Про сок - березовий сік
Ми всі знаємо стрункі, білошкірі стовбури берез, деякі найменш претензійні умови життя.
Але навряд чи ми можемо здогадатися, що в "лозах" цих дерев протікає з приходом весни одне з найрідкісніших і найцінніших засобів сезону: "березовий сік".
Сік, зібраний лише навесні зі стовбура берези, є дуже прозорою, безбарвною рідиною і має трохи приємний солодкуватий смак.
Березовий сік містить мало природних цукрів (зокрема, ксиліту), які не жирять, але також цінні білки, вітаміни, мінерали та здорові ферменти.
Як з’являється березовий сік ?
У теплий період року, особливо влітку, береза утворює воду та вуглекислий газ за допомогою сонячного світла та складних процесів фотосинтезу, різних цукрів та інших поживних речовин для дерева. З приходом осені дерево починає накопичувати ці запаси поживних речовин, тим самим готуючись до відродження наступної весни. Коли приходить весна і природа поступово оживає, дерево починає поглинати воду з ґрунту і мінеральні речовини з харчовою роллю, одночасно з рухом раніше зберігалися цукрів. Коли ці компоненти рідини накопичуються і утворюють сік, він починає енергійно підніматися від коренів до крони, відроджуючи все дерево. Таким чином, сік накопичує за допомогою складних процесів ряд поживних речовин, що мають важливу роль для життя дерева, але які водночас мають чудові терапевтичні ефекти.
Склад березового соку
Основними сполуками соку є глюкоза і фруктоза, похідні терпену, вітамін С і цілий ряд цінних мінералів: кальцій, фосфор, мідь, магній, калій, марганець, цинк, натрій та залізо. Сік також містить: Органічні кислоти, ефірні олії, фітонциди, дубильні речовини, сапоніни, вітаміни та біологічно активні речовини.
Окрім цих мінералів та поживних речовин, виявлених у соку різними лабораторними аналізами, можна відзначити додатковий фактор: енергія життя. У випадку з березою мова йде про існування особливої форми біоенергетики, яка робить сік «жива вода", Наділений здатністю змінювати енергетичний стан нашого тіла. Як і у інших дерев, берези є справжніми "центрами" біологічної енергії, їх сік сильно просочується цією висхідною силою дерева. Ось чому, після лікування соком, у своєму бутті ми можемо відчути справжнє пробудження сили регенерації та піднесення як фізично, так і внутрішньо, реактивуючи душу та розумові сили.
Користь березового соку
Березовий сік Рекомендується тим, хто часто вживає харчові продукти промислового виробництва, втомлена або повільна печінка, вживає надмірну кількість алкоголю, курить, має високий рівень холестерину, переживає період стресу, має низький імунітет або приймає багато ліків.
В даний час березовий сік використовується у всьому світі і вважається надзвичайно ефективним детоксикаційним агентом, націленим на два ключові органи:
- печінка: шляхом захоплення та знешкодження токсичних відходів;
- Нирки: шляхом усунення та фільтрації відходів через сечовивідні шляхи.
Фітотерапевтичних інгредієнтів, які здатні одночасно атакувати дві основні системи очищення та очищення організму, дуже мало.
Березовий сік має терапевтичні властивості, оскільки містить все найкраще з берези, і може використовуватися як допоміжний засіб при: хвороби печінки, повний спектр захворювань нирок, включаючи конкременти, набряки серцево-ниркової системи, остеоартроз, ревматизм, подагра, діабет (особливо як профілактика), респіраторні захворювання, гіперхолестеринемія, дерматоз, тонік для волосся.
Березовий сік це дуже хороший фізичний та психічний тонік. Тому що в ньому надзвичайно мало калорій, але багато харчових властивостей, березовий сік це є ідеально підходить для поясів для схуднення які в іншому випадку можуть вивести з організму необхідні вітаміни та мінерали.
Березовий сік Він також ефективний для зміцнення дітей, спортсменів та людей, які хочуть імунізувати та вітамінізувати свій організм.
Березовий сік відновлює клітини, тканини та відновлює шкіру. Застосовується для обличчя, омолоджує шкіру, зменшує зморшки та очищає плями.
Березовий сік вводять у чистому стані, при лікуванні не менше 2-3 тижнів, 0,5-1,0 л на день.
Через вміст цукру (0,6-1,1%) та рН 5,0-6,5, сприяючи умовам виробництва цвілі та дріжджів, березовий сік зберігають у холодильнику.
збирання врожаю: З першими ознаками весни, безпосередньо перед тим, як сніг повністю розтане, сік починає накопичуватися в стовбурі. Таким чином, період збирання врожаю може розпочатися в березні і тривати до появи перших листків. Після закінчення цього часу він більше не матиме терапевтичного ефекту.
Свердлом товщиною близько 5-10 мм роблять у стовбурі берези отвір глибиною 3-5 см на відстані 50-70 см від землі, в якому закріплений пластиковий зонд (шланг), і другий кінець у пляшці. За один день із такої ями можна зібрати до 2-6 літрів соку, залежно від погодних умов.
По закінченню періоду збирання вкрийте отвір дерев’яною пробкою або смолою.
Збір врожаю проводитимуть із середньо великих дерев, діаметр стовбура яких перевищує 20 см. У будь-якому випадку сік буде збиратися за допомогою пластикових або (бажано) скляних ємностей, дуже чистих і які під час збору врожаю будуть максимально захищені.
Якщо його не вжити негайно, свіжий сік можна зберігати кілька днів у герметичних пляшках у холодильнику. Консервування протягом тривалого періоду часу можна здійснити пастеризацією (при 82 0 С) або заморожуванням.