Пряні груші та грушеві граніти з цукатами

Підготовка: 25 хв
Готування: 5 хв

Інгредієнти

На 4 особи

Пряні груші

• 4 красиві груші
• 1 ст. Ложка тертого імбиру
• 1 ст. Ложка рожевих ягід
• 2 лайма
• 75 г коричневого цукру

Граніт

• 4 груші
• палички кориці
• 4 гвоздики
• 2 зірки анісу
• грушевий коньяк
• 8 зацукрованих каштанів

Рецепт

Приготування груш

1. Помістіть очищені груші в каструлю, залийте водою;
2. Додайте цедру 1 лимона, сік 2 лимонів, імбир, рожеві ягоди та цукор. Накрити кришкою і варити на повільному вогні 15 хв;
3. Вийміть груші і зменшіть сік, щоб отримати сироп (приблизно 10 хв). Дайте охолонути.

Приготування граніту

1. Очистіть груші від шкірки, видаліть серцевину і наріжте їх шматочками;
2. Варіть фрукти в каструлі з товстим дном з невеликою кількістю води, в яку ви додали спеції, поки вони не стануть прозорими. Почніть з сильного вогню, потім опустіть, накрийте кришкою і варіть;
3. Зцідити груші і змішати їх. Зарезервуйте спеції. Візьміть цю гранітну кулі на 1 годину 30 хвилин у морозильну камеру в контейнері, розбиваючи пластівці, два або навіть три рази, під час охолодження, щоб вони не досягли льодової фази;
4. Розділити на чашки або верріни;
5. Полийте трохи грушевого бренді, прикрасьте кулінарними спеціями. Зверху кожну чашку накрийте крижаним коричневим. Подавати дуже охолодженим.

---