Проблеми зі здоров’ям, коли діти не їдять овочі
У верхній частині списку популярності дітей (у такому порядку) - піца, гамбургери, млинці, картопля фрі, сосиски, макарони з помідорами, фаршем або сирним соусом та курка.
І багато хто, особливо маленькі, могли їсти спагетті та картоплю фрі три рази на тиждень, не нудьгуючи. Маленькі безвольно тикаються в салаті, який подається з ним, і овочевий гарнір часто категорично відкидається. Статистично лише 30 відсотків дітей віком від 6 до 14 років регулярно вживають овочі. (У випадку з фруктами це має бути лише 42 відсотки.) Що можуть зробити батьки, щоб здорові овочі були смачними для своїх дітей?
У вихованні дітей немає нічого простого. Навіть освіти про правильну, здорову їжу. Ложкою, яка кружляє в повітрі, та приказками на кшталт «Маленька ложка для бабусі, крижана ложка для де Гетті», ми звикаємо до того, що їжу можна поєднувати зі сміхом та веселощами. З іншого боку, ми повинні бути обережними, щоб не зробити собі «маріонетку», тому що кохане потомство швидко зрозуміло, що їм залишається лише тримати дзьоб щільно закритим, щоб батько чи мати могли поєднувати годування із виставами, готовими до сцен. Навіть старшим дітям повинно бути зрозуміло, що іграшки та книги не є “інгредієнтами” їжі, як телевізор, телефон та газети не для дорослих.
Смаку і насолоді потрібно вчитися
Якщо горобці трохи більші, відносно швидко з’являються чотири-п’ять улюблених страв, яких вони завжди хочуть і яких решта членів сім’ї скоро вже не бачить. Цілком нормально, щоб менші діти певний час їли лише кілька різних страв. І все-таки, особливо коли йдеться про харчування, те, чого Ганс не вчиться, Ганс більше ніколи не дізнається. У дитинстві формуються харчові звички, які часто зберігаються тривалий час. З цієї причини батьки не повинні надто уважно ставитись до побажань своїх дітей і не повинні постійно подавати їм «зайві ковбаски».
Діти повинні поступово знайомитися з різноманітною різноманітною їжею та стравами, оскільки відчуття більш вишуканого смакового досвіду розвивається лише із збільшенням віку.
Батьки повинні намагатися, щоб кожна нова страва була принаймні випробувана. Однак відмову слід також поважати. Наступного разу потомство може з’їсти трохи цього. Якщо ні, час допомагає у багатьох випадках: відмова несподівано перетворюється на перевагу. Трирічному хлопчикові, який переслідує спаржу, подобаються ніжні палички у віці семи років і, можливо, навіть голови у дев'ять.
Ніколи не намагайтесь переконати свою дитину дослівно або обіцянками на кшталт "Якщо ви з'їсте цибулю-порей, ви отримаєте плитку шоколаду або фруктове морозиво на десерт", щоб відмовити їх від негативного ставлення: Їжа та продовольчі товари ніколи не повинні використовуватися як покарання або як нагорода інакше пізні розлади харчування неминучі. Боротьба зі стресом та владою під час їжі псує настрій і апетит.
Слід також уникати пропонування дітям замінників відмовлених страв? за девізом: "Тоді я швидко зроблю тобі млинець". Діти швидко розпізнають такі механізми і можуть використовувати їх для тиску на батьків.
Що означає здоровий? Що таке "справжня" їжа?
Здорове харчування - це основна вимога здорового життя? це стосується як дітей, так і дорослих. Дітям не потрібна будь-яка інша їжа, крім дорослих, особливо жодна «дитяча їжа», яка завдяки своїй швидкій рекламі, яскравим кольоровим пачкам та маленьким подарункам має надзвичайну привабливість.
Для здорового розвитку дітям потрібна дієта, багата на поживні речовини та вітаміни, бажано з свіжих і ретельно підготовлених інгредієнтів. Найкраще п’ять прийомів їжі на день, одне з яких має бути теплим, оскільки потрібно готувати багато рекомендованих продуктів, таких як овочі та картопля, бобові, рис, зернові продукти, м’ясо, рибу та яйця.
