Приготування їжі та випікання із HD родзинками, султанами, смородиною; Де різниця

сторінки

Понеділок, 15 жовтня 2012 р

Ізюм, султани, смородина - яка різниця?

Якщо ви не звернете на це пильної уваги, ви швидко переплутаєте все, що схоже на сушений виноград. Тут є тонкі відмінності. Спільне між ними - це сухофрукти (виноград). Однак вони виготовляються з різного винограду.

родзинками

Термін ізюм є, з одного боку, парасольковим терміном, а з іншого боку - специфічною назвою сухофруктів багатого насінням темного сорту винограду. Ці родзинки все більше замінюються султанами без кісточок. Слово родзинки часто просто означає всі сухофрукти всіх видів вина. Це означає, що султани та смородину також можна назвати родзинками. Це не неправильно, але не зовсім правильно.

Для Султани великий, світлий, тонкошкірий і без кісточок виноград сушать. Вони світло-коричневі до золотисто-жовті. Назва султанський виноград вказує на те, що цей сорт винограду був оригінальним виноградом для султанів. Виноград сушать на відкритому повітрі після збору врожаю. Чим швидше вони висохнуть, тим легшими залишаться султани. Дуже легкі сорти часто сірчані. Це необхідно зазначити на упаковці. У магазинах їх стає все менше.

Смородина походять з невеликого темного винограду "Чорний Корінт" (Vitis vinifera apyrena). Це грецька спеціальність. Ці дрібні і темні родзинки ніколи не можна сірчити, тому вони ідеально підходять для ранкових мюслі. Вони зустрічаються рідше, ніж великі султани.

У південній, німецькомовній місцевості термін Зібебен поширення. Це конкретно означає сушені ягоди на лозі або лише загалом сушений виноград. Термін Zibebe використовується як збірний термін, як і термін ізюм.

Всі родзинки втрачають багато води через сушку і містять до 75 відсотків цукру. У 100 грамах є близько 270 калорій. Маленькі сухофрукти також містять інші активні інгредієнти винограду в концентрованому вигляді. Найбільш важливими є калій, кальцій, магній і залізо. Разом із горіхами родзинки є справжньою енергетичною їжею для кісток, мозку та фізичної форми. Популярний "Studentenfutter" має свою назву справедливо. Також настійно рекомендується дітям і вагітним жінкам.

Після відкриття всі родзинки зберігаються в прохолодному місці, але не в холодильнику. Там вони повністю висохли б. Як доповнення до випічки родзинки часто замочують у ромі. Вони також належать до квашеної капусти та багатьох інших ситних страв, до яких вони дають удар. Як варіант, якщо ви натрапите на рецепт, в якому використовуються султани, ви можете піти на смородину.