Пшениця робить вас товстим і дурним
Нещодавно я отримав таке повідомлення електронної пошти від читача: „Привіт Девід. Давно мене турбує питання, що робить пшеницю такою відгодованою їжею. Якщо це клейковина: яке зерно ви можете їсти, якщо хочете остаточно змінити свій раціон? ". Я хотів би поділитися своєю відповіддю з цим читачем з усіма іншими читачами.
Технічно кажучи, на запитання можна відповісти наступним чином:
Прикладами безглютенових альтернатив може бути кіноа, кукурудза або овес. Залежно від того, наскільки ви суворі (або повинні бути суворими) щодо безглютенової їжі, ви можете переконатися, що ці продукти не виробляються на заводах, які також переробляють у своїх машинах продукти, що містять глютен, наприклад пшеницю. Це пояснюється тим, що тут може статися перехресне забруднення, а це означає, що в іншому випадку продукти, що не містять глютену, також мають сліди клейковини. Для тих, у кого немає целіакії, це, мабуть, не буде проблемою.
Окрім технічної відповіді на запитання, існує також відповідь, яка розглядає питання під іншим кутом.
Коротше, така відповідь така: нічого не їдять так гаряче, як готують.
З пшеницею чи зерном ви зараз знайшли спільного ворога, котрого ви можете спільно топтати. Така тема завжди добре працює у ЗМІ.
Зрозумійте мене правильно:
В принципі, я також за те, щоб їсти менше вуглеводів, ніж більшість людей. І я також намагаюся зменшити споживання зернових продуктів порівняно з попереднім. Однак для мене це пов’язано з тим, що нещодавно за допомогою тесту на харчову реакцію я дізнався, що я, мабуть, трохи чутливий до певних продуктів, включаючи пшеницю або зерна та глютен, який вони містять (що впливає на мій здутий шлунок та Пояснювати дискомфорт у шлунково-кишковому тракті, якщо я `` захоплююсь '' продуктами з круп).
Кілька років тому я теж перетворився на суворого супротивника зерна. Це почалося, коли я вперше дізнався про так звану палео дієту, дієту старого кам’яного віку. Ви, напевно, вже чули або читали про це.
З часом, однак, я знову став трохи розслабленішим і більше не сприймаю речі як чорно-білі, але також намагаюся побачити кольоровий спектр між ними - і насолоджуюся цим.
Чесно кажучи, я не знаю, чи пшениця робить вас дурним. Зараз про це є кілька книг, які стали дуже популярними, але я не дуже ними займався. Можливо, це просто через занадто пропагандистські назви книг, такі як "Weizenwampe" або "Dumm wie Brot".
Смачне схуднення за смачними рецептами - без підрахунку калорій!
Можуть бути ситуації, коли пшениця насправді атакує мозок, роблячи вас «дурними». Я сумніваюся, чи це правило. Можна домовитись про поступове пригнічення нашого суспільства у всьому світі, але я не думаю, що це пов’язано з пшеницею. Якщо так, то я б скоріше сказав, що це пов’язано із загалом неадекватною дієтою, в якій відсутні відповідні поживні речовини, корисні для мозку, а отже, і навички мислення.
Загальновідомо, що пшениця може товстіти. Однак не було б розумно стверджувати, що пшениця автоматично товстіє. "Доза робить отруту", - кажуть вони.
Якщо мені доводиться вибирати між білим і темним борошном чи хлібом, я зазвичай завжди вибираю темний, тобто цільнозерновий варіант. Для мене ця відмінність насамперед стосується поживних речовин, що містяться в цільних зернах. На мій погляд, немає нічого поганого в тому, що ми не хочемо забороняти зернові продукти зі свого меню, якщо вони не перестараються. Тому що тоді зерно або продукти, виготовлені з них, можуть зробити вас товстими.
На мою думку, якщо ви хочете схуднути, спробуйте максимально обмежити споживання зерна та зернових продуктів, принаймні більшість днів тижня. Але це не означає повного зречення. Це також те, що відіграє роль у моєму онлайн-курсі Head Beats Belly (https://kopf-schlaegt-bauch.de).
У випадку із зерновими продуктами слід бути обережними щодо продуктів, які насправді не містять дуже багато поживних речовин, наприклад, кренделі, білі рулетики і, звичайно, випічка, насичена цукром, така як пончики тощо. Вони також не товстять і навіть не хворіють робити. Але це продукти з досить низьким вмістом поживних речовин, а з іншого боку дуже калорійними, що також призводить до того, що ми справді залежимо від них.
Підсумовуючи, я б сказав:
На мій погляд, якщо у вас немає особливих проблем з пшеницею чи зерном, не потрібно занадто турбуватися. Ми повинні більше турбуватися про наші загальні харчові звички, наш спосіб життя і, нарешті, але не менш важливо, наші скарги на дуже високому рівні ...:)
Сподіваюсь, я зміг допомогти всім читачам ще трохи подібним запитанням.