Пропагуйте здорову та стійку їжу в продуктових магазинах соціальної та солідарної фірми Grand

соціальної

Ти тут

КАПІ

контекст

З 2009 року асоціація CAPÉE координує мережу продовольчих магазинів соціальної та солідарної сфери в Гранд-Пуатьє (продуктові магазини з 10 членів у 2017-2018 роках). Завдання цієї мережі полягає у об’єднанні матеріальних та людських ресурсів, навичок кожної структури для боротьби з продовольчою незахищеністю та соціальною ізоляцією та пропагуванні здорової їжі для всіх.

У той час як 21% населення Франції постраждало від нестачі продовольства в 2018 році (барометр IPSOS-SPF 2018), еквівалент 108 євро їжі на людину на рік витрачається даремно (ADEME, 2016).

Зіткнувшись із цим спостереженням, мережа продовольчих магазинів соціальної та солідарної сфери в Гранд-Пуатьє також вирішила взяти участь у боротьбі з харчовими відходами. Дійсно, уникати харчових відходів у продуктових магазинах та сім'ях бенефіціарів/клієнтів означає відповідь як на колективну екологічну проблему, так і на окрему економічну проблему.

Боротьба з харчовими відходами дозволяє сім'ям запитувати себе, індивідуально та колективно, про свій раціон та походження продуктів. Вони вчаться по-різному споживати, щоб поліпшити своє здоров'я, поважати довкілля, а також керувати своїм бюджетом. Тому,

"Просування здорової та стійкої їжі в соціальних та солідарних продуктових магазинах Гранд Пуатьє шляхом боротьби з харчовими відходами" - це глобальний проект, який повністю відповідає діям мережі.

Цей проект розпадається на 3 дії:

  1. Форма керівник проекту "їжа солідарності" та щонайменше 2 - 3 добровольці на продуктовий магазин на тему "їжа та харчові відходи".

→ Набути найважливіших концепцій та орієнтирів у харчуванні та харчових відходах щоб мати можливість порадити бенефіціари/покупці продуктових магазинів у виборі споживання та впроваджувати заходи проти відходів в межах продуктових магазинів.

  1. Підвищення обізнаності бенефіціари/клієнти харчових відходів (близько 1500 сімей або більше 4000 зацікавлених осіб).

→ Запропонуйте програму підвищення обізнаності (дискусійна група, майстер-класи з приготування відходів, заходи, пов’язані з методами споживання та консервації,.), щоб допомогти кожному учаснику зрозуміти свою їжу цілісно. Колективні дії, що проводяться із втручанням місцевих партнерів (дієтолог, кулінарний координатор, навчальний заклад тощо).

  1. Запасіться по-різному у мережі завдяки пошуку місцевих та/або органічних запасів якості.

→ Встановлення контактів з місцевими виробниками, збирання, партнерство з проектами інтеграції садівництва на ринку, заохочення пожертв на їжу тощо.

цілі та результати

→ Боротьба з харчовими відходами в соціальних та солідарних продуктових магазинах в Гранд-Пуатьє та сім'ях бенефіціарів/клієнтів.

→ Боротьба з продовольчою безпекою та соціальною ізоляцією.

→ Пропагуйте здорову та стійку їжу для всіх.

→ Запропонувати 1 - 2 дні навчання "Харчові продукти та харчові відходи" керівнику харчових проектів на основі солідарності та 2-3 добровольці на продуктовий магазин.

→ Підвищуйте обізнаність принаймні 1/3 сімей/бенефіціарів продуктових магазинів (тобто 500 сімей, ≈ 2600 чоловік) програмуванням 50 анімацій “харчові відходи та *” і пропонуючи поради щодо часу продажу. Залучіть кількох місцевих партнерів під час втручань, включаючи 1 дієтолога та 1 кулінарного фасилітатора.

