Природні переваги капусти
Харчові аспекти
Капуста є частиною сімейства рослин, відомих як хрестоцвіті, пов’язані з брокколі та капустою (деякі фахівці називають сім’ю, до якої вона належить Brassica - латинський переклад означає капуста) і має круглу або овальну форму, що складається з м’яких листків, зазвичай блідо-зелених або білих, покритих зовні темно-зеленим листям, твердіших. Листя нинішніх сортів, що вийшли з дикого сорту, який виріс у середземноморських регіонах кілька тисяч років тому, мають цікаві розбіжності: деякі здаються витягнутими і зігнутими, а інші гладкими і щільно прилягають один до одного. Кольори також різняться блідо-зелений, синьо-зелений, червоний, червонувато-фіолетовий і майже 
Користь для здоров'я
Волосся - завдяки високому вмісту Вітамін А, стимулюється ріст волосся. Ви можете застосувати a суміші для цього варена капуста і свіжовичавлений лимонний сік на шкірі голови; подрібніть ½ склянки вареної капусти та 1/8 склянки свіжого лимонного соку в блендері і масажуйте шкіру голови цією сумішшю, залишаючи діяти протягом 30 хвилин, а потім мийте волосся, як зазвичай. Можна повторювати двічі на тиждень. подання заявки капустяний сік на шкірі голови (і коріння) можна отримати шовковисте, блискуче волосся; мийте волосся через годину після нанесення. Через кремнію та сірки із складу можна стимулювати ріст і запобігати випадання волосся; нанесіть на шкіру голови і коріння суміш з 30 мл капустяного соку і 30 мл огіркового соку, енергійно масажуючи за 10-15 хвилин до сну і вмивайтеся на наступний ранок. Рекомендується повторювати 3 рази на тиждень для отримання максимальної користі. Це корисно для сухого волосся сирий капустяний сік: 40 мл капустяного соку, разом з 80 мл морквяного та огіркового соків для красивих і здорових волосся.
Рак - У капусті багато інгредієнтів, які борються з раковими клітинами, наприклад диіндолілметан, синігрін, лупеол, сульфорафан та індол-3-карбінол. Відомо, що дві останні сполуки посилюють протипухлинні властивості рослини. Цей овоч також містить так звані сполуки на основі сірки глюкозинолати з однаковими ефектами; в організмі глюкозинолати стають названими сполуками ізотіціанат які згідно з дослідженнями пригнічують розвиток ракових клітин. Таким чином, в ході дослідження щоденне споживання 2 чайні ложки вареної капусти було показано, що захищає суб’єктів раку шлунка, прискорюючи естрогенний метаболізм, допомагаючи блокувати рак молочної залози та пригнічуючи розвиток поліпів; у чоловіків, які споживали один раз на тиждень, спостерігалося зниження на 66% у випадках раку товстої кишки. Інше дослідження китайських жінок показало значне зменшення раку молочної залози, коли хрестоцвіті овочі регулярно вводили в раціон. Крім того, бета каротин Показано, що це зменшує шанси на рак передміхурової залози.
Застій грудей n- очистити зовнішні шари, прокласти їх по грудях якомога ближче до шкіри і носити на них бюстгальтер/бюстьє, поки пасма не в'януть.
Імунітет - завдяки високому вмісту Вітамін С, Капуста може допомогти стимулювати імунну систему та боротися з дією вільних радикалів. Це також сполука під назвою гістидин корисний при лікуванні алергії та
Протизапальні та регулюючі глюкозу властивості - амінокислоти складу, якого він має в надлишку, може боротися із запаленням. Також, молочна кислота Було показано, що він має цілющі властивості при болях у м’язах. Червоні природні пігменти з червонокачанної капусти (беталаїн) здається, що рівень цукру в крові знижується, збільшуючи вироблення інсуліну (вони також мають протизапальні властивості); важливо також, щоб він не містив жодного білого цукру і лише кілька простих.
Очі - Капуста є хорошим джерелом бета каротин і саме тому багато людей похилого віку використовують його для запобігання дегенерації жовтої плями, для підтримки здоров'я очей, а також для затримки катаракти.
Втрата ваги - Його часто рекомендують людям, які хочуть здорово схуднути. Насичений корисними вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами, це ще один варіант здорової їжі для тих, хто хоче багато їсти, а завдяки клітковині дає ситість, допомагаючи кишковий транзит. У нього є номер низькокалорійний (у вареному вигляді чашка містить 33 калорії), тому її часто використовують у супах/супах для дієти.
