Приготування їжі, корисне для поживних речовин - оливкова олія BERTOLLI
Готуючи їжу, важливі поживні речовини можуть бути втрачені. Ми покажемо вам, як може виглядати безпечний для поживних речовин препарат.
Залиште, якщо їжа нагрівається чутливі до нагрівання поживні речовини як частково втрачаються вітаміни. Якщо готувати з водою, частина водорозчинних інгредієнтів також перейде у воду для готування. Це може бути важливим Мінерали бути як калій або магній і такі вітаміни, як вітамін С і вітаміни групи В. Обидва вони вважаються особливо сприятливими для поживних речовин Способи приготування Пар і Пропарювання, які чудово підходять для різноманітної здорової їжі. Завдяки безпечному для поживних речовин аромату, вітамінам і кольору оптимально зберігаються. Але навіть під час приготування ви можете легко зберегти цінні поживні речовини в їжі за допомогою невеликих порад та підказок.
Прати якомога коротше і цілими шматками
Свіжі продукти, такі як овочі, салати, фрукти та картоплю, слід готувати та готувати безпосередньо перед тим, як ви плануєте їх їсти, щоб якомога краще зберегти поживні речовини, які вони містять. Найкраще мити овочі та фрукти швидко під проточною водою і лише потім грубо порубати його. Чим дрібніше ви наріжете овочі та фрукти, тим більше водорозчинні інгредієнти може відірватися при контакті з водою. Багато корисних поживних речовин сидить усередині і під оболонкою. Тому чистіть шкіру лише тоді, коли це вкрай необхідно, і то лише якомога тонше.
На пару - приготування поживних речовин без особливих зусиль
Пропарювання легко і щадний спосіб приготування, що не вимагає ні великого досвіду приготування їжі, ні кухонного начиння. Їжа готується з невеликою кількістю варильної рідини. Просто закрийте нижню частину одного неглибокий горщик або каструля з рідиною, такою як бульйон, бульйон чи вино. Замість рідин ви також можете використовувати оливкову олію, яка Власний смак їжа підкреслює або має нейтральний смак. Однак слід переконатися, що масло, яке ви використовуєте, придатне для опалення.
Багато овочів добре поєднуються з оливковою олією та різними горіховими оліями, такими як Б. арахісова олія. Якщо цей смак для вас занадто інтенсивний, ви можете вдатися до несмачної рафінованої оливкової олії, наприклад B. BERTOLLI Cucina Оливкова олія. Як тільки рідина або жир, використовувані для тушкування, нагріються, додайте їжу та приправи. С закрита кришка готувати їжу на пару при низькій температурі близько 100 градусів Цельсія гарячою парою. Придатні для приготування на пару ніжне м’ясо, Рибне філе, Гриби, фрукти і овочі з низьким та середнім вмістом води, таким як картопля, морква, кольрабі, яблука або куряча грудка. Овочі та фрукти з високим вмістом води, такі як помідори, кабачки, огірки або виноград, можна знайти в власний сік Готувати на пару, не додаючи рідини. Але і тут якесь ароматичне масло може зробити цю справу Власний смак підкреслити і округлити їжу. Якщо тримати час приготування якомога коротшим, смак і залишиться Вітаміни найкраще зберігся.
Риба, запарена в оливковій олії у Страсну п’ятницю
У п’ятницю перед Великоднем, у Велику п’ятницю, буде традиційно риба подається. Приготування риби особливо щадне за допомогою тушкування або приготування на пару. Придатні способи приготування, що зберігають поживні речовини ідеально підходить для риби і особливо для людей, для яких підготовка риби в іншому випадку не така проста. Тому що гарне рибне філе може швидко стати занадто сухим або розпастися. Варіння на пару і тушкування пропонують тут гарне рішення. Будь то лосось, пангасіус або філе тріски - це творчість обмежень навряд чи існує. Для цього a сезонні весняні овочі як цибуля-порей або свіжий шпинат, і у вас є смачна і корисна на пару страва Страсної п’ятниці. Ті, хто вважає за краще готувати на пару, можуть додати до риби трохи оливкової олії. Наприклад, це ідеально підходить для лосося або тунця.
Пропарювання - приготування поживних речовин над гарячою парою
Приготування їжі здійснюється на пару гарячої водяної пари або зрозуміли власний вміст води. Овочі та риба особливо хороші для приготування на пару. Завдяки цьому щадному способу приготування поживні речовини, які він містить, значною мірою зберігаються. Це теж Аромат їжа залишається, завдяки чому овочі, приготовані на пару, набагато ароматніші, ніж овочі, приготовані у великій кількості води. Для приготування на пару є різні ситові вставки. Існують спеціальні каструлі з відповідними ситовими вставками, а також вставки, які можна використовувати практично в будь-якій каструлі. Для цього покладіть продукти на ситову вставку та наповніть дно каструлі водою або запасом трохи нижче ситової вставки. піднімається водяна пара готує їжу ніжно. Після проварювання, коли водяна пара починає підніматися, подача тепла зменшується.
Готуйте ще швидше в скороварці
Скороваркою або Скороварки Ви можете поєднувати приготування на пару з додатковим тиском у каструлі під щільно закрита кришка виникає. Тиск значно зменшує час приготування їжі. Це особливо підходить для продуктів з тривалим часом варіння, таких як бобові або гуляш. Ви також можете приготувати картоплю приблизно за половину часу.
З увагою деяких кілька порад ви можете значно і одночасно покращити запас поживних речовин інтенсивна дегустація і свіжа їжа дивлячись вперед.