Простіше відкривати рибні консерви - нова упаковка
- Месенджер
- Сін
У цьому тесті цільової групи 20 людей у віці від 65 до 80 років тестували кожного з них на можливість управління. Учасників тесту набирали випадковим чином. Обидва пакети мають однаковий розмір і однаковий механізм відкривання. Кріплення тягового кільця в нижньому куті значно зменшує необхідну силу розмикання, що показують результати тесту цільової групи. Хоча лише одна людина не могла відкрити банку для скумбрії, але щонайменше дев'ять людей не змогли відкрити банку з сардиною збоку.
Незручна у використанні упаковка може означати, що споживачі мають проблеми з відкриттям. Згідно з опитуванням BAGSO [1] від 2003 року, 46 відсотків опитаних людей похилого віку критикували великі витрати сили як труднощі з відкриттям упаковки. Оскільки риба забезпечує цінні поживні речовини, такі як омега-3 жирні кислоти, а також високоякісний легкозасвоюваний білок та цінні вітаміни та мінерали, це особливо важливо для повноцінного харчування для споживачів у похилому віці [2]. CEN/TS 15945 [3] дозволяє оцінити зручність відкриття упаковки. Форми для риби - це двокомпонентні, глибоко витягнуті жерстяні банки з відривною кришкою та кільцевим сошником (тягне кільце). Банки мають довжину 105 мм, ширину 60 мм і висоту 28 мм. Рибні консерви відбирали після спостереження за ринком.
Час відкрити філе скумбрії в соняшниковій олії (потягніть кільце на кутку). (Фото: Університет прикладних наук Фульди)
метод
Проведені тести цільової групи базувались на CEN/TS 15945: 2011. В рамках досліджень дві групи з 20 учасників випробувань (чоловіки та жінки) у віці від 65 до 80 років відкрили рибні консерви. Кожен учасник відкрив лише одну банку, щоб виключити ефекти навчання. Точний склад цільової групи можна знайти в таблиці (наступна сторінка, вгорі).
Час відкрити сардини в соняшниковій олії (потягніть кільце посередині). (Фото: Університет прикладних наук Фульди)
До учасників тесту підходили випадково в кафе та на публічних заходах. Вирішальним був «автономний спосіб життя» учасників відповідно до самооцінки. Це означає, що вони можуть самостійно готувати їжу або ходити по магазинах, і відкривати упаковку. Учасникам тесту не дозволялося використовувати будь-які допоміжні засоби, окрім тих, що входили до складу упаковки.
Наш так званий «сценарій кухонного столу» та достатнє освітлення (принаймні 300 люкс) мали особливе значення в тестах цільових груп. Учасників тесту, яким потрібні окуляри для читання, попросили носити їх. Щоб краще інтерпретувати результати та проаналізувати поведінку відкриття, рухи рук під час тесту записували на відео. Порядок тестування упаковки був випадковим.
Перевірка цільової групи відбувається у три етапи. Перш за все, визначається ефективність розкриття; учасник тесту повинен ознайомитись з упаковкою, механізмом відкривання та інструкціями щодо відкриття та відкрити упаковку. Якщо це відбувається протягом п’яти хвилин, часткове обстеження має бути оцінено як успішне. Потім перевіряється ефективність відкриття, і учасник отримує нову, однакову упаковку. Якщо цю упаковку відкрити впродовж хвилини, вважається, що критерій ефективності дотриманий. Нарешті, задоволення відкриттям запитується. Після того, як взяв порцію, наприклад виделкою, учасник тесту вказує своє задоволення за допомогою п’ятибальної шкали символів (від -2 дуже погано до +2 дуже добре). Екзамен вважається успішним, якщо досягнутий рівень задоволеності від рівня 0 і вище.
Результати
На першому етапі тесту на ефективність при відкритті 60 відсотків учасників тесту змогли розкрити філе скумбрії в соняшниковій олії протягом одинадцяти секунд, а ще 35 відсотків відкрили банку між 12 та максимум 25 секундами. Учасник тесту не зміг відкрити балончик, відповідно до специфікацій CEN/TS 15945, вона закінчила тест на цьому етапі. Сардини в соняшниковій олії відкрили протягом 15 секунд 35 відсотків учасників. Вісім з 20 учасників не могли відкрити упаковку, більшості з них було понад 70 років. У двох учасників випробувань кільце, що витягується, відірвалося від банки, тому банки не можна було відкрити. На наступному етапі тесту на ефективність 89 відсотків з 19 учасників тесту відкрили банку для скумбрії максимум за одинадцять секунд, що свідчить про навчальний ефект при відкритті.
Банку з сардиною перевірили на ефективність лише населення з дванадцяти людей, і 66,6 відсотка цих учасників тесту відкрили балон від чотирьох до 15 секунд. Один учасник тесту не зміг кілька разів відкрити банку з сардиною.
Учасники тесту були в основному задоволені балончиком для скумбрії, лише одна людина оцінила задоволення при відкритті банки як негативне. Рейтинг "дуже погано" випливає з вимоги стандарту оцінювати перервані процеси відкриття з -2. Деяким учасникам тесту не вистачало сили, необхідної для відкриття банки з сардиною, що видно з кількості перерв у частковій ефективності тесту. Потім це призвело до знецінення задоволеності відкриттям. Відповідно до специфікацій CEN/TS 15945, обидві консервовані рибні консерви не можуть бути описані як легко відкриваюча упаковка.
обговорення
Банки однакового розміру, але вони відрізняються концепцією відкриття. Майже всі учасники випробувань знайомі з принципом відкривання консервів з рибними консервами, рівень обізнаності про консерви з скумбрією становив 95 відсотків, а для банок з сардиною навіть 100 відсотків. 19 учасників випробувань змогли розкрити філе скумбрії, але лише дванадцять сардин. Ефективність відкриття двох банок відрізняється, середні значення складають 10,87 секунди для баночки з скумбрією і 13,37 секунди для банки з сардиною. Дві рибні консерви також відрізнялися ефективністю процесу відкриття: банку для скумбрії відкрили за 9,02 секунди, сардину - за 13,28 секунди. . Однак випробовувані у вікових групах від 65 до 69 до 70-74 років відкривали сардину швидше, ніж люди у віці від 75 до 80 років. Вони могли відкрити банку лише набагато повільніше або зовсім не.
Час прийому порції риби суттєво не відрізняється. Медіана задоволеності банку скумбрії хороша (1), а банка сардини дуже погана (-2). Жодна з двох банок не відповідає вимогам CEN/TS 15945 щодо легко відкриваються упаковки.
Для вас вирішальне значення
Пожилих людей як майбутню цільову групу потрібно дедалі більше розглядати
Всього за кілька років громадяни похилого віку визначають велику кількість ринкових структур, тому їх побажання та потреби щодо упаковки повинні мати особливе значення. Ефективного поліпшення рибних консервів вже можна досягти, рівномірно встановивши кільцевий сошник у кутку. Необхідна сила відкривання значно зменшується внаслідок того, що розривна кромка значно менша для розкриття через кут, що полегшує зняття розірваної кришки. У порівнянні з цим, коли кільцева тягова система прикріплена збоку, більший розривний край повинен бути послаблений. Деякі учасники тесту заявили, що вони не можуть набрати достатньо сили. Крім того, у цій системі відкривання зламалися два сошники для кільця. Виходячи з оцінки задоволеності, стає зрозуміло, що споживачі віддають перевагу консервованій рибі, у якої в нижньому куті є сошник, що витягує кільце, і тому, очевидно, потрібно менше сили для відкриття.