Протизапальна дієта; Аюрведа - інтерв’ю з Біргіт Бохман; Щасливе місце
Протизапальне харчування та Аюрведа - Інтерв’ю з Біргіт Бохманн
Біргіт Бохманн - аюрведичний масажист, тренер і кухар з питань харчування Аюрведи та тренер з харчування Парацельса. Вона пропонує семінари у Happy Place, але ви також можете забронювати всі її пропозиції індивідуально. В інтерв’ю ми розповідали про її кар’єру, протизапальну дієту та аюрведу у повсякденному житті.
Шановна Біргіт, ти - аюрведист-масажист, тренер і кухар з аюрведичного харчування та тренер з харчування Парацельса. Ого. Розкажіть про свою кар’єру. Як ви всі стали?
Під час вихідних йоги приблизно п’ятнадцять років тому я натрапив на першу книгу про Аюрведу. Одне з перших речень, яке я самостійно вирішую щодо свого фізичного та психічного самопочуття за допомогою відповідної дієти, підтвердило моє невиразне почуття. Мені не просто довелося приймати мігрень, як дано Богом. На той час вона була моєю вірною супутницею. Через багато років, маючи кілька кваліфікацій та досвід, сьогодні я вільний від мігрені. Я багато експериментував зі старими та новими знаннями, не завжди успішно, іноді розчарований, але тепер вдячний за своє здоров'я.
Крім усього іншого, ви спеціалізуєтесь на протизапальному харчуванні. Що це саме? І чому тема для вас така важлива?
Протизапальна дієта розглядає не тільки кислотно-лужний баланс, але й хороший запас вітамінів, мінералів, білків та жиру. Щоб наш організм міг усе це метаболізувати і мати достатньо енергії, надзвичайно важливо, щоб ми забезпечували гарне здоров’я кишечника. Їжа з додатковою порцією антиоксидантів (захист клітин), вбудована в наше щоденне меню, пропонує оптимальну підтримку проти запалення.
Досліджуючи причини моєї мігрені, які, зрештою, також є запальною реакцією, я наближався до цієї дієти і переконувався, що вона корисна для нас і підтримує здоров’я. Він також запобігає всім таким захворюванням, як ревматизм, атеросклероз і, зрештою, рак.
Які ваші улюблені страви корисні для протизапальної дієти?
Звичайно, цей тип дієти також стосується вживання достатньої кількості овочів і, таким чином, збалансування кислотоутворюючих білків. Особливо рекомендуються всі темно-зелені овочі. Своїми гіркими речовинами вони підтримують печінку при детоксикації. Трави також включені. Для мене немає дня без трав. Моя улюблена страва - це сочевиця з коріандром чатні.
Цукор або замінники цукру вживаються лише в дуже невеликих кількостях або зовсім не використовуються. Те саме з клейковиною та лактозою.
Аюрведа часто звучить дуже складно. Це насправді це? І чи є у вас поради щодо того, як інтегрувати прості аюрведичні ритуали, рецепти чи поради у своє повсякденне життя?
Аюрведичне вчення спочатку може траплятися як “не дуже відчутне”, але зрештою це легко зрозуміти. Елементарно, що воно починається до тих пір, поки тіло здорове, і має на меті підтримувати вільні канали тіла і тим самим сприяє рівновазі. Завдяки типовому підходу до людей він дуже індивідуальний.
Дрібниці в повсякденному житті:
- Вранці, відразу після вставання, очистіть мову за допомогою скребка для язика з нержавіючої сталі (це означає, що слиз, що утворилася за ніч, не потрапляє назад в організм)
- Прочищайте ніс вранці солоною водою та глечиком неті
(Язиковий скребок з нержавіючої сталі та глечик Неті можна знайти за потребою Аюрведи)
Щодо профілактики мігрені щодня вранці:
- Змастіть мізинець топленим маслом або кокосовою олією, просуньте праворуч і ліворуч у ніздрю, наскільки це можливо. Ви відчуєте ефект.