лисички під приводом, щоб змусити їх менше готувати води!
це знімає все їхнє тіло! ви не їсте курячі кістки, чому ви їсте кістки грибів (це, звичайно, картина) і лози, які ви змушуєте їх бланшувати? але тоді ви видаляєте найкраще з гриба! ЇЇ СМАК !
зі свого боку я змушую їх повертати воду без будь-якого додавання до повного випаровування води, і я готуюся після,
і мої гриби мають весь свій смак.
поцілунки та а+
почистити щіткою.
будь ласка, особливо води .
Не потрібно говорити зі мною, використовуючи "ми", ви можете говорити зі мною, я не кусаю, і якщо я не погодився з вашою пропозицією, я звернуся до вас. У будь-якому випадку це однохвилинне бланшування НІЧОГО не відніме від смаку грибів у старому дописі Канаїла (якщо ви не вважаєте, що вона теж не знає про це). Вона також рекомендувала це. Крім того, цей метод дає змогу позбавити грибок від його домішок, а також мати можливість заморозити його, не повертаючи воду до її відтавання. Але Канай може втрутитися.
почистити щіткою.
будь ласка, особливо води .
Ну я, оскільки я збираюся робити лисички зі своєю цесаркою з куточка професіонала, і я радий знайти твою річ, Нат.
Тому що це завжди делікатно чистити, лисички.
Тож спасибі
А потім дякую Мері за те, що вона задала питання
почистити щіткою.
будь ласка, особливо води .
Ви справжній посередник.
почистити щіткою.
будь ласка, особливо води .
ну вибачте, я не хотів нікого засмучувати.
Мені просто потрібна була "хитрість", щоб очистити свої гриби, і я була рада її знаходженню.
Вибачте, так. Це був наївний ентузіазм, нічого іншого, обіцяного.
почистити щіткою.
будь ласка, особливо води .
. Одного разу я чистив пластинчасті гриби феном. висока швидкість положення і звичайно на "холоді". і тримався не надто близько. Зі свого боку, я вважаю, що щітка завдає більшої шкоди, ніж фен на дуже маленьких грибах. але для кожного своє ! є важливий лише результат.
бізнес всім, пікі
почистити щіткою.
будь ласка, особливо води .
Тут я приходжу з роботи і бачу, що ми серйозно обговорюємо мистецтво чищення лисичок, обговорюємо інтерес (чи ні) відбілювання грибів.
Ну давайте візьмемо це по одному.
Щоб почистити лисички (як і всі гриби), потрібно якомога більше води. ідеально - чистити їх маленькою щіткою, ні з занадто жорсткою, ні з занадто м’якою щетиною. Якщо вони занадто брудні, ми можемо витерти їх вологою ганчіркою, а якщо вони дійсно дуже брудні, ми можемо, в цьому крайньому випадку, швидко пропустити їх під струменем води і після цього обережно витерти (я знаю, це потребує трохи часу).
А тепер поговоримо про вплив води на смак грибів. Швидко промиваючи і витираючи насухо, гриби абсолютно не бояться втратити смак. З іншого боку, тривале замочування (достатньо чверті години) втрачає всі свої смакові якості. Здавалося б, така дієта, яка застосовується на грибах різних видів, більше не дозволить нам відчути різницю між видами. Що підводить нас до другої частини дискусії: ні, бланширування грибів не позбавляє їх смаку, за умови, звичайно, якщо час бланшування не перевищує 5 хвилин (1–2 хвилини, як правило, достатньо).
То чи бланшувати гриби чи ні? Це питання! Я в основному вважаю, що це питання особистого смаку. Особисто я вважаю, що певні види піддаються йому краще за інших. Наприклад, для овечої ноги я вважаю, що це може бути виправданим, оскільки деякі люди вважають, що вона має легку гіркоту, яка зникає після відбілювання. І щоб висловити свою дуже особисту думку з цього питання, я сказав би вам, що я розумію, що відбілювання - це хороша техніка, але я не є послідовником.
Ми відкриваємо дискусію навесні, коли з’являються перші сморчки? Мистецтво чищення сморків - цікава тема
Лисички я купив учора. Вони справді дуже брудні, і я не можу видалити грунт, просто пропустивши їх під водою.
Я намагався трохи наполягати, але лисички обсипаються при найменшому тиску.
Що робити ? Порада ?
Я думав підготувати їх сьогодні ввечері наступним чином:
Карпаччо з кабачків
600г кабачків
Оливкова олія
200г лисички
1 цибулина
сіль, перець, 1/2 лимона, 4 гілочки твого
Кабачок наріжте тонкими скибочками. Коротко обсмажте їх з обох боків у невеликій кількості оливкової олії. Розкладіть їх на тарілці.
Подрібніть цибулю і потьте його протягом хвилини в кулінарній основі кабачка. Додайте лисички, варіть 3-4 хвилини на середньому вогні. Посоліть, поперчіть і вичавіть над ним лимонний сік. Полийте краплинкою оливкової олії, видаліть чебрець з листя і подавайте до столу.
Цей рецепт я знайшов у журналі, і він відразу мене підкорив.
Поки я пішов до цього сьогодні вдень, я не встиг побачити інших реакцій. Тож я мав лише пензлик або відбілювач.
Тож я для початку озброївся кистю. Чим більше я намагався, тим більше погіршувались мої бідні лисички. І я запевняю вас, що я був зразковою милістю.
Отже, я в підсумку відмив їх. а мої гриби були вже набагато більш презентабельними .
Коли до рецепта. трохи м'який мій час. наступного разу я, мабуть, додав би петрушку та трохи вершків.
Щиро дякую за всі ваші відповіді та допомогу.