Продукти з низьким вмістом вуглеводів KoRo
Низький вміст вуглеводів є формою харчування, при якій споживається якомога менше вуглеводів. Їх можна знайти у хлібі, макаронах та рису, щоб назвати декілька. Тут ми пояснимо вам, що таке низький вміст вуглеводів і які продукти ви можете використовувати для заміни хліба, макаронних виробів та ко.
Для чого потрібен низький вміст вуглеводів і як він працює?
Є численні дослідження, які показують, що дієта з низьким вмістом вуглеводів, як правило, може сприяти втраті ваги у людей. Коли в організм надходить менше вуглеводів, жирові запаси спалюються, щоб підтримувати енергетичний баланс. З низьким вмістом вуглеводів також важливо переконатися, що дієта все ще містить достатню кількість білка, клітковини, мінералів та вітамінів.
Рекомендації щодо харчування з низьким вмістом вуглеводів не обмежуються мінімізацією споживання вуглеводів. Загалом, мова йде про збалансоване харчування та особливо про вживання здорових рослинних жирів та білків.
Рекомендована кількість вуглеводів відповідно низька при низьковуглеводних дієтах. У щоденному раціоні частка вуглеводів повинна становити лише від 15 до 30 відсотків або від 100 до 200 грамів. Залежно від дієти повністю уникають вуглеводів або включають так званий глікемічний індекс. За допомогою ГІ можна більш точно визначити значення вуглеводів.
Вплив низького вмісту вуглеводів на здоров’я суперечливий. Для деяких низький вміст вуглеводів використовується як варіант терапії метаболічних захворювань. Взагалі кажучи, низький вміст вуглеводів може призвести до поліпшення здоров'я. Однак нещодавно американські вчені виявили, що дієта з низьким вмістом вуглеводів також може збільшити смертність. Вчені зазначають, що важливим є те, чим замінюються вуглеводи. Вони вважають, що здорове старіння можна забезпечити насамперед за допомогою рослинних жирів та білків.
Існує кілька способів замінити вуглеводи у хлібі, макаронах, рисі та картоплі. Це працює або з продуктами з низьким вмістом вуглеводів, або з продуктами без вуглеводів.
Замінник пшеничного борошна: мигдальне борошно або кокосове борошно
Пшеничне борошно міститься у багатьох хлібобулочних виробах, які можна придбати у місцевих пекарів. Пшеничне борошно можна було знайти навіть у житньому хлібі або хлібі з спельти. Взагалі, цих видів борошна з високим індексом ГІ слід повністю уникати. Але якщо ви не хочете повністю обійтися без смачної випічки, ви можете легко замінити пшеничне борошно при випічці в домашніх умовах. Можна використовувати мигдальне або кокосове борошно. Ви навіть можете знайти пекаря, який обійдеться без пшеничного, житнього та спельта борошна. Це не тільки зменшує вміст вуглеводів у хлібобулочних виробах, але і не містить глютену, а отже, безпечно для всіх страждаючих алергією.
Замінник хліба: рисові коржі
Якщо вам доведеться їхати швидко, і у вас немає більше домашнього хліба на складі, ви можете легко дістати рисові коржі і зверху або намазати їх. Існують також різні види хлібців, які мають дуже низький вміст вуглеводів. У кращому випадку слід подбати про те, щоб замінювач хліба не покривав жирами, а овочами або 100% фруктовими намазками. Тоді ті кілька вуглеводів, які ви вживаєте з низьким вмістом вуглеводів, можуть бути краще перероблені організмом.
Замінник макаронних виробів: овочі або овочеві макарони
Макарони - це їжа з високою часткою вуглеводів, саме тому її найкраще повністю видалити з раціону. Зараз є хороші замінники. Наприклад, макарони з нуту або сочевиці. Інший варіант - нарізати і приготувати овочі у формі жульєна. Наприклад, ви можете замінити спагетті жульєном з кабачків.
Замінник картоплі: наприклад, сорти капусти або буряка
Напевно, практично неможливо уявити дієту без картопляного пюре, смаженої картоплі, чіпсів, картоплі фрі, хеш-коричневих або картопляних запіканок. Але без картоплі не обійтися. Насправді це насправді досить просто. Існує маса способів замінити картоплю. Наприклад, ідеально підійде цвітна капуста, морква або пастернак. Існує також хороший вибір овочевих чіпсів, якими ви можете замінити картоплю. Смачну картоплю фрі також можна приготувати з солодкої картоплі. Важливо, щоб ви завжди стежили за ГІ продуктів, що їх замінюють, щоб і надалі контролювати кількість вуглеводів.
Замінник злаків: насіння чіа
Багато вуглеводів також приховано в пластівцях для сніданку. Але якщо ви не хочете пропустити ранкову миску з мюслі, ви можете використовувати продукт з низьким вмістом вуглеводів. Наприклад, насіння чіа - це смачний варіант для вашої пластівці для сніданку. Зараз існує безліч мюслі з низьким вмістом вуглеводів, які ви можете змішати з насінням чіа, соєвими хрусткими тістами та деякими сухофруктами.