Пшениця - справді така погана яблуня - їжа подорожі життя

Харчування | Подорожі | Життя

така

Пшениця - справді така погана?

Як ви напевно знаєте, я люблю мати справу з їжею. Я думаю, що це просто надзвичайно захоплююче, а також важливо просто зазирнути «за лаштунки» і знати, що я ввожу в своє тіло, коли їду. Як веган, я, очевидно, вживаю багато фруктів та овочів, але також багато хліба, макаронних виробів, лободи тощо. Значна частина мого раціону включає пшеницю. Останнім часом про пшеницю було стільки поганих новин, що деякі люди відверто її демонізують. Нібито пшениця може викликати непереносимість, і, як кажуть, товстіє. Існує стільки поганих думок щодо пшениці, що я хотів її ближче розглянути.

У своєму дослідженні я звернувся до книги «Weizenwampe» д-ра. Вільям Девіс, який надзвичайно погано говорить про пшеницю і є фактично "джерелом усього зла". Девіс вважає, що якщо пропустити пшеницю у своєму раціоні, можна усунути майже всі цивілізаційні хвороби.

У цій книзі мене турбує те, що вона написана абсолютно узагальнено. Пшениця = погано, для всіх. Нібито, однак, немає жодного дослідження, яке б показало, що дієта з низьким вмістом пшениці має якусь користь для здоров'я. Все більше людей вважають, що вони “не переносять глютену”, як тільки відчувають роздуття, проблеми з травленням або просто погано почуваються після вживання пшениці. Клейковина є компонентом пшениці. Однак лише дуже невеликий відсоток населення страждає від “справжньої” непереносимості глютену, відомої як целіакія (приблизно 1%). Целіакія - важкий стан, що вражає шлунково-кишковий тракт. Якщо люди, які страждають нею, вживають пшеницю, це може мати дуже фатальні наслідки для їх здоров'я. Багато людей, мабуть, мають на увазі, говорячи про «непереносимість глютену», - це просто чутливість до глютену, яка викликає такі симптоми, як діарея, здуття живота, здуття живота тощо. Пшениця містить багато клітковини і вітамінів і сприяє позитивним метаболічним функціям.

На думку багатьох фітнес-тренерів або гуру дієти, пшениця повинна не тільки нудити, але й жирувати. Дієта з низьким вмістом вуглеводів рекомендується такою кількістю «експертів», і вона повинна допомогти при зниженні ваги. Моє дослідження показало, що немає досліджень щодо позитивного впливу дієти з низьким вмістом пшениці на історію ваги у здорових людей. Однак багато людей все ще клянуться низьковуглеводною дієтою і досягають з нею великих успіхів. Дієта з низьким вмістом вуглеводів діє так само, як і всі інші дієти: уникаючи певних продуктів - в даному випадку всіх, що містять вуглеводи (включаючи нашу пшеницю) - організм позбавляє чогось необхідного, а отже ви худнете.

Крім того, моє дослідження показало, що багато людей, здається, мають багато спільного зі своєю психікою. Вважається, що пшениця для вас шкідлива, тому що їй кажуть, що це так, і, отже, ви в ній підтверджуєтесь. Це як би ефект плацебо. Я людина, яка клянеться, що віра може рухати гори;). Звичайно, часто трапляється так, що певні люди переносять пшеницю або клейковину краще чи гірше, але часто не враховується, що, наприклад, інші дієтичні фактори також грають роль. Наприклад, якщо ви їсте важку страву, таку як макарони з сирним соусом, а потім відчуваєте роздуття та/або незручність, у всьому просто звинувачують пшеницю.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?fit=225%2C300&ssl=1 "data-large-file = "https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?fit=612%2C816&ssl=1" loading = "lazy" alt = " width = "612 "height =" 816 "srcset =" https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?w=612&ssl=1 612w, https: // i0. wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?resize=225%2C300&ssl=1 225w, https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads /2017/07/weizen.jpg?resize=195%2C260&ssl=1 195w "sizes =" (max-width: 612px) 100vw, 612px "data-reccc-dims =" 1 "/>

Загалом, я для себе дійшов висновку: пшениця - це точно не погано, а навпаки. Звичайно, для організму корисно те, що вживається якомога менше обробленої їжі (наприклад, білого хліба) - але це, як правило, не має нічого спільного з пшеницею. Для мене було б великою проблемою, якби пшениця була такою ж поганою, як її проповідували, бо я просто люблю локшину і т. Д. Як і в багатьох інших публікаціях, я бачу це знову так: все в міру і добре. Крім м'яса/молока/яєць, звичайно ...;). Особисто я не вірю, що пшениця в декількох поодиноких випадках товстить і може захворіти. Як я вже говорив, я не знайшов жодного наукового дослідження, яке б показувало, що пшениця насправді призводить до збільшення ваги. Однак, як завжди, я повністю відкритий для цієї теми. Тож якщо у вас інша думка або ви хочете додати гірчицю: завжди вживайте її;).

Санні

Лондон; Соціолог; Любитель пива; Веганський; Сандвіч дитина;