Продукти, що відповідають за харчову алергію - VIDAL

У дітей

яйце.алергія на яйця часто зустрічається у немовлят. Він має симптоми, подібні до симптомів алергії на білок коров’ячого молока, з якими він іноді пов’язаний. Алергія на яйця також, як правило, зникає з віком. Шесте з десяти дітей виліковуються до трьох років;
арахіс (арахіс),
коров’яче молоко,
гірчиця,
горіхи,
і риба.

Також були виявлені інші задіяні продукти харчування (див. Таблицю).

У дорослих

фрукти сімейства розоцвітих, наприклад, груші, яблука, персики, вишні або абрикоси;
фрукти сімейства «латексні»: ківі, банани, авокадо та каштани;
овочі сімейства зонтичних, такі як селера;
такі горіхи, як мигдаль, фундук, волоські та фісташки;
зерна, такі як пшениця, ячмінь або жито;
арахіс;
яйце.

Похідні сої, такі як тофу або соєве молоко, іноді відповідають за харчову алергію, як і інші продукти (див. Таблицю). У деяких людей діоксид сірки або сульфіти (які містяться в сухофруктах або вині, наприклад) можуть бути причиною харчової алергії. Залежно від харчових звичок можливі й інші алергії: екзотичні горіхи (пекан, макадамія, кешью), гречка, пшоно, лобода, козяче та овече молоко, екзотичні фрукти, продукти бджільництва (прополіс, маточне молочко) тощо.

Одних слідів цих продуктів може бути достатньо, щоб спровокувати напад у людей з алергією. Наприклад, печиво, виготовлене в майстерні, де використовується арахіс (призначений для іншого продукту), може бути забруднене арахісовим пилом, який присутній у системі вентиляції. Ці можливості забруднення ретельно контролюються та попереджаються виробниками. Вони іноді виправдовують слова "Сліди ...", "Може містити ..." або "Виготовлено в майстерні з використанням ..." на упаковці.