Проти відходів, Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища
Проти відходів
Джерело: TheStockCube/Fotolia.com ">
Джерело: TheStockCube/Fotolia.com
Майже третина виробленої їжі потрапляє у сміття. Життєво важливі ресурси, такі як рілля та вода, марно витрачаються, створюються парникові гази, яких можна уникнути. Багато з того, що потрапляє у сміття, насправді все ще їстівне. Наші поради щодо уникнення харчових відходів.
Уникайте харчових відходів - так це працює
- Планується і не купуйте занадто багато: Погляд у холодильник перед покупками допомагає уникнути подвійних покупок. Правильно розрахуйте, коли у вас гості, наприклад для барбекю: Скільки людей приходить і хто що приносить? Потреба часто завищується.
- Спробуйте перед викиданням: Не всю їжу, яка пройшла найкраще до дати, потрібно викидати - покладайтеся на власні почуття. У випадку швидкопсувних продуктів, таких як свіжа риба або птиця, ніколи не слід перевищувати термін використання.
- Творчо переробляйте залишки: Залишки часто можна використовувати для приготування смачних страв, соусів або фруктових коктейлів. Відкрийте для себе нові твори та технології обробки. Ви можете знайти пропозиції, напр. Б. за допомогою "Найкращого залишку їжі" від BMEL або повареної книги з клімату від Stadtreinigung Hamburg (PDF).
- Правильне зберігання Зберігання їжі в окремих контейнерах у різних холодних зонах холодильника продовжує термін служби. Легко псуються предмети, такі як м’ясо та риба, належать до найхолоднішої зони, тобто далеко в холодильнику. Яйця, масло та напої не повинні бути такими холодними та безпечними біля дверей холодильника.
- Віддайте, а не викидайте: наприклад, через портал "Foodsharing", Tafeln, FoodFighters e.V. чи численні приватні ініціативи. Наприклад, гастрономічні підприємства можуть продати надлишки їжі дешевше за допомогою програми "To Good To Go".
"День харчових відходів"
Згідно з аналізом Всесвітнього фонду природи, ми в Німеччині щороку витрачаємо близько 18 мільйонів тонн їжі, 10 мільйонів з яких вже можна було б уникнути сьогодні. WWF символічно нагадує про це 2 травня, в день, коли арифметично для тарілки, а не для смітника Більше інформації можна отримати від WWF за посиланням https://www.wwf.de/2020/april/lebensmittel-retten- заповідник /.
Харчові відходи в цифрах
У всьому світі щороку на шляху від поля до тарілки втрачається близько третини їжі, тоді як близько 800 мільйонів людей одночасно голодують. І: Відходи забруднюють навколишнє середовище. Це створює понад 38 мільйонів тонн щороку Парникові гази, добрі 43000 квадратних кілометрів сільськогосподарський район використовуються і 216 млн куб води споживаний. Ми також споживаємо на кожну їжу енергія у виробництві та транспортуванні та використанні Пестициди, Мінеральний та фермерський гній, які забруднюють довкілля.
Хоча ніхто не любить марнувати їжу, кожну восьму їжу в німецьких домогосподарствах викидають. 6,7 мільйона тонн потрапляють у сміттєві баки приватних домогосподарств. Це означає два повністю упаковані візки для покупки вартістю 234 євро на людину: близько 82 кілограмів. Внутрішнє споживання генерує близько 1,9 мільйона тонн харчових відходів, близько 550 000 тонн у роздрібній торгівлі та 1,85 мільйона тонн у промисловості. Втрати в сільському господарстві ще не враховуються.
Заходи щодо уникнення марнотратства
Уникнення харчових відходів - одна з цілей сталого розвитку ООН. Вони повинні бути зменшені вдвічі до 2030 року. З цією метою має сенс послабити торгові норми щодо зовнішнього вигляду та форми фруктів та овочів. Однак часто це стосується самої торгівлі. Кривий огірок - яскравий приклад. З моменту скасування торгових стандартів для 26 продуктів (включаючи огірки) у 2009 році, це фактично повинно бути на полиці супермаркету. Однак ви будете марно їх шукати, адже торгівля тут визначила свої стандарти, що часто ускладнює фермерам ринок фруктів та овочів, що не відповідають стандарту. Чисто оптичні аспекти нічого не говорять про справжню якість яблука або помідора.