Просвердлите шпатель в цвітну капусту; відривай

Є багато вагомих причин, щоб частіше готувати собі їжу з цвітною капустою. З одного боку, це один із найздоровіших овочів навколо і, крім вітаміну С, також містить значну кількість заліза, магнію, калію та каротину. Але найкраще в овочах - це все, що з них можна зробити. Наступні рецепти покажуть вам, що це не завжди повинна бути сирна засмажена версія.

1.) Шніцель з цвітної капусти

• 1 цвітна капуста
• 100 г тертого гауди або ементалера
• 1 дрібно нарізана кубиками обсмажена цибуля
• 1 яйце
• Солоний перець
• 5 ст. Ложок сухарів

• Борошно
• збите яйце
• Панірувальні сухарі

1.) Спочатку наріжте цвітну капусту на квіточки (наприклад, кухонною лопаткою), а потім варіть її в солоній воді до м’якості. Потім дайте йому стекти на друшляку і дайте йому охолонути.

2.) Покладіть капусту в миску і додайте решту сиру, цибулю, яйце, сіль, перець та сухарі. Цвітну капусту розімніть виделкою і ретельно перемішайте всі інгредієнти.

За допомогою цього «тіста» сформуйте котлети розміром з руку, а потім паніруйте їх, перетворюючи їх один за одним у борошні, яйці та сухарях.

3.) Потім ви запікаєте шніцель на гарячому жирі в каструлі до золотистого кольору з обох сторін.

Порада для подачі: Шніцель з томатним чатні особливо смачний.

2.) Суп з цвітної капусти

• 50 г вершкового масла
• 1 цвітна капуста
• 2 цибулини нарізати соломкою
• Солоний перець
• мускатний горіх
• 1 щіпка цукру
• 500 мл овочевого відвару
• 300 мл вершків

• смажений бекон, нарізаний невеликими шматочками

1.) Спочатку дайте кольоровій капусті з цибулею потіти в розтопленому вершковому маслі і приправте її сіллю, перцем, трохи мускатного горіха та цукром. Деглазуйте все це бульйоном і вершками і дайте суміші варитися з кришкою, поки цвітна капуста не стане м’якою.

2.) Потім все дрібно перемішати ручним блендером.

3. Кожну порцію прикрасьте невеликою кількістю бекону.

3.) Суфле з цвітної капусти з розмарином та бри

Для цього вам потрібно (на 4 порції):

• 1 цвітна капуста нарізана на квіточки
• 500 мл вершків
• сіль
• 1 ст ложка розмарину
• 2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
• 4 яєчних білка

• вершкового масла
• Борошно

• 4 невеликі шматочки брі

1.) Спочатку зварити квіточки цвітної капусти разом з вершками та сіллю в каструлі, а потім перетерти все в пюре до дрібного крему. Дайте їм повністю охолонути.

2.) Налийте крем у миску і додайте розмарин та кукурудзяний крохмаль. Потім в окремій мисці збийте білки до стійкості і змішайте їх віночком до капустяного крему.

3.) Потім змастіть маслом близько чотирьох невеликих вогнетривких форм, а потім киньте в них трохи борошна, яке повинно прилипати до масла. Потім наповнити формочки кремом і притиснути шматочок бри у середину кожної.

4.) Випікайте суфлі в розігрітій духовці до 200 ° C протягом 20 хвилин у конвекційному режимі.

Тепер ви зіпсовані вибором, що спробувати спершу. Або ви можете взяти суп як закваску, шніцель як основну страву, а суфле як гарнір ...

---