Приправа здорової солі - наскільки корисно для здоров’я
Сіль - незамінна частина нашої кухні. Однак у надмірних кількостях це може завдати шкоди здоров’ю. FIT FOR FUN говорить, скільки солі все ще корисно для здоров’я.
Сіль, хімічна назва хлорид натрію, є найважливішою мінеральною речовиною для людей і тварин. Тіло дорослої людини містить близько 150-300 грамів кухонної солі і втрачає її 3-20 грамів щодня, що підлягає заміні. Оскільки сіль виконує важливі функції в нашому організмі: вона підтримує осмотичний тиск у наших судинах, без якого баланс води та поживних речовин вийшов би з-під контролю. Сіль також бере участь у передачі нервових подразників, розслабленні м’язів та побудові кісток.
Щоденне споживання солі до 10 грамів - це нормально.
Дорослій людині потрібно в середньому щонайменше 1,4 грама солі на день лише для того, щоб компенсувати втрату. Однак при збільшених фізичних навантаженнях втрати через потовиділення можуть бути значно більшими. Німецьке товариство харчування дає в якості орієнтиру 6 грам для дорослих та підлітків, верхня межа - 10 грамів на день.
Сіль може сприяти захворюванню
Сіль у високих дозах здавна вважалася однією з основних причин високого кров'яного тиску (гіпертонії). Згідно з новими висновками, цю теорію можна уточнити більш точно, щоб сказати, що це стосується, перш за все, так званих "чутливих до солі" людей, до яких належить близько кожного третього німця. Тобто кров’яний тиск у них підвищується, коли споживання солі надмірне. Крім того, надмірне вживання солі може сприяти серцево-судинним розладам, а якщо функція нирок погіршується, навіть утворенню набряків.
Тут є сіль
Сіль, природно, міститься у всіх продуктах тваринного та рослинного походження, але в невеликих кількостях. Високі дози солі використовуються при переробці монопродуктів на готові страви, і тому їх часто не відразу впізнати чи смакувати. Найбільше солі містять м’ясо та м’ясні вироби, хліб та хлібобулочні вироби, молочні продукти, риба та овочі, особливо консерви.
Ось так можна економити сіль
Намагайтеся вживати переважно свіжу їжу. При низьководних методах приготування, таких як Б. На пару або на пару їжа залишається смачнішою, і після цього не потрібно сильно солити. Крім того, додавати сіль слід завжди лише після варіння, а не під час варіння, оскільки кількість солі, яка додається під час варіння, часто непотрібна. І: використовуйте для приправи свіжу зелень. Вони забезпечують смак і в той же час насичені здоровими органічними речовинами.