Прояснили сім харчових міфів

(кіб) Чи справді фрукти та їжа товстять ввечері? І чи люди з надмірною вагою винні у своїй вазі? «Ні, - говорить проф. Д-р. Маттіас Блюер, завідувач амбулаторії для дорослих з ожирінням Інтегрованого дослідницького та лікувального центру з питань ожиріння Лейпцизької університетської медицини. Оскільки ожиріння - це захворювання, яке визначається багатьма факторами. В інтерв’ю він з’ясовує сім харчових міфів.

Міф 1: Влітку нам потрібно менше калорій, оскільки організм витрачає менше енергії для охолодження.

Професор доктор Маттіас Блюер: Це неправда. У ситуаціях сильної спеки або холоду споживання енергії нашим тілом, як правило, вище: нам потрібно більше енергії як при замерзанні, так і при охолодженні. Однак не можна припустити, що шанси схуднути різняться влітку та взимку. Єдина різниця полягає насправді в харчових звичках: влітку, як правило, багато їдять легші та низькокалорійні страви, взимку ви, як правило, отримуєте класичний зимовий жир.

Міф 2: Багато людей покладаються на фруктові закуски, особливо при жарких температурах. Їсти його можна скільки завгодно - фрукти завжди корисні для здоров’я.

М.Б .: На жаль, це не зовсім так, оскільки доза робить отруту і фруктами. Фрукти також можуть бути калорійними та вуглеводними. Сучасний приклад досліджень показує, що фруктоза, яку ми все частіше знаходимо у фруктах, може зробити дуже вагомий внесок у розвиток жирової печінки.

Міф 3: Навіть якщо температури трохи охололи: їжа ввечері товстіє.

М.Б .: Це правда, а також неправда. Знову ж таки, це залежить від того, скільки є на столі на вечерю. Передбачається, що калорії не можна спалювати ввечері, оскільки тоді ви лягаєте спати. Зрештою, однак, немає жодних доказів, в який час доби калорії шкодять вашій вазі - підраховується загальна кількість, яку ви їсте протягом дня. Однак багатьом людям легше залишатися без їжі ввечері, щоб зменшити свою вагу. Наукові дослідження показали, що люди, які регулярно снідають, мають більше шансів схуднути.

Міф 4: Однак із легкими продуктами ви худнете.

М.Б .: На жаль, це неправда. У легких продуктах цукор часто замінюють замінниками цукру. Ці замінники можуть збудити ваш апетит або впливати безпосередньо на наші кишкові бактерії. Отже, легкі продукти можуть побічно сприяти підвищенню апетиту і тим не менше не можуть схуднути - навіть якщо назва говорить про інше.

Міф 5: Люди з надмірною вагою та ожирінням винні у своїй зайвій вазі.

М.Б .: Неправда. Зараз ми знаємо, наприклад, що генетичні фактори відіграють важливу роль у розвитку надмірної ваги та ожиріння. Гормональні аспекти та наше соціальне середовище також сприяють розвитку ожиріння. Індивід не може активно впливати на жоден із цих факторів.

Міф 6: Людям із зайвою вагою просто доводиться менше їсти і більше займатися спортом, і тоді вони худнуть.

М.Б .: Насправді це правда.На жаль, слід сказати, що концепції втрати ваги, які засновані лише на тому, щоб менше їсти і більше займатися фізичними вправами, довго не мали успіху. Чому ми знаємо лише частково. Дуже ймовірно, що наше тіло може чудово захищати вагу, як тільки досягло її. Тут замикаються різні механізми, які призводять до того, що тіло хоче повернутися до своєї максимальної ваги. Ці фактори включають, наприклад, виснаження калорій, що вживаються з їжею, а також регулювання рівня основного метаболізму, апетиту та ситості. Ми також не можемо свідомо контролювати ці фактори.

Міф 7: Ожиріння - це хвороба, і причини ожиріння повністю відомі науці.