Причина, чому кава краще з сіллю, полягає в тому, що говорять вчені

Нещодавнє дослідження показало користь солі в каві. Іони натрію в солі змінюють звичний смак кави, сприяючи збагаченню аромату.

сіллю

Кавомани надзвичайно креативні. Винайшовши всі поєднання кави - капучино, мокко, латте, еспресо та багато іншого - тепер вони придумали нову комбінацію, намагаючись покращити смак, додавши сіль, пише The Independent.

Нова тенденція, хоч і звучить досить дивно, підтримується і вченими.

Дослідження, опубліковане в журналі Nature, показує, що іони натрію успішно видаляють гіркий смак, посилюючи аромат кави. Сіль не слід додавати в кожну чашку кави, фахівці рекомендують чайну ложку солі на кілька чашок.

Отже, наступного разу, коли ви замовите каву, а смак здається вам дуже гірким, попросіть трохи солі і вирішіть проблему.

Це дослідження не єдине, яке рекомендує додавати сіль для поліпшення смаку напою. Дослідники вважають, що дешеве вино можна вдосконалити тим же методом, оскільки сіль може збалансувати його аромати.

Натан Мірвольд, технічний директор Microsoft, відкрив, як можна покращити смак вина, додавши столову ложку солі під час вечірки. Він виявив, що смак вина покращився після додавання солі в келих колеги.

Однак експерти попереджають про кількість солі, як якщо ви хочете пом'якшити гіркий смак кави, так і якщо намагаєтеся покращити аромат вина.