* здоров'я, навколишнє середовище, бюджет, споживання/приготування їжі

→ Наблизьтесь до місцевих виробників, створюючи обмін/робоча група навколо пошуку місцевих та якісних матеріалів.

→ Впровадження1 день навчання та обізнаності “Продуктові магазини кажуть: СТОП! " 25 квітня 2018 р. До 15 добровольців (30 зареєстрованих на початку). Втручання асоціації "Au Jardins d´Aventures", кулінарного фасилітатора, дієтолога та фасилітатора навчальних закладів "L'atelier du 19".

→ Участь керівника проекту солідарної їжі та працівника продуктового магазину в перших регіональних зустрічах з боротьби з харчовими відходами в Новій Аквітанії, у вівторок 13 та середу 14 листопада 2018 року в Бегле (Жиронда). Тема: "Нагодуємо екологічний та інклюзивний перехід".

→ Впровадження 15 майстер-класів з приготування страв з відходів у 6 окремих продуктових магазинах для бенефіціарів/покупців (від 8 до 15 учасників на семінар): 165 учасників загалом. Ведучий Паскаль Бехар, кулінарний координатор у Пуатьє.

→ Організація 27 семінарів «харчових відходів та *» навколо здоров'я (харчування, методи збереження), навколишнього середовища та вибору продуктів (сезонність, походження), бюджету. Пропонується два рази на місяць у мережі, в 7 окремих продуктових магазинах, 8-10 бенефіціарам/клієнтам на семінари: 246 учасників загалом.

→ Розробка заняття навколо органів чуття та смаку, щоб діти та їх батьки усвідомлювали смакове задоволення під час шкільних канікул. Створено в 2 продуктових магазинах під час їх продажу: 8 “пробудження почуттів та смакові задоволення” здійснюється і приблизно 70 учасників загалом.

→ Пропозиція противідходів у різних формах під час продажів. Поради, які волонтери надають покупцям/бенефіціарам продуктових магазинів: харчова інформація про продану продукцію (усний обмін), просування сезонних фруктів та овочів, створення та вивіска плакатів на DLC/DLUO та зберігання холодильника, розповсюдження карток проти рецепт відходів,… Ці дії допомагають сім’ям керуватися вибором споживання та змушують їх брати участь у зменшенні харчових відходів. Впровадження з вересня 2018 року у 8 мережевих продуктових магазинах протягом кожного періоду продажів: дозволено виховувати понад 1500 чоловік.

→ Конституція обмінної групи навколо харчових відходів 1 раз на місяць у добровільному продуктовому магазині: від 5 до 10 учасників на сеанс. Роздуми навколо теми "по-різному": пожертви місцевих продуктів харчування, збір, зв’язки з місцевими виробниками ...

→ Присутність керівника проекту солідарної їжі на технічному дні Регала Нувеля-Аквітанії (CREPAQ) “Як розвивати донорство їжі в колективному харчуванні? »З 27 вересня 2018 року у Фіє, Ла-Бомбарде (33).

Загалом понад 1 півтора року:

  • організація1 день тренінгу «Продуктові магазини кажуть: СТОП! ",
  • більше 50 акцій налаштовані в мережі,
  • більше 2500 людей поінформували про харчові відходи.

→ Донесення знань до волонтерів, а потім до бенефіціарів/клієнтів щодо теми "їжа та харчові відходи".

→ Поінформованість в мережі щодо екологічного, а також економічного впливу харчових відходів.

→ Посилення соціальних зв’язків між волонтерами з різних продуктових магазинів та між бенефіціарами/клієнтами в одному районі. Виділення місцевих партнерів.

Впровадження

Форма керівник проекту "їжа солідарності" та щонайменше 2 - 3 добровольці на продуктовий магазин на тему "їжа та харчові відходи".

→ Участь у регіональних заходах навколо харчових відходів, організація навчального дня в рамках "Продуктові магазини говорять СТОП, щоб відходи!" "

Підвищення обізнаності бенефіціари/клієнти харчових відходів (близько 1500 сімей або більше 4000 зацікавлених осіб).

