Qu; Чи здобуваємо ми, виводячи цукор Гіпноз у Vexin • Cergy
Ваші ресурси, ваші зміни !
Що відбувається у вашому тілі, коли ви перестаєте їсти цукор? Легко: ваше здоров’я значно покращується !
Ми багато чули про цього журналіста від Elle, який у 2015 році доклав зусиль, щоб повністю вирізати весь цукор на рік. Те, що вона навчилася з цього, захоплює, і ставить під сумнів звикання до сучасного цукру ("чим більше ти береш, тим більше ти про це думаєш": отже, справжня залежність! Кажуть також, що цукор також викликає звикання. Ніж кокаїн! дивіться це відео CNRS)
Поліна Фреур | Опубліковано 03.03.2015 о 19:52
Даніель Геркенс, журналістка Elle, на рік заборонила собі їжу на основі цукру. Досвід, про який вона розповідає про злети та падіння у книзі «Нульовий цукор».
Журналістка, яка спеціалізується на здоров’ї та їжі, Даніель Геркенс любить готувати так само, як любить їсти. Однак вона розпочала новий виклик у Франції: вилучити весь простий цукор зі свого раціону на рік. Якщо вона дозволяла собі складні цукри (рис, картопля, борошно тощо), вона прощалася з тістечками, йогуртами, компотами, фруктовими соками, джемами, промисловими стравами ... Безпрецедентний досвід у Франції, який вона розтинає, наукові аргументи на підтримку, його книга Нульовий цукор (Видання Les Arènes)
LE FIGARO. - Рік без цукру здається дуже довгим часом. Важкий був досвід ?
Даніель ГЕРКЕНС. - Не помиліться, це засмучує. Тим паче, що я дуже жадібний, люблю готувати, бачу, як красива випічка прокручується в офісі, і я ніколи в житті не сидів на дієті! Спочатку розлад був фізіологічним, емоційним та смаковим, а перші чотири тижні були… крутими. Далі йде перехід на 15 днів, коли справи йдуть краще, і через 6 - 8 тижнів це захоплює: ми вступаємо в нову фазу, де нам більше не хочеться. Ми можемо підтримувати інтелектуальні бажання, які ведуть до того, щоб сказати собі перед пишним пирогом "Цікаво, який це на смак", але це вже не імпульс. З іншого боку, може виникнути соціальне розчарування, бо легко повернути вам образ дівчини, який не смішний, а не живий.
Ви просто кажете, що ваш проект викликав часом агресивні реакції у оточуючих.
Я зовсім не сподівався на це. Навіть моя мати, яка страждає на діабет, погано сприйняла мене, відмовляючись від приготованого торта. Ця негативна реакція є симптоматичною для людей, які мають складні стосунки з наркоманом, таким як алкоголь або тютюн. Думаю, був дзеркальний ефект. Мій проект посилався на нездатність керувати наркологічною поведінкою. Крім того, професор Мішель Лехойо з паризької лікарні Біша [фахівець із наркоманії, примітка редактора] зазначив мені, що мій підхід ставить під сумнів надсучасний і соціально прийнятий продукт, що певним чином ставить під сумнів цінності суспільства.
Тим не менш, ти вважаєш, що отримав багато користі від цієї нетипової дієти.
Так багато. Я не припиняв вживати цукор для схуднення, але все одно втратив шість кілограмів без зусиль, хоча я вживаю значно більше жиру. Крім того, я розтопив у шлунку жир, який, як відомо, особливо шкідливий для вашого здоров’я. У мене ніколи не спостерігається падіння енергії, як раніше, хоча я нічого не змінив у своєму ритмі життя: я більше не сплю, не займаюся більше спортом ... Я краще перетравлюю і мені роблять компліменти за якість моєї шкіри обличчя. Але перш за все, у мене, який дуже чутливий до ЛОР-рівня із 8-10 гайморитами на рік, цього року було лише два. Це колосальний приріст добробуту. Так само, сильна алергія на пилок зазвичай вимагає від мене приймати антигістамінні препарати щодня з січня по травень. Це 3 квітня, і я все ще не відчував потреби, незважаючи на поїздки до країн, де були дерева, на які я дуже алергічний.
Ви знайшли цьому пояснення ?
Дуже мало, бо це не вивчалось. Деякі наукові дослідження, схоже, говорять про те, що цукор має запальну дію, що також може пояснити зникнення мого целюліту, оскільки ми знаємо, що це запалення жирів. Щоб мати переконливу та екстрапольовану наукову точку зору, потрібні були б сотні інших людей, щоб провести той самий експеримент, що і я, що здається малоймовірним.
Як минулий рік змінив ваше сприйняття нашої їжі? ?
Харчові звички - це соціальна конструкція. Тому вони є продуктом нашого часу, а також протягом століття маркетингом. Я щиро вірю, що наш організм не змушений накопичувати велику кількість цукру. Чоловік з’явився в середовищі, де простих цукрів було дуже мало, і мені здається, що йому слід відновити цю рідкість. Останні п’ятдесят років цукор був всюди, особливо в промислових стравах. Я б не сказав, що це небезпечна речовина, але це продукт, яким не можна зловживати. Насправді, я почав споживати його знову трохи після закінчення цього року без цукру, але я усвідомлюю, що спонтанно не відчуваю цього. Коли я їжу хороший торт, я задовольняюся кількома ложками: я вважаю його смачним, і цього мені достатньо. В даний час я їм його один-два рази на тиждень, плюс два шоколадні квадратики на тиждень. Втім, турбує те, що я зрозумів, що, оскільки я його трохи їв, я думаю про це частіше, ніж раніше.