Але дітям також потрібні дві закуски вранці та вдень. Запаси цукру у них менші, ніж у дорослих, саме тому рівень цукру в крові може швидше ковзати в льох і викликати тягу. Цього слід запобігати регулярними здоровими перекусами між прийомами їжі.
Збалансоване харчування дітей грунтується на наступному принципі: велика кількість круп'яних продуктів, картоплі, фруктів, овочів та низькокалорійних напоїв, багато молока та молочних продуктів, помірні кількості яєць, м'яса та риби, поміркована цукриста та жирна їжа (див. Коло їжі вище). І як і у великих, також застосовується "п’ять на день"? п’ять порцій фруктів або овочів, розподілених протягом дня. Одна порція відповідає “жмені (для дітей)”. Дві порції повинні бути фруктами, три овочами.
Рольова модель або зразок для наслідування
Так тримати не завжди легко, особливо якщо батьки не є взірцем для наслідування. Якщо тато віддає перевагу масляним круасанам та білому хлібу, малечам буде важко звикнути (спочатку дрібно розмелений) цільнозерновий хліб. Якщо батьки майже не їдять фруктів та овочів, діти також рідко бувають любителями зелені. Якщо дорослі вирвуться з дому вранці без сніданку, буде важко переконати школяра використовувати енергійний мюслі.
Але навіть якщо батьки та брати та сестри є хорошими зразками для наслідування, у багатьох випадках це допомагає лише в обмеженій мірі. Справа в тому, що третина дітей у віці від трьох до 14 років нічого не має на шапках, коли вони їдять фрукти та овочі. Діти та підлітки вживають менше половини фруктів та овочів, рекомендованих Науково-дослідним інститутом дитячого харчування *: Для дітей віком від 1 року це 120 грамів овочів на день до 300-350 грамів для дітей віком від 15 до 18 років. Ці кількості далеко не досягнуті в щоденному раціоні. Щоденне споживання овочів (дитяче харчування, свіжі та заморожені овочі, консервовані овочі та соки) становить у середньому близько 75 грамів (від 0,5 до 6 років) у молодшому віці, а потім збільшується до 140 грамів (хлопчики від 15 до 18 років) у шкільному віці ).
Різні оцінки дослідження DONALD * показують, що діти та підлітки в сім'ях їдять менше рослинної їжі, особливо овочів та картоплі, але більше м'яса, особливо ковбаси з високим вмістом жиру, ніж рекомендується. Споживання напоїв, особливо у формі води, також залишається нижче рекомендацій, незважаючи на позитивну динаміку.
Сила нічого не робить
Цінність їжі для здоров’я нічого не говорить дітям. Для них зовнішній вигляд, смак і запах - це найголовніше. Тому мало сенсу намагатись захопити їх фруктами та овочами, кажучи, що "це дуже здорово".
Діти теж не повинні їсти кожен овоч. Досить, якщо ви спочатку приймете два-три сорти. Але все-таки час від часу пропонуйте на стіл трохи зразка нового сорту. Наприклад, якщо ваша дитина любить жовтий буряк, додайте свіжий горошок на сезон або змішайте невелику порцію пюре з селери в картопляне пюре.
Пам’ятайте, що дітям зазвичай не важливі міцні або екзотичні спеції, а також гіркі або дуже інтенсивні на смак овочі/салати (цикорій, ракета, брюссельська капуста, кріп, артишоки тощо). Кисло-салатні заправки також є частою причиною відмови (і для дитячого смаку).
Також спробуйте або нехай ваша дитина спробує, чи віддає перевагу їм ті самі овочі сирими, а не вареними. Деякі діти не люблять варену кольрабі або перець, але люблять їсти їх сирими. Багато дітей люблять, як воно тріскається і хрумтить під час їжі, іншим подобається, коли картоплю та овочі подають як пюре або пюре.
