Пряна їжа здоровою робить вас щасливими і нездоровими

Думки про гостру їжу різняться: одні вважають її нездоровою, інші пояснюють звичку регулярно вживати гостру їжу до її добробуту. Хоча деякі їдять гостру їжу, щоб допомогти травленню, є люди, які отримують печію або діарею від їжі з гострими спеціями. Гострі спеції мають переваги, але не переборщуйте їх теж.

Вживання гострого робить вас щасливим

Капсаїцин це назва активного інгредієнта, який поряд з іншими капсаїциноїдами відповідає за гострий смак у чилі та паприці. Хоча воно і несмачне, воно дратує нервові закінчення, які зазвичай відчувають імпульси тепла. Ми сприймаємо це як пекучу різкість.

Насправді наш мозок отримує сигнал про біль, коли ми їмо гостру їжу. В результаті вивільняються ендорфіни. Подібна ситуація і з речовиною піперин у перці; один говорить про "перцевий ефект". Перець чилі та інші гострі спеції іноді навіть називають видом природних наркотиків, оскільки гормони щастя можуть надавати розслаблюючу дію на організм.

Їжте гостро: здорово або нездорово?

Уявіть, що ви їсте особливо запальну порцію чилі кон карне. Вже після декількох укусів ви нагрієтеся, і на лобі у вас будуть намистинки поту. Це тому, що гостра їжа є Теплові рецептори активувати. Це стимулює кровообіг у тканині, пори відкриваються, ми потіємо - це вважається причиною часто гострої кухні у багатьох жарких країнах, оскільки гостра їжа таким чином знижує температуру тіла.

Крім того, багато інгредієнти гострих спецій або продуктів мають антибактеріальну дію. Гарячі овочі, такі як цибуля, часник і цибуля-порей, мають антибіотичну та дезінфікуючу дію. Гостра їжа також корисна для гігієни порожнини рота - за умови, що ви здорові - оскільки стимулює потік слини.

Схуднути за допомогою гострої їжі

Гостра їжа стимулює приплив крові до слизових, що впливає на смакові рецептори. Тому гострі спеції також діють як підсилювачі смаку. Виробництву шлункового соку сприяє також гостра їжа.

Крім того, стимулюється травлення, особливо жирна їжа - італійські вчені провели в Болоньї дослідження, в рамках якого люди, які страждають на диспепсію (у народній мові часто називають "розладами травлення"), значно полегшили свої симптоми, такі як запор. можна досягти кількох тижнів споживання порошку паприки.

Ще один тест був проведений групою дослідників з Університету Тасманії в Австралії: Порівнявши дві тестові групи, вдалося довести, що гостра їжа - в даному випадку чилі - регулює рівень інсуліну. Чим більше піднімається рівень інсуліну, тим вище ймовірність набору ваги.

Гостра їжа також може посилити вплив на перетворення калорій у тепло - іншими словами, це збільшує споживання калорій. Ті, хто не звик до гострих спецій, їдять повільніше і досягають межі насиченості меншими кількостями.

Харчуватися гостро: Нездорова вагітність?

Багато майбутніх або годуючих мам побоюються, що гостра їжа нашкодить їхнім дітям. Насправді лікарі заспокоюють вас: ви можете їсти гостру їжу навіть під час годування груддю та вагітності, якщо мати та дитина почуваються комфортно і ви не вживаєте тонни дуже гострих спецій.

Матері з країн з гострою кухнею зазвичай не змінюють своїх харчових звичок під час вагітності, а їхнім дітям це не шкодить. Важливо, щоб за ніч не можна було їсти дуже гостро, але ступінь пікантності слід збільшувати поступово - вагітна чи ні, дитина чи дорослий.

Коли гостра їжа нездорова?

Однак гостра їжа може стати нездоровою, якщо є проблеми зі шлунком: оскільки стимулюється вироблення шлункового соку, такі симптоми, як печія, можуть посилюватися. Хронічна печія, в свою чергу, може сприяти розвитку раку стравоходу. Окрім багаторічного куріння та вживання алкоголю, споживання дуже гострої їжі протягом тривалого періоду часу іноді додається до списку причин раку стравоходу.

Біль у шлунку та гастрит також можуть виникати, коли чутливий шлунок повинен перетравлювати гостру їжу. Деякі люди також реагують діареєю. Крім того, обговорюється можливий зв’язок між подразненням сечового міхура та нетриманням сечового міхура та надмірним споживанням гострих спецій.

Список гострих спецій та їх наслідки

Деякі популярні гострі спеції можуть мати корисний вплив на здоров’я:

Паприка, перець чилі і пепероні: харчування при остеоартрозі та ревматизмі, антибактеріальні та протизапальні ефекти
Гірчиця: регулює кров’яний тиск
Часник: запобігає атеросклерозу і віддає селен
Імбир: Працює проти нудоти, морської хвороби, (блювоти) блювоти
Перець: стимулює травлення та кровообіг, надає ефект афродизіаку, корисний при бронхіті та застуді

Гарячий рецепт фруктових гарячих креветок

Цей рецепт особливо підходить для теплого літнього вечора. Для чотирьох людей вам потрібно:

250 г готових до приготування креветок
2 склянки сушених помідорів
3 банки помідорів шматочками
10 подрібнених зубчиків часнику
60 г вершкового масла
2 ст. Ложки томатної пасти
2 ст. Ложки петрушки
10 маленьких червоних пірі пірі зі скла
1 столова ложка цукру
сіль і перець

Часник, томатна паста та трав'яне масло злегка потіють. Додати пірі пірі та сушені помідори. Потім соус поливають помідорами, добре змішують решту спецій. Тепер розподіліть соус по невеликих формочках для випікання або глиняних горщиках і покладіть зверху креветки. Випікати в духовці при 210 градусах (конвекція). Подавати з рисом, коржиками або багетом.