Пряний, критський омлет із цвітної капусти з гірським сиром від шеф-кухаря dieter_sedlaczek

інгредієнти

Для омлету:

Для гарніру:

підготовка

Цвітну капусту наріжте невеликими квіточками. Очистіть стебла і наріжте їх хрест-навхрест скибочками товщиною 6 мм. Добре промийте всі деталі проточною водою. Тушкуйте цвітну капусту в підсоленій воді протягом 10 хвилин, потім процідіть, збираючи окріп. Підготуйте цвітну капусту та бульйон.

критський

Збийте яйця і порційно змішайте по 50 г бульйону, а потім перемішайте тертий гірський сир. Яєчну суміш приправте сіллю і перцем за смаком.

Помістіть оливкову олію разом з цвітною капустою у сковороду 28 мм і обсмажуйте шматочки цвітної капусти, поки вся рідина не випарується. Залийте яєчну суміш цвітною капустою і дайте їй варитися на кришці на повільному вогні, поки яєчна суміш повністю не загусне.

Нехай омлет ковзає на плоску сервірувальну тарілку, прикрасьте волоськими горіхами, білим насінням кунжуту та квітами та листям і подавайте теплим з білим хлібом. Це чудово поєднується з напівсухим білим вином або холодним пивом.

Анотація:
Критяни віддають перевагу хліб і особливо білий хліб як гарнір до всіх інших гарнірів.

Джерело рецепта:
Містер. Олімп, готель Armonia, Крит