Проект "Риба в їжі"
Це проекту частує Риба в раціоні. Нижче ви можете побачити зміст та витяг з документа (приблизно 2 сторінки).
Архів містить 1 файл docx de 11 сторінок .
Ми рекомендуємо вам уважно ознайомитися з наданим витягом, вмістом та зображеннями, і якщо це саме те, що вам потрібно для вашої документації, ви можете завантажити його. Вам це просто потрібно 4 бали.
зміст
Риба - основна їжа 3
Вплив поживних речовин 4
Види риб, багатих ненасиченими жирними кислотами 5
Забруднення м'яса риби 6
Поліпшення сну - ВИВЧЕННЯ 7
Біле м’ясо 8
Чи знали ви, що - риба в раціоні 9
Висновки 10
БІБЛІОГРАФІЧНА ЛІТЕРАТУРА 11
Витяг з документа
1. Риба - основна їжа
Риба - це їжа, багата поживними речовинами. Дієтологи рекомендують включати його в свій раціон через його сприятливий вплив. Це життєво важливе джерело їжі, оскільки містить білки. За даними Харчової та сільськогосподарської організації ООН, риба містить близько 16% тваринного білка, що споживається у всьому світі. Він також містить омега-3-ліноленову кислоту, важливу для мозкової діяльності. [1]
У районах, де поголів'я мало, цей корм стає основним продуктом. За даними ФАО, мільярд людей використовує рибу як основне джерело білка. Порівняно з минулим століттям споживання риби значно зросло, перевищивши 100 мільйонів тонн у світі у 2010 році. Основним фактором є збільшення чисельності населення на континентах Азії, Африки і навіть у деяких районах Південної Америки. У цих регіонах риба постійно споживається, що стає справжнім інтересом для фінансового сектору. [1]
В даний час риба залишається джерелом їжі, яка збирається переважно з дикої природи, точніше морським виловом. Зростаючий попит призвів до розвитку технологій у цьому секторі, що призвело до інтенсивного рибальства. Майже половина океанів повністю експлуатується цією діяльністю. [2]
Щоб задовольнити зростаючий попит на рибу, аквакультура швидко розширилася. За оцінками світових організацій, у найближчі десятиліття більше половини споживаної риби буде надходити з цієї галузі. Як дешеве джерело високопоживного тваринного білка, аквакультура стала важливим фактором поліпшення продовольчої безпеки, підвищення харчових стандартів та зменшення бідності в економічно слаборозвинених країнах світу [2].
Фігура 1. Глобальне споживання риби [2]
2. Вплив поживних речовин
Риба багата певними поживними речовинами, які люди рідко приймають з інших продуктів: омега-3 та вітаміном D. Також вона містить вітаміни та мінерали. [3]
Омега 3 необхідна для росту та розвитку дітей. Тому це рекомендується в харчуванні вагітним жінкам. Однак споживання риби для цієї категорії людей здійснюється під наглядом лікаря. Кількість ртуті, яку може містити риба, загрожує оптимальному функціонуванню мозку плода. Докозагексаєнова кислота, що входить до складу омега-3, накопичується в очах та мозку, стаючи їх частиною. DHA зменшує ймовірність дегенерації жовтої плями (синдром "сухого ока"), оскільки захищає око від фотоокислювального руйнування. Все більше людей страждають на макулярні захворювання - область всередині сітківки, відповідальну за центральний зір. У головному мозку ДГК підвищує інтелект і підтримує роботу цього органу, особливо в пренатальному періоді, а також у людей похилого віку. Фахівці рекомендують вживати цю кислоту в складі м’яса риби і тому, що вона запобігає депресії. Інша присутня кислота - ейкозапентаенова кислота (ЕПК), яка бореться з хворобою Альцгеймера. [3]
Рисунок 2. Вміст DHA у 3 видах риб, що співвідноситься з курячими яйцями (порції 30 грам) [4]
Вітамін D необхідний для зміцнення кісток. Допомагає організму засвоювати кальцій. Вітамін D певною мірою захищає від двох видів раку: раку товстої кишки та раку простати. Однак користь вітаміну в боротьбі з цією хворобою знижується для кількох категорій людей: тих, хто має зайву вагу, і тих, хто займається фізичними вправами. Дефіцит цього вітаміну впливає, перш за все, на кістки: він призводить до рахіту у дітей (недорозвинення кісткової структури), а у дорослих до остеомаляції - характеризується демінералізацією зрілої кісткової кори, але також губчастої кісткової тканини. Присутній в організмі вітамін D допомагає лікувати і навіть запобігати таким захворюванням, як аутизм, діабет, остеопороз, включаючи грип. Як і омега 3, він бореться з депресією. Це останнє твердження є результатом дослідження, проведеного Університетом Тафтса. [5]