Приготування на пару Дієти, багаті вітамінами та поживними речовинами, можуть бути настільки простими

Зараз приготування їжі на парі у всіх на вустах. Найкращі кухарі, такі як іспанський кухар-авангардист Ферран Адріа та відома шеф-кухар Корнелія Полетто, показали шлях. Вони відродили багатовікову техніку відпарювання, яка особливо популярна в Азії, за допомогою нових рецептів.

На основі прикладу найкращої гастрономії ця технологія тим часом також перетворила його на приватні домогосподарства - тим часом складні пароплави для приватних кухонь є доступними.

Найважливіші питання:

Чому я повинен паритися?
Що мені для цього потрібно?
Що я можу з ним підготувати?

Приготування їжі на висхідній парі - це давньокитайський спосіб приготування. Готуючи на пару, їжа готується особливо акуратно. Гаряча пара стікає на їжу і оточує її з усіх боків. Це означає, що більшість водорозчинних поживних речовин, таких як мінерали та водорозчинні вітаміни (вітаміни групи В та вітамін С), залишаються в їжі і, порівняно з приготуванням їжі, майже не потрапляють у рідину.

Приготування їжі на пару - один із найздоровіших способів приготування їжі. Вже кілька років вона набирає популярності і в Європі. Тим паче, що зараз для приватних домогосподарств є добре розроблені та, перш за все, доступні пароплави. Переваги щадного приготування в пароварці: овочі, риба та м’ясо зберігають власний смак, форму та колір, а вітаміни та мінерали в основному зберігаються.

Але ці знання не обмежувались Азією. Будь то азіатська кухарська крамниця, бамбукові кошики, що складені, накопичені над наповненими водою воками, посудом, приготованим на пару, антикварним термополіумом - або бабуся, яка ставила каструлю з водою в духовку, щоб смаження не висохло, а хліб мав коричневу, блискучу скоринку, всі вони подавали собі основи парової або парової кулінарії. Відповідно, давно відомо, що приготування на пару як особливо щадний спосіб приготування пропонує можливість здорового та приємного харчування. Тим часом побутова техніка, спеціально пристосована для цих цілей, все частіше замінює ці традиційні методи.

На додаток до інгредієнтів для приготування на пару вам потрібно:

вок із вставкою з бамбукового кошика.
Або велика каструля з ситовою вставкою.
Або вбудований пристрій.
Або окремо стояча плита, яка була спеціально розроблена для приготування з гарячою парою.

За допомогою деяких пристроїв ви також можете розморозити заморожену їжу, фруктові соки та стерилізувати баночки для каменів.

Постійно виникають такі запитання щодо приготування на пару:

Чи не смакує їжа з ним трохи м’яко?
Що саме відбувається, коли ви готуєте на пару?
Варто придбати для мене?

При приготуванні на пару в основному зберігаються цінні інгредієнти, такі як ароматизатори, вітаміни та поживні речовини. Притаманний їжі смак стає більш інтенсивним. Їжа, приготована на пару, також корисна для здоров’я, оскільки вам навряд чи потрібно додавати жир або спеції.
Принцип приготування на пару: У приладі суміш повітря та пари при температурі близько 100 ° C обтікає їжу. Це забезпечує рівномірний і одночасно щадний процес приготування. Процес приготування без тиску. Пара виходить назовні.
Покупка вигідна всім, хто хоче харчуватися здорово, а також усім, хто не хоче постійно бути біля плити, бо ніщо не може перелитися або згоріти. Пароплав бере на себе управління часом, що значно економить час.

Ще одна перевага окремо стоячих пристроїв: Ви можете готувати кілька страв одночасно. Пара ізолює різні страви за смаковими якостями, так що різні аромати не можуть змішуватися.

Як знайти потрібний пристрій:

Яким великим повинен бути мій пароплав?
На що ще мені звернути увагу?
Де я можу отримати більше підказок?

Розміри пристрою, звичайно, повинні адаптуватися до простору, доступного на вашій кухні. Ваші харчові звички також є дуже важливим критерієм. Ви можете легко прибрати каструлю з ситовою вставкою. Якщо ви хочете приготувати одразу цілу їжу, слід вибрати великий прилад з паровою функцією.

Ці пристрої доступні як окремі пристрої, так і як вбудована версія. Якщо ви ще не впевнені, чи підходить вам приготування на пару, найкраще вибрати прилад, що стоїть окремо, приблизно від 40 євро.

Порівнюючи пароплави, пам’ятайте, як утворюється пара. Кращі пристрої, які не генерують пар у робочому приміщенні, а в парогенераторі, звідки він подається у робочий простір. Ці пристрої мають набагато більш рівномірну температуру.

Поточні пароварки представлені вам на веб-сайті тесту на парову піч. На кожен пристрій даються відповіді на запитання про структуру, дизайн, якість приготування та функціональні можливості. Девіз: "У нас найкращі кухонні плити в порівнянні!"