Природа і культура - рушії харчування людини

Інтерв’ю з доктором Єва Розенсток та Аліса Шейбнер, Берлін

рушії

Знову і знову певні дієти хвалять як "біологічно правильні" для людей. Вклад Аманди Генрі 1 показує, що в розвитку людства не було поняття "успішна дієта". В інтерв'ю ERNÄHRUNGS UMSCHAU доктор Єва Розеншток та Аліса Шейбнер з Інституту доісторичної археології Берлінського вільного університету пояснюють важливість культурних розробок для харчування людини.

Яку роль відіграють еволюція та культурний розвиток для харчування та, отже, успіху людського виду?
З часів ранньої сучасної людини ми навряд чи припускали будь-яких еволюційних змін у поведінці, але переважно на основі культурних досягнень. Прикладом цього є мисливська зброя сучасних людей, яка продемонструвала чіткий розвиток навколо останнього льодовикового періоду: Хоча H. erectus вже знав списа, лише сучасні люди - Homo sapiens - чітко розробили зброю далекого польоту для метання списів та луків та стріл. більший діапазон. Це, ймовірно, зменшило ризик для життя та кінцівок під час полювання і, таким чином, розширило спектр їжі - культурне досягнення.

Крім того, приблизно в останній льодовиковий період людям довелося адаптуватися до постійно мінливого середовища, яке пропонувало постійно мінливі харчові ресурси - полювання на тварин мегафауни було абсолютно відмінним від ловлі дрібної дичини, наприклад, кроликів з пастками. Дізнатися, які рослини отруйні, а які їстівні, також є величезним культурним досягненням у недавно населеному районі.

Повне інтерв’ю також можна знайти в Nutrition Umschau 06/16 зі сторінок M360 - M364.