Протигрибковий ефект харчових покриттів, виготовлених з St; рке гелан з; ефірний чебрець; л

Вчені з Політехнічного університету Валенсії з CTP-IVIA у Валенсії нанесли покриття крохмалевого гелану (80:20), що містить ефірну олію чебрецю (Thymus zygis), на яблука та хурму для вивчення:
(1) поведінка після збору врожаю плодів із втратою ваги, частотою дихання та механічними властивостями та
(2) протигрибкову активність цих покриттів, які використовуються як лікувальний засіб проти Botrytis cinerea на яблуках Golden Delicious та Alternaria alternat у Kaki Rojo Brillante під час після збору врожаю.

покриттів

Ефірне масло чебрецю (ЕО) вводили безпосередньо (0,25 та 0,5 г на г полімеру) або інкапсулювали в лецитин для посилення протигрибкового ефекту. Покриття не зменшували втрату ваги або зміни стійкості яблук, але вони запобігали втраті води в хурмі. Навпаки, у хурми не було виявлено значного впливу покривів на частоту дихання та коефіцієнт дихання, тоді як частота дихання та коефіцієнт дихання були збільшені в яблуках. З іншого боку, покриті без лецитину покриття зменшують частоту виникнення та вираженість чорних плям, спричинених Alternaria alternatain kakisimones, незалежно від вмісту ефірного масла. Вони також зменшили ступінь вираженості сірої цвілі, спричиненої Botrytis cinerea у яблуках. Позитивного впливу лецитину в покриттях на якість і після збору врожаю яблук чи хурми не спостерігалося, а також ЕО не виявляв протигрибкового ефекту, незважаючи на підтверджену ефективність у тестах in vitro.

"Дослідження продемонструвало потенціал покритих геленом крохмалю без лецитину або чебрецю для використання в хурмі для контролю втрати ваги та зменшення частоти інфекцій A. alternata".

Джерело: Майра Саппер, Люлюс Палу, Марія Б. Перес-Гаго, Ампаро Хіральт, `` Протигрибковий крохмаль - їстівні покриття Гелана з ефірною олією чебрецю для збереження яблук та хурми після збору врожаю '', 2019, Покриття, 9, 333.