Про цілісну їжу та образ тіла (доктор
Незважаючи на технологічний прогрес, харчування - це молода наука. У нас немає ні знань, ні технологій, щоб відтворити в лабораторії ідеальний баланс поживних речовин, що містяться в цілісних рослинних продуктах.
Зелені соки, "корисні" олії, зневоднені добавки з "цільної" їжі або так звана "супер-їжа" у вигляді білого порошку - насправді не те, що їх називають: "цільна їжа".
Все, що ми сподіваємось отримати від споживання рафінованих, фракціонованих продуктів, - це насиченість та скомпрометоване харчування.
Все, чого ми сподіваємось досягти, доповнивши ізольованими поживними речовинами, - це полегшення симптомів та створення подальшого дисбалансу.
Люди кажуть, що ця дискусія їх бентежить, оскільки, споживаючи добавки, вони часто відчувають збільшення енергії та очевидну зміну проблем зі здоров’ям; однак ці результати мають високу вартість. Якщо ці люди дистанціюються від обіцянок продавців харчових продуктів і перестають шукати простих рішень, вони помічають, що їхнє життя стало нескінченною грою, в якій симптоми змінюються, але ніколи не досягають здоров’я, гомеостазу та миру.
Ось парадокс: втрачаючи вагу, почуваючись добре і навіть усуваючи хвороби, це не обов’язково означає, що ми стали здоровішими. Користувачі героїну почуваються добре, чи не так? Так само як і кавомани. Так само роблять "євангелісти", які пропагують споживання суперпродуктів. Споживачі шкідливої їжі, анорексичних моделей або культуристів, які люблять добавки ... добре виглядають; але скільки з цих людей годують своє тіло на клітинному рівні? Скільки з них їдять цілу, нерафіновану їжу в кількостях і пропорціях, які дозволять їхньому організму процвітати?
Перекладений уривок із книги "Дієта 80/10/10", доктора Дугласа Н. Грема