Про ослине молоко; YHA
ОСЛЯЧЕ МОЛОКО - ОПИС І ВЛАСТИВОСТІ
Осличе молоко було відоме ще в античності своїми дивовижними властивостями для здоров’я, але нещодавно повернулось до уваги медичного співтовариства завдяки високій переносимості серед дітей, які страждають алергією на білок коров’ячого молока, та загальній користі для імунної системи як для дітей дітям та дорослим.
У давнину Гіппократ (460 - 370 рр. До н. Е.), Батько медицини, рекомендував його при всіляких недугах, починаючи з інфекцій, випадків отруєнь, різних ран або проблем з печінкою. Пліній Старший (23 - 70 рр. Н. Е.) Рекомендує його для лікування високої температури, полоскання горла у разі ангіни або кашлю та для відновлення сил у випадках анемії або слабкості та навіть при геморої. Дещо недавно, за румунською традицією, ослине молоко було єдиним способом лікування, здатним зменшити сильні судоми постійного кашлю, відомого як "ослячий кашель".
Це кашель, породжений бактерією Bordetella Pertussis, дуже стійкою до лікування і яка викликає сильні судоми протягом приблизно 100 днів. У Румунії майже всі діти щеплені проти цієї бактерії, однак ця вакцина не гарантує на 100%, що дитина не заразиться хворобою. Це дуже вірулентна хвороба, яка представляє смертельний ризик для немовлят, оскільки спричиняє такі ускладнення, як бактеріальна пневмонія, бронхопневмонія, підшкірна емфізема, легеневі крововиливи, гіпоксія (недостатнє надходження кисню в організм при кашльових судомах), блювота або пупкова грижа. Можливо, багато хто з нас пам’ятає, як у дитинстві батьки давали нам ослине молоко, щоб перемогти кашель. Однак про цей природний засіб майже забули за останні 20-30 років завдяки появі та розповсюдженню антибіотиків, а також зменшенню кількості осликів у сільських господарствах.
Дослідники з Університету Палермо та Університету Турину (Італія) проводили клінічні дослідження та дослідження in vitro з 2002 року, показавши, що ослине молоко дуже добре переноситься понад 86% дітей з важкою алергією на молочний білок. коров’ячий опосередкований IgE (шкірні та респіраторні реакції) та 100% дітей з алергією, не опосередкованою IgE (шлунково-кишкові розлади). Всі ці діти оговтались від затримки росту, спричиненої алергічною мальабсорбцією. Очікується, що така гіпоалергенність ослиного молока зумовлена дуже низьким вмістом казеїну, а бета-лактоглобулін в ослиному молоці становить лише 40% від рівня, що міститься в коров’ячому молоці.
Крім того, ослине молоко містить значну кількість незамінних жирних кислот, яких не вистачає в раціоні дітей, страждаючих алергією на білок коров’ячого молока. У цих дітей виникає дефіцит ПНЖК n-3 (поліненасичених жирних кислот), необхідних для неврологічного та серцево-судинного розвитку немовлят.
Осличе молоко містить велику кількість лінолевої кислоти (Омега 6) та ліноленової кислоти (Омега 3), 9 г/100 г та 5,1 г/100 г відповідно, приблизно у 2 рази більше, ніж коров’яче та подібне до грудного молока.
Осличе молоко також містить у 46 разів більше вітаміну С, ніж коров’яче, і в 4 рази більше заліза і дуже мало жиру. Більше того, в ослиному молоці міститься багато 7,4 г/100 г лактози (подібно до грудного молока), лактоза допомагає фіксувати кальцій у кістках. З цієї причини його також рекомендують жінкам у менопаузі.
З таблиць нижче видно, що ослине молоко за складом, властивостями та користю для здоров’я на 97% схоже на грудне молоко. Таким чином, він стає не лише природним засобом лікування однієї з найнеприємніших алергій, але також необхідним функціональним продуктом харчування, який може успішно замінити коров’яче молоко або сухе молочне формули для харчування у харчуванні немовлят та дітей. І останнє, але не менш важливе: настійно рекомендується людям з ослабленою імунною системою, анемічним людям або спортсменам.
Порівняльний склад елементів з алергологічним потенціалом
Порівняльний склад ослиного молока, людського та бичачого
Однак єдиною проблемою ослиного молока з часом була неможливість постійно його закуповувати, оскільки осел дає молоко лише 5-6 місяців на рік і в дуже невеликій кількості (0,5 літра на день).