Пряна сковорода цвітної капусти Франці
Гострі овочі - навряд чи є щось краще для дієти! Ця сковорода з цвітної капусти гарантовано переконає вас.
| 1 | велика цвітна капуста (приблизно 1 кг) |
| 200 г. | Помідори черрі |
| 1 | Цибуля (60 г) |
| 1 | зубчик часнику |
| 1 філія | розмарин |
| 3 стебла | петрушка |
| 1 стебло | базилік |
| 1 | половина лимона |
| 2 ст | оливкова олія |
| 3 призи | сіль |
| 1 постріл | Овочевий бульйон (за потребою) |
| 100 г. | нежирна копчена беконна смужка або кубики (за смаком) |
| 2 призи | перець з подрібнювача |
| 1 щіпка | свіжотертий мускатний горіх |
Підготовка:
Цвітну капусту очистіть і помийте, наріжте невеликими квіточками. Помідори помити і розрізати вдвічі. Очистіть цибулю і часник. Цибулю наріжте дрібними кубиками, часник - скибочками. Вимийте розмарин, петрушку та базилік. Зірвіть листя петрушки та базиліка з плодоніжок і грубо наріжте. Вичавіть половинку лимона і зберіть сік.
Нагрійте в каструлі 1 столову ложку оливкової олії і обсмажте на середньому і сильному вогні квітки цвітної капусти. Приправте щіпкою солі, зменште температуру, поставте кришку і варіть капусту у власному соку на повільному вогні близько 5 хвилин. Якщо рідина закипить занадто сильно, додайте трохи овочевого бульйону.
Тим часом, якщо хочете, на невеликій антипригарній сковороді дайте бекону повільно і хрустко, без додаткового жиру на середньому вогні. Розігрійте решту оливкової олії на другій сковороді і обсмажте кубики цибулі з часником на середньому вогні до прозорості. Додайте половинки помідорів і розмарин і потійте ними, поки половинки злегка не зруйнуються. Приправте за смаком лимонним соком і дрібкою солі і перцю. Складіть петрушку і базилік.
М’яко розпарену кольорову капусту приправте щіпкою мускатного горіха, сіллю і перцем. Обсмажені смужки або кубики бекону злити на кухонному папері.
Розкладіть цвітну капусту по тарілках, зверху помідорами і подавайте, посипавши смаженим беконом.