Приготування їжі для хворих на печінку - рецепти та дієти

Меню для хворих на печінку

Приготування їжі для хворих на печінку

М'ясо, нежирне, яловиче, теляче або птиці використовується без подряпин і шкіри, розрізане на шматки, нарізане шматочками або подрібнене. Готується шляхом кип’ятіння у воді або парі (поміщається на ситечко в миску з водою або в спеціальні каструлі для приготування на пару).
Відварити стейки у воді або олії. Їх можна легко підсмажити в духовці, щоб отримати апетитний вигляд, не вловлюючи скоринку.
На грилі готується без жиру.

хворих

Приготування супів для хворих на печінку

Супи готують з овочевим соком або тільки з водою, без цибулі або смажених овочів і без кісток. У проціджені овочеві супи додають різні макарони, рис, манну крупу, ганчірки або фрикадельки.
Для вітамінізації додайте зелень, лимонний сік або помідори.
Овочеві крем-супи готують, пропускаючи зварені овочі через сито і проріджуючи отримане пюре з соком, в якому варився овоч. Додайте трохи свіжого вершкового масла.
Борщ готують лише з овочами або м’ясом, кислим борщем та сметаною, а його ароматизують кропом, петрушкою, модриною або подрібненим зеленим естрагоном. Рекомендується до борщу та сирого бурякового соку, який додають під час подачі.
Супи кислять лимонним соком, зеленим кокодусом, сироваткою, йогуртом.
Фруктові супи також настійно рекомендуються хворим на печінку.
Зазвичай їх готують, відварюючи фрукти у воді, після чого ми підсолоджуємо їх і розправляємо молоком, змішаним з невеликою кількістю борошна.

Приготування напоїв при захворюваннях печінки

Чаї з ромашки, м’яти та звіробою готують, помістивши сухе листя безпосередньо в окріп. Негайно зніміть з вогню, накрийте посуд і залиште на 15 хвилин. Процес називається інфузією.
Молоко можна вживати просто, з ячмінною кавою або змішувати з чаєм або фруктовим соком.
Овочеві, овочеві або фруктові соки готують із свіжих, добре промитих фруктів або овочів, натертих на тертці, а потім віджимають через марлю.

Приготування солодощів для хворих на печінку

З категорії солодощів ми рекомендуємо компоти, муси, фруктові креми, киселі, тістечка з яєчним білком і сухим тістом, з дуже невеликою кількістю жиру, з сиром, фруктами та варенням.

Приготування гарнірів для хворих на печінку

Овочеві гарніри можна приготувати просто, відварити безпосередньо в підсоленій воді, потім злити, додавши трохи олії або масла. Їх можна готувати тушкованими, у мисці з кришкою, з водою та олією. Пюре збивають з молоком і трохи вершкового масла.
Гарніри до макаронних виробів готують кип’ятінням у підсоленій воді, потім промиванням теплою водою. Рис і манку також можна відварити в овочевому соку.