Продукти харчування, яким слід віддавати перевагу в контексті; гіпоглікемічна дієта

Автор: Келлі Атьє, бакалавр наук, магістр наук, професор.

Коли ви їсте їжу, рівень цукру в крові абсолютно підвищується, тому що кров повинна передавати цукор клітинам для отримання енергії! Однак якщо у вас є такі проблеми зі здоров’ям, як переддіабет або діабет, рівень цукру в крові залишається незвично високим після їжі. Якщо є схильність до цих захворювань, важливо ретельно контролювати рівень цукру в крові. Це управління можна здійснити за допомогою дієти, особливо гіпоглікемічної дієти. 1

Які продукти входять до цієї дієти?

Для того, щоб визначити, які продукти харчування вважаються гіпоглікемічними, потрібно розуміти глікемічний індекс (ГІ). ГІ - це шкала, яка вимірює підвищення рівня цукру в крові після споживання їжі з високим вмістом вуглеводів порівняно зі шматочком білого хліба. 1,2 Їжа з низьким індексом (55 і менше) не сприяє стільки підвищенню рівня цукру в крові, як їжа з високим індексом (70 і вище). 1.2

Наступні продукти мають низький глікемічний індекс, і тому є хорошими джерелами вуглеводів: 1,2

• цільнозерновий хліб, виготовлений із цільнозернового борошна, розмеленого на кам’яному колесі;
• пшеничні висівки;
• ячмінь;
• Солодка картопля;
• ямс;
• овочі.

На додаток до зваженого вибору вуглеводів, наступні звички також є частиною гіпоглікемічної дієти: 1,2

• їжте в регулярний час;
• включайте у свій раціон найрізноманітніші продукти з усіх груп продуктів;
• обмежити споживання оброблених продуктів, цукру та солі;
• їжте продукти з високим вмістом клітковини (наприклад, некрохмалисті овочі, такі як темно-зелена листова зелень, перець та шпинат).

Закри на цій дієті ...

Найголовніше, що при гіпоглікемічній дієті загальний вплив з’їдених продуктів на рівень цукру в крові. Як загальне правило, рекомендується вживати щонайменше одну гіпоглікемічну їжу під час кожного прийому їжі. 2,3 Крім того, поєднання гіпоглікемічної їжі з їжею з високим глікемічним індексом може збалансувати вплив на рівень цукру в крові. 2.3

Якщо ви зацікавлені прийняти гіпоглікемічну дієту для лікування переддіабету або діабету, проконсультуйтеся з дієтологом, який може скласти індивідуальний план харчування з урахуванням ваших потреб. Вони також зможуть спільно з вами визначати продукти або їх комбінації, які допомагають підтримувати рівень цукру в крові на нормальному рівні.

Курка та глікемічний індекс

Курка - чудовий вибір білка для приготування соковитої гіпоглікемічної їжі. Оскільки курка не містить вуглеводів, вона мало впливає на рівень цукру в крові. 3 Однак переконайтеся, що рецепти курки містять також інші гіпоглікемічні інгредієнти!

Рецепти, натхненні гіпоглікемічною дієтою

Наступні рецепти містять мало вуглеводів і жирів, а також багато білка. Вони цілком можуть відповідати вашому плану гіпоглікемічного харчування.!

Карибський гриль та курячі шашлики
Порада: Якщо ви плануєте з’їсти цю гіпоглікемічну страву наступного дня опівдні, смажте ще кілька шашликів і покладіть креветки на грядку зі шпинатом, залитою нежирним бальзамічним винегретом.!

Курка зі спаржею та козячим сиром (на одну особу)
Порада: Щоб зберегти вологу, готуйте м’ясо з шкіркою, а потім видаліть його перед подачею. М’ясо буде більш ніжним і менш жирним!

Швидкий легкий тайський курячий рецепт
Порада: Ви повинні розумно вибирати супровід! Коричневий, дикий або басмати рис має нижчий глікемічний індекс, ніж білий рис. Зелені овочі (шпинат, капуста та брокколі) - чудовий вибір! 4

---