Проф. Бальц Фрей "Нам потрібно щонайменше 400 мг вітаміну С на день"
LaNutrition.fr: Для хорошого здоров’я нам потрібно максимум 50-120 мг вітаміну С на день, як стверджує французький лікар та фармацевт в недавній книзі ?
Доктор Бальц Фрей: Робота Марка Левіна в Національному інституті здоров’я (NIH) у молодих здорових жінок, що не палять, показала, що необхідно забезпечувати щонайменше 400 мг вітаміну С на день, щоб забезпечити оптимальний рівень цього вітаміну в плазмі і циркулюючі клітини. Слід зазначити, що дослідження, що відповідають на питання про те, скільки вітаміну С вам в ідеалі потрібно, проводились лише у молодих і здорових некурящих. Такі фармакокінетичні дослідження є дуже дорогими, оскільки добровольців доводиться тримати в лікарні протягом тривалого часу. Вони спричиняють дефіцит вітаміну С, а потім дають багаторазові дози, щоб визначити, які з них максимізують рівень плазми. Люди похилого віку, стреси, люди, що палять тощо. швидше за все, потрібно більше вітаміну С для підтримки нормального рівня в плазмі та клітинах. Інститут Лінуса Полінга рекомендує споживати щонайменше 400 мг вітаміну С на день.
Рекомендуйте приймати добавки з вітаміном С. ?
Щоб бути впевненим у дотриманні рекомендацій Інституту, ми рекомендуємо населенню щодня вживати фрукти та овочі та додатково приймати дві окремі дози 250 мг вітаміну С, одну вранці, а іншу - ввечері.
Але хіба вітамін С з їжею не відрізняється від вітаміну С з харчових добавок? ?
Природна та синтетична L-аскорбінова кислота хімічно однакові, і немає відомих відмінностей у їх біологічній активності. Принаймні два дослідження на людях досліджували, чи відрізняється біодоступність вітаміну С в їжі від синтетичного вітаміну С, і жодної клінічної різниці не спостерігалося. Фрукти та овочі, багаті вітаміном С, містять багато інших корисних сполук, таких як інші вітаміни та фітохімікати. Спостережні дослідження, які пов'язують споживання цих продуктів із користю для здоров'я, не можуть відокремити вплив вітаміну С поодинці.
Що ви скажете тим, хто радить уникати прийому більше рекомендованого прийому 110 мг вітаміну С на день ?
Як я вже говорив, організм не розрізняє вітамін С від їжі та вітамін С від харчових добавок. Це все ще L-аскорбінова кислота. Якщо ви будете слідувати офіційним рекомендаціям щодо 5 фруктів та овочів на день, ви отримаєте близько 200 мг вітаміну С. Отже, якщо вітамін С був небезпечним при споживанні більше 100 мг на день, вам слід не тільки припинити приймати дієтичні добавки, але і припинити їсти фрукти та овочі, багаті вітаміном С - абсурдна рекомендація !
У дозі 500 мг на добу вітамін С спричиняє передчасне старіння, як стверджує дослідження ?
Ні. Одне дослідження показало, що добавки з вітаміном С прискорюють атеросклероз у сонній артерії. Це дослідження не було оцінено комітетом вчених і навіть не опубліковано. Це було просте резюме, опубліковане на конгресі в березні 2000 р., На противагу набагато більшим і серйознішим дослідженням, опублікованим у рецензованих журналах, які, навпаки, показують, що чим більше вітаміну С ми споживаємо, тим менше стінок тіла. артерії товсті. Невелике, ізольоване дослідження, погано контрольоване і не оцінене лише вченими, не може спростувати докази користі вітаміну С для артерій.
Деякі дієтологи стверджують, що високі дози вітаміну С мають прооксидантну дію. А як на рахунок ?
Багато лікарів радять хворим на рак не приймати вітамін С. Вони вважають, що ракові клітини можуть використовувати вітамін С, щоб захиститися від хіміотерапії. Як ти гадаєш ?
На основі доказів, представлених на сьогоднішній день в рамках досліджень на людях та наукових досліджень, взаємозв'язок між вітаміном С та хіміотерапією навпаки є дуже перспективним з точки зору збільшення виживання та зменшення побічних ефектів наркотиків, але це все ще питання спекуляцій. Щоб відповісти на це питання, нам потрібні великі, добре розроблені клінічні дослідження, що оцінюють вплив вітаміну С або антиоксидантних добавок при хіміотерапії.
Як пояснити, що в ЗМІ регулярно з’являються сенсаційні повідомлення про так звані небезпеки вітаміну С ?
Ці сенсаційні висловлювання не можуть поставити поодинокі та маргінальні результати в контекст. Існує справді значна кількість вагомих доказів того, що вітамін С має багато корисних наслідків для здоров’я. Продукти, багаті вітаміном С, не тільки знижують ризик раку, а й серцево-судинних захворювань, інсульту, катаракти та багатьох інших захворювань. Як результат, чим більше фруктів та овочів ви з’їсте, тим краще вам буде. Якщо ви вирішили приймати добавки з вітаміном С, продовжуйте це робити, оскільки наукові дані свідчать, що ви зробите собі багато користі і, звичайно, ніякої шкоди. !
Чи приймаєте ви будь-які добавки самостійно ?
Я приймаю мінерально-вітамінну добавку щодня, забезпечуючи рекомендований прийом більшості вітамінів і мінералів. Я також приймаю 400 мг ліпоєвої кислоти, 1000 мг ацетил-L-карнітину, 500 мг вітаміну С, 2500 МО вітаміну D та 1000 мг риб'ячого жиру. Я також дотримуюсь здорової дієти без червоного м’яса, регулярно займаюся спортом і підтримую здорову вагу.
LaNutrition.fr рекомендує ці дві книги піти далі: Посібник з антиоксидантних добавок та Практичний посібник з харчових добавок (прочитайте витяг ТУТ >>)
Опубліковано 09/2011 - оновлено 02/2015