Приготування білого м’яса, запорука правильного харчування

Дієтологи рекомендують уникати червоного м’яса і збільшувати споживання в «м’ясоїдному» раціоні білого м’яса. Тож курка, індичка та риба користуються великим попитом у людей, які намагаються їсти «як по-книжковому».
Багато людей задаються питанням, який вид білого м’яса, птиці, корисніший для здоров’я. Курка чи індичка? Тим паче, що останнім часом Туреччина отримує користь від інтенсивної рекламної кампанії, підкріпленої статтями, що представляють м’ясо індички як своєрідну «універсальну панацею» від будь-яких проблем зі здоров’ям.
Курка дешевша і корисніша за індичку

І курка, і індичка корисні, якщо їх правильно приготувати. Однак курка набагато дешевша і її легко знайти в свіжому вигляді (не заморожену). Однак дієтологи рекомендують курку для дієт з високим вмістом білка. Оскільки смажена або відварена, курка містить удвічі більше білка, ніж індичка. Куряча печінка також має половину калорій печінки індички і на третину менше жиру. Крім того, м’ясо індички набагато менш калорійне, ніж курка. Однак дієтологи стверджують, що відмінності між двома видами м’яса не дуже великі і не мають великого впливу на дієту. Істотно залишається лише ціна, значно нижча у випадку з куркою. Крім того, ризики "забруднення" м'яса індички хімічними речовинами, що виникають внаслідок наркотиків, набагато вищі, знаючи, що ці птахи набагато більш схильні до хвороб і часто піддаються інтенсивному лікуванню антибіотиками.

Користь вживання курятини

Користь від вживання індички

М’ясо індички рекомендується людям, які харчуються нежирною дієтою. Недавні дослідження показали, що коли птиця, як курка, так і індичка, готується з шкірою, натуральні соки та жир не надходять у неї. Таким чином, досить видалити шкіру лише перед вживанням.

---