→ Розробка програми дій "Харчові відходи та *" (* здоров'я, навколишнє середовище, бюджет, споживання/приготування їжі) та інструментів для спілкування та обміну інформацією. Створення партнерських відносин з місцевими акторами.

Запасіться по-різному у мережі завдяки пошуку місцевих та/або органічних якісних запасів.

→ Створення обмінної групи. Роздуми щодо пошуку інших джерел постачання, сприяючи близькості та якості продукції.

Навчальний день для волонтерів: 25 квітня 2018 р.

Навчання та інформація для керівника проекту солідарної їжі:

  • Вівторок 13 та середа 14 листопада 2018 = 1-а регіональна зустріч з боротьби з харчовими відходами "Підживлення екологічного та солідарного переходу".
  • 27 вересня 2018 р. = Технічний день Регал Нувель-Аквітанія (CREPAQ) «Як розвивати донорство їжі в колективному харчуванні? ".

Програмування заходів/заходів з підвищення обізнаності:

  • Розробка засобів комунікації щодо харчових відходів (для семінарів та консультацій під час продажів): травень/червень 2018 р.
  • Впровадження порад під час продажів: з вересня 2018 року.
  • Створення обмінної групи навколо роздумів про "закупівлю інакше": з жовтня 2018 року - раз на місяць.
  • Впровадження семінарів «Харчові відходи та *»: у період з листопада 2018 року по вересень 2019 року відповідно до потреб та бажань клієнтів/бенефіціарів кожного продуктового магазину (з розрахунку 2–3 майстерні на місяць у межах мережі продуктових магазинів).
  • Впровадження майстер-класів з боротьби з відходами: у період з лютого по вересень 2019 року відповідно до потреб та бажань клієнтів/бенефіціарів кожного продуктового магазину (із розрахунку 1–2 майстерні на місяць у мережі продуктових магазинів).
  • Здійснення заходів «пробудження почуттів та смакових задоволень»: лише під час шкільних канікул, у 2 продуктових магазинах (один раз на продуктовий магазин у квітні та два рази на продуктовий магазин у липні та серпні 2019 року).

1 координатор мережі соціальних та солідарних продуктових магазинів

1 співробітник з питань документації та зв’язку

2-3 добровольці на продуктовий магазин

Зовнішні співробітники, які проводять заходи з підвищення обізнаності та навчання, включаючи 1 дієтолога та 1 кулінарного координатора

Загальна вартість проекту: 21 400 євро

З них 16 130 євро інвестує в анімаційні акції, а 5270 євро в навчальні та комунікаційні акції.

Наради з підготовки дій - Зустрічі між партнерами та волонтерами з продуктових магазинів - Створення засобів комунікації, анімації та оцінки - Навчання

  • Мережа соціальних та солідарних продуктових магазинів у Гранд-Пуатьє з 8 продуктовими магазинами (з 10 учасників) та 2-3 волонтерами на продуктовий магазин
  • Асоціація "Пробудження" (Пуатьє)
  • Грін Пуату-Шарант та асоціація "Au jardin d'aventures"
  • Послуги Гранд Пуатьє
  • Екосторія у особі Паскаля Бехара (кулінарна анімація)
  • Емелін Оффре (ліберальний дієтолог)
  • Atelier du 19 (навчальне житло в Пуатьє)

оцінюючи цей досвід

Присутність координатора та координатора мережі додала до активної участі волонтерів → зміцнення зв’язків між продуктовими магазинами та спілкування з громадськістю.

Залучення місцевих партнерів до сприяння та об'єднання навичок кожного → наявність, знання галузі та громадськості, багатство/різноманітність дій.

Мобілізацію волонтерів/клієнтів іноді важко отримати → складнощі з пошуком часу семінару, придатного як для ведучих, так і для учасників.