13 порад тим, хто не любить овочі
Чого ви ніколи не зможете досягти за допомогою примусу, досягніть успіху завдяки мистецтву ніжного спокушання:
Придумайте маленькі історії про їжу: великі помідори призначені для дорослих, а маленькі кульки - для дітей.
Скажіть їм, що ви любили (або не любили) їсти в дитинстві і як реагували ваші батьки. Включіть страви у власноруч приготовані казки: "Принц був таким розумним і таким сильним, бо щодня їв величезну порцію (наприклад) цибулі".
Відведіть дітей на ферму і відведіть їх дивитись рослини, на яких ростуть фрукти та овочі, або ведіть їх на ринок і заохочуйте їх самі вибирати фрукти та овочі на найближчий тиждень.
Купуйте дитині власний горщик із петрушкою або цибулею і регулярно просіть приправляти їм овочі («Тато смакуватиме набагато краще».) Навіть якщо спочатку вони не їдять, зрештою їм стає цікаво.
Приготуйте «кольоровий дитячий картоплю фрі»: наріжте сиру або тверду моркву, приготовлену на пару, кольрабі та кабачки (або огірки) до розміру картоплі фрі та подавайте з кетчупом або іншим зануренням.
Багато мам також досягають успіху з дрібно натертою або протертою морквою, кабачками, стручками паріки або грибами в гамбургерах, котлетках, хеш-коричневих або млинцях, рисовим або локшиним соусом.
Деякі овочеві закваски можна перехитрити супами, в які помішували подрібнені в міксері овочі.
Викладайте пальчикові страви як закуску: барвисту тарілку з морквою, огірковими паличками, редискою, помідорами черрі, листям салату та кварковим соусом для занурення.
Діти із задоволенням допомагають на кухні. Нехай миють, чистять, нарізають і пробують на смак? Ви побачите, що самостійно приготовлена їжа викликає у дітей апетит.
Нехай малі самі збирають шашлик під час смаження влітку: трохи шматочків м’яса або ковбаси, але багато барвистих овочевих укусів. Дітям також найбільше подобається смажена на качанах солодка кукурудза, яку можна гризти навколо.
Якщо у вас багато часу і схильності, ви можете "вирізати" мишей з редьки, крокодилів з моркви або човнів з кольрабі (за допомогою декоративних ножів). Попросіть дітей допомогти вам нагодувати “різьбові відходи”.
Ви можете перейти на овочеві соки.
Якщо дитина тимчасово повністю відмовляється їсти овочі, то в цей період слід забезпечити їжу достатньої кількості фруктів та картоплі.
Що робити з безплідними людьми?
Стимулюйте апетит дітей барвистим фруктовим салатом, фруктовою тарілкою, мюслі або невеликими фруктовими шпажками. Спробуйте компот або пюре з фруктів як соус з рисовим пудингом, пудингом, манною крупою, кварком або йогуртом. Запропонуйте фрукти дрібними шматочками розміром, що перекушують, в пюре у змішаних молочних напоях або у вигляді (розведених) фруктових соків. Для невеликих перекусів у перервах між прийомами їжі подумайте про «мікс» (родзинки та горіхи) та подрібнені сухофрукти.
Вегетаріанська та веганська дієта для дітей
Різноманітна вегетаріанська дієта, що включає молоко та молочні продукти та, по можливості, яйця, корисна для дітей, навіть здоровіша, ніж звичайна надмірно підкреслена м’ясна дієта. Лейтцманн, дієтолог з Гіссенського університету, усі експерти з питань харчування погоджуються: "Вегетаріанська дієта забезпечує всі поживні речовини, необхідні для здорового розвитку на кожній фазі розвитку дитини, і навіть перевершує змішані дієти з розумною комбінацією рослинних джерел заліза та цинку як постійної їжі".
З іншого боку, веганська дієта, яка не містить продуктів тваринного походження, може бути проблематичною. Особливо немовлятам та малюкам, які перебувають у фазі швидкого зростання, потрібні амінокислоти, білки, вітаміни (особливо В2, В12 і D), а також кальцій, залізо, цинк та йод, яких у вегетаріанській дієті занадто мало або навіть зовсім відсутні.