Прихована небезпека в упакованих бутербродах - за яких умов можна робити менінгіт Інтерв’ю з
Вранці, як багато з нас не зупиняються на автозаправній станції, фаст-фуді чи навіть автоматі, щоб дістати бутерброд? І скільки з нас знають, що простий бутерброд може захворіти на менінгіт?
Що нам насправді потрібно розуміти з дати закінчення терміну придатності на упаковці, що означає "бажано споживати до" і чому у води є термін придатності, пояснений нам в інтерв'ю Ziare.com Олена Немтук, дієтолог та практик НЛП NutriShape.
Спеціаліст пояснює читачам Ziare.com також, чи є продукти без терміну придатності, як довго мариновані огірки та квашена капуста можуть зберігатися вдома та коли харчове отруєння може призвести навіть до смерті.
Які продукти не можна зберігати навіть один день після закінчення терміну придатності? Існує щось подібне?
Загалом, продукти, що містять багато води, тому існує середовище, сприятливе для росту бактерій.
Але важливо, незалежно від того, про який тип продукту йде мова, пам’ятати, що органолептична перевірка дуже важлива, незалежно від того, що говорить нам маркування. Якщо продукт має інший запах і зовнішній вигляд, що не є нормальним для такого типу їжі, найкраще не вживати продукт.
Також, бутерброди або продукти швидкого харчування - це середовище, сприятливе для розвитку лістерії, бактерії, яка може призвести до менінгіту. Їх не слід вживати після зазначеної дати (крім того, ці продукти мають досить короткий термін придатності).
Які найнебезпечніші харчові продукти після закінчення терміну придатності?
Будь-який товар може бути небезпечним. Їжа, термін придатності якої закінчився, може спричинити харчове отруєння, яке залежно від опору організму може мати далекосяжні наслідки (найчастіше вони можуть проявлятися дискомфортом у животі або висипом).
Після первинного аналізу продукту (загальний вигляд, запах, текстура) важливо врахувати: дату, яку спочатку поставили на упаковці, спосіб її зберігання, важливо переконатися, що її зберігання проводилось при кімнатній температурі та навколишньому середовищі. підходить).
Етикетки виробника можуть бути двох типів: Термін придатності (це чітко вказує на вказівки щодо споживання їжі до певної дати, ризики, які можуть бути пов’язані з недотриманням цього терміну, мають медичний характер) або споживати бажано раніше (У цьому випадку дата не є суворою, але це особисте припущення, споживається чи ні продукт. Однак, важливо зробити перевірки, про які ми вам розповідали, перш ніж це прийняти).
Існує категорія продуктів, які можна зберігати без проблем після цієї дати?
Заморожені або консервовані продукти, хліб, якщо він зберігається в холодильнику і на нього не впливають цвіль, макарони, оскільки вони взагалі не містять води, солінь та розсолу.
Чи є їжа без терміну придатності?
Макарони, рис, цукор, сіль, мед та оцет - це продукти, які можуть прослужити довго після упаковки і які можна їсти безпечно. Дуже важливо мати на увазі, що температура та навколишнє середовище є достатніми, і навіть у їхньому випадку первинний аналіз важливий, щоб переконатися, що вони не були змінені через неправильне зберігання.
Чому вода у пляшках має термін придатності? Якими були б ризики, якщо споживати їх після цього періоду? В основному, що відбувається, чому більше не добре пити?
Вода не закінчується, але вона змінює свої якості після останнього часу на упаковці. Як це можливо? Простий, вода не закінчується, але упаковка є.
Починаючи з простої економії, зробленої на заводських принтерах (спочатку, щоб заощадити гроші, ті самі принтери використовувались як для пляшок води, так і для етикеток соків), було зроблено висновок, що цей термін все ще важливий завдяки зовнішньому вигляду пористий ПЕТ (матеріал, з якого виготовлено скло). Таким чином, скло поглинає «середовище», в якому воно зберігається, і, якщо термін придатності перевищується, можна отримати сюрприз питної води з різними смаками, не обов'язково найприємнішими.
Однак, якщо ми маємо впевненість, що вода зберігалася в найкращих умовах, без пилу та інших негігієнічних факторів, без неприємних запахів, то її можна споживати безпечно навіть після цього інтервалу.
В ідеалі ми повинні вибирати бутильовану воду у склі (не ПЕТ), і в цьому випадку вищезазначені ризики усуваються.
Чи мають термін придатності домашні соління? А як щодо пончиків, огірків, виготовлених господинями та запечатаних? Але кисла капуста в бочці?
Незалежно від їх походження, домашні або куплені та тип продукту, що зберігається, мариновані або мариновані продукти перебувають у кислому середовищі, що забезпечує їх підтримку набагато довший термін. При правильному зберіганні їх можна вживати через кілька років після герметизації.
Перед споживанням важливо перевірити зовнішній вигляд, текстуру, запах. Якщо є сліди цвілі, якщо запах не властивий продуктам цього типу, незалежно від того, зберігали вони їх у скляній, пластиковій або дерев'яній банці, вони не будуть споживатися.
Яка їжа викликає найтяжче харчове отруєння? Нам може загрожувати смерть від чогось подібного?
Небезпечні бактерії, а не сама їжа. Існує ряд продуктів, які можуть розвинути небезпечні бактерії, які можуть спричинити смертельну хворобу, якщо не лікувати їх належним чином. На додаток до лістерій, в анамнезі є смертність від зараження кишковою паличкою (яку можна запобігти належним миттям фруктів та овочів та належною термічною обробкою м’яса).
Сальмонела - це бактерія, яка розвивається в кишечнику і може активізуватися при вживанні в їжу нездорових фруктів та овочів або неправильно приготованого м’яса, неправильно збережених або старих яєць. Забруднена вода - ще одна причина самонельозу. Це не смертельно, але може передбачати лікування антибіотиками, що спричинить дисбаланс кишкової флори тощо. Також це пов’язано із станами, що створюють загальний дискомфорт: гарячка, блювота, нудота.