Прості кімчі

прості

Насправді, ви не можете просто зробити кімчі таким. Перш за все виникають питання: "Що це за історія, яка вона насправді, чому ми все частіше чуємо про неї?"

Ми можемо сказати вам стільки:

  • Кімчі робить вас цікавим
  • Кімчі це сподобалось
  • Кімчі різноманітний
  • Кімчі справді здорова

Що таке кімчі?

Кімчі - це молочно-кисла ферментована національна страва Кореї. Він служить магазином вітаміну С на зиму і має давні культурні традиції. Підготовка завжди була великою соціальною подією. Восени жінки родини збираються, щоб разом зробити кімчі. Залежно від регіону та регіональної та сезонної доступності інгредієнтів, з часом було створено багато різних видів кімчі.

До класичних основних інгредієнтів належать:

Пекінська капуста, редька, зелена цибуля, часник, імбир, червоний перець чилі та рибний соус.

Для початку ми покажемо вам дуже просте кімчі. Ми не маринували китайську капусту в розсолі і не використовували рибний соус. Ми забули імбир, а також спробували, як тепло поєднується із родзинками 😉

Ось відео:

ПРОСТІ КІМЧІ

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 китайська капуста
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 4 моркви
  • 4 зубчики часнику
  • трохи імбиру
  • 2 ст. Ложки паприки
  • 1 щіпка чилі
  • 12-15 г солі

ПІДГОТОВКА

  • Дрібно нашаткуйте пекінську капусту і зелену цибулю, зубчики часнику розріжте навпіл.
  • Наріжте моркву та імбир наріжте шматочками, залийте їх спеціями та вимішуйте, поки вода не вийде належним чином.
  • Покладіть овочі в підготовлені банки і міцно притисніть, щоб овочі були повністю покриті соком. Накрийте кожну банку листом капусти і покладіть на неї гирю перед закриттям. Можливий скляний камінь або шматок стебла білокачанної капусти, який натягнутий між овочами і кришкою.
  • Трохи закрийте кришку або закріпіть консервувальні банки затискачами.
  • Залиште піддон для крапель протягом перших 4 - 6 днів при кімнатній температурі. Через перше сильне бродіння розсіл навіть просочується із закритої кришки, це нормально.
  • Тоді кімчі може продовжувати м’яко бродити в прохолодному погребі або в холодильнику.

Кімчі їстівне через 1 тиждень, але його також можна зберігати кілька місяців.

Кімчі подають до кожного основного прийому їжі в Кореї і подають страви, які щось визначили. І будьмо чесними - ви могли б звикнути до цього ♡ це чудово поєднується з чашами та багато іншого.

Якщо ви хочете глибше зрозуміти наслідки природної дієти для здоров’я - повідомте нам про це!