Мозок - сьогодення вітамін К та антоціани надає капусті властивості стимулювати розумові функції та концентрацію уваги; Цей вітамін міститься особливо в червонокачанній капусті та є важливим для виробництва сфінголіпіди (Мієлінова оболонка навколо нервів - захищає нерви від пошкодження та деградації). Вигоди в цьому відношенні полягають у захисті від нейрональна дегенерація, хвороба Альцгеймера та деменція. Крім того, допомагають антоціани (також червона капуста багатша) накопичення антиоксидантів який бореться з хворобами, раком, покращує роботу нервової системи та активізує роботу мозку.
Здоров’я кісток - завдяки мінералам, що містяться (кальцій, магній і калій), які необхідні для захисту кісток від деградації, запобігання остеопорозу та ослабленню кісток.
напруженість - сьогодення калію позначає капусту як захисну їжу від гіпертонії (збільшує ризик серцевого нападу та інсульту). Калій - це судинорозширювальний засіб, що відкриває судини і полегшує кровотік.
Виразкова хвороба - його покращують, вживаючи капусту. Завдяки багатому вмісту в fitonutienti, є прекрасним засобом від виразки шлунка. Капустяний сік має противиразкові властивості завдяки
Кишковий транзит - травленню сприяє його вміст клітковина. М’який проносний ефект капусти - хороший засіб від запорів; ви можете споживати його сирим або у вигляді соку. амінокислота глутамін Вищезазначений сік є дуже ніжним і очищає травну систему, детоксикуючи, загоюючи виразки та відновлюючи. Сірка, хлор та йод рослини мають значну здатність очищати слизові оболонки кишечника. Пити його рекомендується 3 рази на день натщесерце, в кількості 100 мл.
анемія - лікувальний ефект вищий хлорофіл з капусти було показано, що це корисно для створення клітин крові.
Головний біль і похмілля - або гарячий компрес з капустяним листям може зняти головний біль. Складіть кілька аркушів, покладіть їх у тканину і прикладіть до чола. При хронічних головних болях рекомендується вживати 25-30 мл соку сирої капусти щодня. Зробіть те саме для похмілля.
Зберігання та споживання
На ринку існує кілька різновидів протягом року. Виберіть ті велика, тверда і щільна текстура . Вони повинні бути великих розмірів, з яскравими, хрусткими та різнокольоровими листям, без тріщин, плям, горбків та ерозії комах. Свіжа капуста, як правило, є кілька шарів зовнішні (їх видаляють у міру старіння продавці). Уникайте пухнастих виробів або тих, що більше не мають зовнішніх простирадл, і перевірте хребет, щоб переконатися, що простирадла щільні (якщо вони відірвуться, це означає, що вони не свіжі). Зелена та червона капуста повинні бути глянцеві і компактні листя . Не бажано купувати вже нарізану/подрібнену капусту, оскільки вона втрачає свої вміст вітаміну С.
Відкладення а в холоді, в темному місці зберігати її вітаміни. Якщо ви ставите його в холодильник, добре тримати його в мішку 1-2 тижні. У міру дозрівання аромат і запах стають більш інтенсивними. Капуста залишається свіжою до тих пір, поки її не зрізають хребет. Якщо вам потрібна половина,
Пам’ятайте, що перед тим, як готувати капусту, важливо її очистити та вимити, видаливши товсті листи ззовні та нарізавши на шматки (навіть перед тим, як готувати) оцтовий ніж з нержавіючої сталі (фітонутрієнти реагують зі сталлю, а листя чорніють). Помийте його в холодній воді і замочіть у солоній або оцтовій воді на 15-20 хвилин, якщо помітите глистів/комах. Якщо ви хочете порціонувати його на невеликі шматочки, спочатку розріжте на чотири, а потім видаліть хребет (серцевину). Нарешті, майте на увазі, що термічна підготовка капусти веде до розкладання глюкозіонолатів згадайте, тому намагайтеся їсти його сирим, на пару або злегка соте. Цей овоч може містити гоітрогенний (сполуки рослинного походження), особливо в хрестоцвітих, які можуть спричинити запалення щитовидної залози, і яких слід уникати людям із порушеннями функції щитовидної залози.